Duncan Hines

Duncan Hines (26 de marzo de 1880 - 15 de marzo de 1959) fue un autor y crítico gastronómico estadounidense conocido por las calificaciones de sus restaurantes entre los viajeros. Es más conocido hoy en día por la marca de productos alimenticios que lleva su nombre.

Vida temprana, familia y educación

Hines nació en Bowling Green, Kentucky, hijo de un ex soldado confederado. Su madre murió cuando él tenía cuatro años y fue criado por su abuela.

Hines asistió a la Bowling Green Business University, que más tarde se fusionó con lo que ahora es la Western Kentucky University. Trabajó en el oeste americano para Wells Fargo y otras empresas antes de establecerse en Chicago, Illinois.

Carrera de escritor

Hines trabajaba como vendedor ambulante para una imprenta de Chicago y en 1935, cuando tenía 55 años, había comido muchas veces en las carreteras de los Estados Unidos. Restaurantes, excepto en grandes zonas pobladas. Por tanto, los viajeros dependían de los restaurantes locales. Hines y su esposa Florence comenzaron a armar una lista para amigos de varios cientos de buenos restaurantes en todo el país.

El libro tuvo tanto éxito que Hines añadió otro que recomendaba alojamiento. A finales de la década de 1940 y principios de la de 1950, Hines escribió la columna de comida del periódico Adventures in Good Eating at Home, que aparecía en periódicos de todo Estados Unidos tres veces por semana, los domingos, martes y jueves. La columna presentaba recetas de restaurantes adaptadas para cocineros caseros que había recopilado durante sus viajes por todo el país.

Carrera emprendedora

En 1952, Duncan Hines introdujo el pan Duncan Hines a través de Durkee's Bakery Company de Homer, Nueva York. Los directores Michael C. Antil Sr., Albert Durkee y Lena Durkee eran los propietarios de la panadería. Este era el hombre de Duncan Hines. Primera incursión en productos horneados.

En 1953, Hines vendió el derecho a utilizar su nombre y el título de su libro a Roy H. Park para formar Hines-Park Foods, que concedió licencias del nombre a varias empresas relacionadas con la alimentación. La licencia de mezcla para pasteles se vendió a Nebraska Consolidated Mills en Omaha, Nebraska, que desarrolló y vendió las primeras mezclas para pasteles de Duncan Hines.

En 1957, Nebraska Consolidated Mills vendió el negocio de mezclas para pasteles a la empresa estadounidense de productos de consumo Procter & Jugar. La empresa amplió el negocio al mercado nacional y añadió una serie de productos relacionados.

También en 1957, Hines apareció como retador invitado en el programa de televisión To Tell the Truth.

Hines murió de cáncer de pulmón en su casa de Bowling Green el 15 de marzo de 1959, a la edad de 78 años. Fue enterrado en el cementerio de Fairview en Bowling Green, en la misma serie de parcelas de la familia Hines que Thomas Hines.

Legado

La marca Duncan Hines ahora es propiedad de Conagra Brands, el nombre actual de Nebraska Consolidated Mills, que era el propietario original de la marca. Conagra volvió a adquirir la marca mediante la adquisición, en 2018, de Pinnacle Foods, que se la compró a Procter & Apuesta en 1997.

Hines es ampliamente honrado en su ciudad natal de Bowling Green, y una parte de la ruta estadounidense 31W al norte de la ciudad recibió el nombre de autopista Duncan Hines después de su muerte. Una exhibición en el Museo de Kentucky de la Universidad Western Kentucky en Bowling Green muestra a Duncan Hines.

Publicaciones

• Hines, Duncan (1935). Aventuras en buena comida. Chicago: Adventures in Good Eating, Inc.
• Hines, Duncan (1938). Lodging for a Night. Chicago: Aventuras en buena comida, Inc. Retrieved 11 de mayo 2014.
• Hines, Duncan (1939). Aventuras en buena cocina (recetas famosas) y el arte de tallar en el hogar. Bowling Green: Aventuras en buena comida, Inc. Retrieved 24 de abril, 2015.
• Hines, Duncan (1955). The Duncan Hines Barbecue Cook Book. Hemp y Compañía.
• Hines, Duncan (1955). El libro Duncan Hines Dessert. Libros de bolsillo.
• Hines, Duncan (1955). Duncan Hines' Food Odyssey. Thomas Y. Crowell Company.
• Hines, Duncan (2014). Hatchett, Louis (ed.). El libro Duncan Hines Dessert. Prefacio de Jane Stern y Michael Stern (Reprint ed.). The University Press of Kentucky. ISBN 978-0865548107.

Notas y referencias