Édouard de Pomiane

Édouard Alexandre de Pomiane, a veces Édouard Pozerski (París, 20 de abril de 1875 - París, 26 de enero de 1964), fue un científico, locutor de radio y escritor culinario francés.

Sus padres emigraron de Polonia en 1863 después del Levantamiento de enero, cambiaron su nombre de Pozerski a de Pomiane y se convirtieron en ciudadanos franceses.

De Pomiane trabajó como médico en el Institut Pasteur de París, donde le dio a Félix d'Herelle un lugar para trabajar con bacteriófagos.

Sus obras más conocidas y traducidas al inglés son Cooking in Ten Minutes y Cooking with Pomiane. Su escritura fue notable en su época por su franqueza (con frecuencia usa una extraña voz en segunda persona, diciéndole a usted, el lector, lo que está viendo y oliendo mientras sigue una receta) y por su desdén general por el francés elaborado de clase alta. cocina. Viajó mucho y muchas de sus recetas son del exterior. Sus recetas a menudo se esfuerzan por desmitificar la cocina al explicar los procesos químicos en el trabajo.

Libros

• La Cuisine en dix minutes, ou l'Adaptation au rythme moderne (1930) ISBN 0-571-13599-4
  • También traducido como Cocinar en diez minutos: La adaptación al ritmo de nuestro tiempo ISBN 978-1-897959-61-9
• Cocina con Pomiane ISBN 0-340-59937-5

"Vingt Plats Qui Donnent Goutte N#34;IMG_7221.jpg Edición de 1935.