Economía doméstica
Economía del hogar, también llamada ciencia doméstica o ciencias de la familia y del consumidor, es una asignatura relacionada con el desarrollo humano, las finanzas personales y familiares, el consumo temas, vivienda y diseño de interiores, nutrición y preparación de alimentos, así como textiles y prendas de vestir. Mucho menos común hoy en día, fue y es más comúnmente enseñado en la escuela secundaria.
Los cursos de economía doméstica se ofrecen en todo el mundo y en varios niveles educativos. Históricamente, el propósito de estos cursos era profesionalizar el trabajo doméstico, brindar realización intelectual a las mujeres y enfatizar el valor del "trabajo de la mujer" en la sociedad y prepararlos para los roles tradicionales de los sexos. Las ciencias de la familia y del consumidor se enseñan como un curso electivo o obligatorio en la educación secundaria, como un curso de educación continua en las instituciones y en el nivel primario.
Comenzó en Escocia en la década de 1850, era un curso dominado por mujeres, que enseñaba a las mujeres a ser amas de casa con la costura como habilidad principal. La Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor a principios del siglo XX vio que los estadounidenses también deseaban que los jóvenes aprendieran habilidades vocacionales. La política desempeñó un papel en la educación sobre economía doméstica, y no fue hasta más adelante en el siglo que el curso pasó de estar dominado por mujeres a ser ahora obligatorio para ambos sexos.
Ahora las ciencias de la familia y del consumidor se han incluido en el tema más amplio de la educación técnica profesional, un programa que enseña oficios especializados, ciencias aplicadas, tecnologías modernas y preparación profesional. A pesar de la ampliación de la materia durante el siglo pasado, ha habido una disminución importante en los cursos de economía doméstica ofrecidos por las instituciones educativas.
Terminología
Las ciencias de la familia y del consumidor se conocían anteriormente en los Estados Unidos como economía doméstica, a menudo abreviada como "economía doméstica" o "ÉL". En 1994, varias organizaciones, incluida la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor, adoptaron el nuevo término "Ciencias de la Familia y el Consumidor (FCS)" para reflejar el hecho de que el campo cubre aspectos fuera de la vida y el bienestar del hogar. FCS se enseña en todo el mundo, como curso optativo o obligatorio en la educación secundaria, y en muchas instituciones de educación terciaria y continua. A veces también se enseña en la educación primaria. La cooperación internacional en el campo está coordinada por la Federación Internacional de Economía Doméstica, establecida en 1908.
El campo también ha sido conocido por otros nombres durante muchas décadas, incluidas las ciencias humanas, las ciencias del hogar, la economía doméstica y (especialmente hace muchas décadas) las artes domésticas, las ciencias domésticas o las artes y ciencias domésticas. Además, la economía doméstica tiene una fuerte relación histórica con el campo de la ecología humana y, desde la década de 1960, una serie de programas universitarios de economía doméstica han pasado a llamarse "ecología humana" programas, incluido el programa de la Universidad de Cornell.
Por país
A nivel internacional, la educación en Economía Doméstica está coordinada por la Federación Internacional de Economía Doméstica (Fédération internationale pour l'économie familiale).
Canadá
En la mayoría de las escuelas primarias (K-6) y públicas (K-8) de Canadá, no se enseña economía doméstica. La educación general sobre la salud se proporciona como parte de una clase de educación física. En las Escuelas Secundarias o Secundarias, no hay un curso específico de economía doméstica, pero los estudiantes pueden elegir tomar cursos relacionados, como Estudios Familiares, Alimentos y Nutrición, o Salud y Seguridad.
Alemania
Entre 1880 y 1900, Ida von Kortzfleisch, una mujer noble prusiana y una de las primeras feministas alemanas, inició el concepto de las escuelas de Reifenstein. Reifenstein se refiere a Reifenstein im Eichsfeld, un municipio de Turingia y lugar de la primera escuela permanente. Reifensteiner Verband comprendió desde 1897 hasta 1990 alrededor de 15 escuelas propias y cooperó con otros operadores. Alrededor de 40 wirtschaftliche Frauenschulen, escuelas para mujeres economistas rurales, se conectaron con el concepto y el movimiento Reifensteiner y permitieron la educación superior para mujeres que ya estaban en el Kaiserreich alemán. El doctorado de 1913 de Johannes Kramer comparó diferentes conceptos de educación económica doméstica en todo el mundo y elogió el sistema, p. en iowa
India
Muchas juntas educativas en la India, como NIOS, CBSE, ICSE, CISCE y varias juntas estatales, ofrecen ciencias del hogar como asignatura en sus cursos, a veces llamadas ecología humana y ciencias de la familia.
Indonesia
La economía doméstica se conoce en Indonesia como Formación y bienestar familiar (indonesio: Pembinaan dan Kesejahteraan Keluarga, PKK). Tiene sus raíces en una conferencia de 1957 sobre economía doméstica celebrada en Bogor; se convirtió en política de Estado en 1972.
Irlanda
La economía doméstica se enseñaba a las niñas en el primer ciclo de la escuela secundaria en el siglo XX. Se agregó al Certificado de finalización del ciclo superior en 1971, en un momento en que la eliminación de las tasas escolares aumentaba la participación. En las décadas posteriores, las nuevas escuelas comunitarias mixtas vieron a más niños estudiar el tema. El aumento de la participación en la educación de tercer nivel a partir de la década de 1990 vio una disminución en las materias prácticas que no se favorecían para los requisitos de ingreso al tercer nivel, incluida la economía doméstica.
| Año | 1971 | 1981 | 2004 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Porcentaje de niñas | 39 | 59 | 50 | 29 |
| Niños % | 0.2 | 6.3 | 7.3 | 2.5 |
Italia
A partir de la reforma Gentile, la economía doméstica se enseñaba en la escuela media inferior y en la nueva escuela media unificada establecida en 1963. El nombre cambió a Aplicaciones Técnicas, diferenciado en masculino y femenino, que se enseñó hasta 1977 cuando cambió al título de Educación Técnica, que ya no difirió en relación al sexo de los alumnos.
Corea del Sur
En Corea del Sur, el campo se conoce comúnmente como "ciencia del consumidor" (소비자학, sobija-hak). El campo comenzó en las escuelas impartidas por misioneros occidentales a fines del siglo XIX. El primer departamento de ciencias de la familia de nivel universitario se estableció en la Universidad de Mujeres Ewha en Seúl en 1929.
Suecia
En Suecia, la economía doméstica se conoce comúnmente como "estudios del hogar y del consumidor" (hem-och konsumentkunskap). La materia es obligatoria desde los años intermedios hasta la escuela secundaria tanto en las escuelas públicas como en las privadas, pero se considera una de las materias más pequeñas del sistema escolar sueco. Durante muchas décadas, el tema solo se llamó "hemkunskap" y tenía un fuerte enfoque en las tareas comunes tradicionales del hogar, la familia y prácticas de cocina y limpieza. Después de la reforma escolar sueca de 2011, el plan de estudios se reestructuró con un mayor enfoque en los temas de salud, economía y medio ambiente, que incluyen la economía del consumidor y la conciencia del consumidor.
Reino Unido
En 1852, Louisa Hope y otros crearon la Asociación de Damas Escocesas para la Promoción de la Educación Industrial Femenina. La intención era garantizar que las mujeres aprendieran costura y, con el tiempo, otras materias domésticas en una educación separada basada en el género. La Iglesia de Escocia había decidido en 1849 que quería "escuelas de industria" femeninas. Las mujeres fueron vistas como centros de valores morales y religiosos para las familias y las damas de clase alta en la nueva asociación consideraron que su función era proporcionarlos.
En 1853, Hope publicó, The Female Teacher: Ideas Suggestive of Her Qualifications and Deberes, donde señala que las mujeres deben ser "cuidadoras de casa" y los hombres deben ocuparse de su "trabajo y su trabajo hasta la tarde". La educación de las mujeres elevaría a las "clases bajas" y este fue el "objetivo de la Asociación Escocesa de Damas para la Promoción de la Educación Industrial Femenina".
Hope organizó una petición de 130 firmas de "principales damas de Escocia" exigiendo mejores lecciones de costura para las niñas en las escuelas escocesas. La petición fue apoyada por cartas enviadas a los periódicos y esto fue de una influencia subestimada. Para 1861 había subvenciones disponibles para apoyar este objetivo y en 1870 el 70% de las escuelas incluían costura en su plan de estudios según los inspectores.
En el Reino Unido, Economía Doméstica era una calificación de GCSE que se ofrecía a los alumnos de secundaria, pero desde 2015 se reemplazó con un curso titulado Alimentos y Nutrición que se enfoca más en el lado nutricional de los alimentos que en la economía.
En Escocia, Economía Doméstica fue reemplazada por Hospitalidad: Cocina Práctica en los niveles Nacional 3, 4 y 5 y Salud y Tecnología de Alimentos en los Niveles Nacional 3, 4, 5, Superior y Superior Avanzado. El organismo adjudicador es la SQA.
Estados Unidos
Siglo XIX
A lo largo de los años, las labores domésticas en los Estados Unidos han sido una pieza fundamental del sistema educativo, especialmente para las mujeres. Estos cursos de ama de casa, llamados economía doméstica, han tenido una presencia predominante en la educación secundaria y superior desde el siglo XIX. Por definición, la economía doméstica es "el arte y la ciencia de la administración del hogar" lo que significa que la disciplina incorpora aspectos tanto creativos como técnicos en sus enseñanzas. Los cursos de economía doméstica a menudo consisten en aprender a cocinar, hacer impuestos y realizar tareas de cuidado de niños. En los Estados Unidos, los cursos de economía doméstica han sido una parte clave para aprender el arte de cuidar del hogar. Una de las primeras en defender la economía de administrar un hogar fue Catherine Beecher, hermana de Harriet Beecher Stowe.
Desde el siglo XIX, las escuelas han estado incorporando cursos de economía doméstica en sus programas educativos. En los Estados Unidos, la enseñanza de cursos de economía doméstica en la educación superior aumentó considerablemente con la Ley Morrill de 1862. Firmada por Abraham Lincoln, la Ley otorgó tierras a cada estado o territorio de los Estados Unidos para programas de educación superior en artes vocacionales, específicamente artes mecánicas., agricultura y economía doméstica. Tales concesiones de tierras permitieron que personas de una gama más amplia de clases sociales recibieran una mejor educación en importantes habilidades comerciales.
Los cursos de economía doméstica enseñaban principalmente a los estudiantes a cocinar, coser, cuidar el jardín y cuidar de los niños. La gran mayoría de estos programas estaban dominados por mujeres. La economía doméstica permitió que las mujeres recibieran una mejor educación al mismo tiempo que las preparaba para una vida de establecimiento, realización de las tareas del hogar y cuidado de los niños, mientras que sus maridos se convertían en el sostén de la familia. En ese momento, las tareas domésticas eran en gran medida accesibles para las mujeres blancas de clase media y alta cuyas familias podían pagar la educación secundaria.
A fines del siglo XIX, se llevaron a cabo las Conferencias de Lake Placid. Las conferencias consistieron en un grupo de educadores trabajando juntos para elevar la disciplina a una profesión legítima. Originalmente, querían llamar a esta profesión "oekología", la ciencia de la vida correcta. Sin embargo, la "economía doméstica" finalmente fue elegido como el término oficial en 1899.
El primer libro sobre economía doméstica fue Mrs. Libro de cocina de Welch, publicado en 1884 en el estado de Iowa por Mary Beaumont Welch. Las clases de economía doméstica de Welch fueron las primeras en la nación en otorgar créditos universitarios en el tema.
Siglo XX
La economía doméstica en el sistema educativo de los Estados Unidos aumentó en popularidad a principios del siglo XX. Surgió como un movimiento para capacitar a las mujeres para ser administradoras del hogar más eficientes. Al mismo tiempo, las familias estadounidenses comenzaron a consumir muchos más bienes y servicios de los que producían. Para guiar a las mujeres en esta transición, la economía doméstica profesional tenía dos objetivos principales: enseñar a las mujeres a asumir sus nuevos roles como consumidoras modernas y comunicar las necesidades de las amas de casa a los fabricantes y líderes políticos. El desarrollo de la profesión progresó desde sus orígenes como un movimiento educativo hasta su identidad como fuente de experiencia del consumidor en el período de entreguerras hasta su virtual desaparición en la década de 1970. Un objetivo adicional del campo era "racionalizar el trabajo doméstico" o prestarle el estatus social de una profesión, basándose en la teoría de que el trabajo doméstico podría ser intelectualmente satisfactorio para las mujeres involucradas en él, junto con cualquier beneficio emocional o relacional.
En 1909, Ellen Swallow Richards fundó la Asociación Estadounidense de Economía Doméstica (ahora llamada Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y el Consumidor). De 1900 a 1917, más de treinta proyectos de ley discutidos en el Congreso trataron temas de educación vocacional estadounidense y, por asociación, economía doméstica. Los estadounidenses querían más oportunidades para que sus jóvenes aprendieran habilidades vocacionales y habilidades valiosas para el hogar y la vida. Sin embargo, la economía doméstica todavía estaba dominada por mujeres y las mujeres tenían poco acceso a otras formaciones profesionales. Según lo declarado por la Asociación Nacional de Educación (NEA) sobre la distribución de hombres y mujeres en las vocaciones, “un tercio de nuestros hombres están en la agricultura y un tercio en áreas productivas no agrícolas; mientras que dos tercios de nuestras mujeres están en la vocación del ama de casa”.
Se agregaron casas de práctica a las universidades estadounidenses a principios del siglo XX para modelar una situación de vida, aunque el modelo de "equipo" de mujeres que se usaba para los estudiantes era diferente de las expectativas prevalecientes de las amas de casa. Por ejemplo, las mujeres fueron calificadas en colaboración, mientras que los hogares en ese momento asumieron que las mujeres trabajarían de forma independiente. Sin embargo, las casas de práctica fueron valoradas. Estos cursos prácticos se llevaron a cabo en una variedad de ambientes que incluyen casas unifamiliares, apartamentos y bloques estilo dormitorios de estudiantes. Durante varias semanas, los estudiantes vivieron juntos mientras asumían diferentes roles y responsabilidades, como cocinar, limpiar, decorar interiores, hospedar y hacer presupuestos. Algunas clases también incluían el cuidado de niños pequeños, adoptados temporalmente de orfanatos. Las prácticas de cuidado de niños a menudo se incluían al mismo tiempo que otros trabajos de clase, lo que requería que los estudiantes configuraran sus vidas intelectuales y hogareñas de manera compatible entre sí. Según Megan Elias, "en el ideal, el trabajo doméstico era tan importante como el trabajo realizado fuera del hogar y lo realizaban equipos de iguales que rotaban los roles. Cada miembro del equipo pudo vivir una vida tanto fuera como dentro del hogar, idealmente, una que informara su trabajo doméstico y fuera informado por él. Este equilibrio entre el hogar y el resto del mundo fue básico para el movimiento."
Había una gran necesidad en los Estados Unidos de continuar mejorando los sistemas de educación vocacional y de tareas del hogar porque la demanda de trabajo fue evidente después de la Primera y Segunda Guerra Mundial. Por lo tanto, en 1914 y 1917, los grupos de mujeres, los partidos políticos y las coaliciones laborales trabajaron juntos para aprobar la Ley Smith-Lever y la Ley Smith-Hughes. La Ley Smith-Lever de 1914 y la Ley Smith-Hughes de 1917 crearon fondos federales para "educación vocacional, agricultura, oficios e industria, y tareas domésticas" y creó la Oficina de Economía Doméstica. Con esta financiación, Estados Unidos pudo crear más cursos educativos sobre tareas domésticas en todo el país.
A lo largo de la década de 1940, Iowa State College (más tarde Universidad) fue el único programa que otorgaba una maestría en ciencias en equipos domésticos. Sin embargo, este programa se centró en los ideales de que las mujeres deberían adquirir habilidades prácticas y una comprensión científica de cómo funciona la tecnología en el hogar. Por ejemplo, se pidió a las mujeres que desarmaran y luego armaran la maquinaria de la cocina para que pudieran entender las operaciones básicas y cómo reparar el equipo. Al hacerlo, el estado de Iowa creó efectivamente formas de física e ingeniería culturalmente aceptables para las mujeres en una era en la que estas actividades generalmente no eran accesibles para ellas.
A lo largo de la última parte del siglo XX, los cursos de economía doméstica se volvieron más inclusivos. En 1963, el Congreso aprobó la Ley de Educación Vocacional, que otorgó aún más fondos a la capacitación laboral de la educación vocacional. Los cursos de economía doméstica comenzaron a impartirse en todo el país a niños y niñas a través del surgimiento de la segunda ola del feminismo. Este movimiento impulsó la igualdad de género, lo que condujo a la igualdad en la educación. En 1970, el curso pasó a ser obligatorio tanto para hombres como para mujeres. A partir de 1994, los cursos de economía doméstica en los Estados Unidos comenzaron a denominarse "ciencias de la familia y el consumidor" para que la clase parezca más inclusiva. Con la desegregación y la Ley de Derechos Civiles de 1964, hombres y mujeres de todos los orígenes podían aprender por igual a coser, cocinar y equilibrar una chequera.
En la década de 1980, las "celebridades nacionales" saltó al estrellato. Celebridades, como Martha Stewart, crearon programas de televisión, libros, revistas y sitios web sobre tareas domésticas y economía doméstica, lo que atestiguó la importancia continua de los expertos independientes y las organizaciones comerciales de medios masivos para facilitar el cambio tecnológico y cultural en las industrias de servicios y productos de consumo..
Siglo XXI
Hoy FCS es parte del paraguas más amplio de Educación Técnica Profesional. La educación profesional y técnica es un término que se aplica a los programas que se especializan en oficios especializados, ciencias aplicadas, tecnologías modernas y preparación profesional. Mientras que la economía doméstica tradicional se enfocaba en preparar a las mujeres para cuidar de un esposo, una familia y un hogar, la ciencia del consumidor familiar continúa adaptando sus ofertas de cursos para satisfacer las necesidades de los estudiantes de hoy tanto para el crecimiento personal como para las oportunidades profesionales. Los estudiantes pueden tomar clases de artes culinarias, educación, ciencia de los alimentos, nutrición, salud y bienestar, diseño de interiores, desarrollo infantil, finanzas personales, textiles, indumentaria y venta minorista. Los estudiantes que toman clases de FCS también tienen la oportunidad de unirse a la organización estudiantil Family, Career, and Community Leaders of America.“ Desde 1945, los miembros de FCCLA han marcado una diferencia en sus familias, carreras y comunidades al abordar aspectos y problemas sociales a través de la educación en Ciencias de la Familia y el Consumidor”. Al participar en eventos integrados de FCS y FCCLA, los estudiantes desarrollan habilidades del siglo XXI, como habilidades académicas aplicadas, pensamiento crítico, manejo de recursos, uso de información y habilidades interpersonales.
En la actualidad, la prevalencia de los cursos FCS y CTE ayudan a preparar a los estudiantes para carreras en lugar de los cursos tradicionales que los preparan para la universidad en lugar de las habilidades para la vida. Además, los cursos de ama de casa y economía doméstica han desarrollado una connotación negativa debido al sesgo de género negativo asociado con los cursos de economía doméstica. A pesar de esto, las labores domésticas ahora son socialmente aceptables tanto para hombres como para mujeres. En los Estados Unidos, se espera que tanto hombres como mujeres se ocupen del hogar, los niños y las finanzas. Más mujeres buscan educación superior en lugar de tareas domésticas. En 2016, el 56,4 % de los estudiantes universitarios eran mujeres, en comparación con el 34,5 % en 1956. Algunas escuelas están comenzando a incorporar cursos de habilidades para la vida nuevamente en su plan de estudios, pero en general, los cursos de economía doméstica han experimentado un gran declive en el último siglo.
En 2012, solo había 3,5 millones de estudiantes matriculados en programas secundarios de FCS, una disminución del 38 % en una década. En 2020 la AAFCS estima que hay 5 millones de estudiantes matriculados en programas FCS
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