Domingo Ghirardelli

Domenico "Domingo" Ghirardelli (Pronunciación italiana: [ doˈmiŋɡo ɡirarˈdɛlli]; 21 de febrero de 1817 - 17 de enero de 1894) fue un chocolatero de origen italiano que fue el fundador de Ghirardelli Chocolate Company en San Francisco, California.

Biografía

Primeros años

Domenico Ghirardelli nació el 21 de febrero de 1817 en Rapallo, Italia, hijo de Giuseppe y Maddalena (de soltera Ferretto) Ghirardelli. Su padre era comerciante de especias en Génova. En su adolescencia, fue aprendiz en Romanengo, un destacado chocolatero de Génova.

Alrededor de los veinte años, en 1838, se mudó a Uruguay, luego en 1838 a Lima, Perú, donde estableció una confitería y comenzó a usar el equivalente español de su nombre italiano, Domingo. En 1849 se mudó a California por recomendación de su antiguo vecino, James Lick, quien había llevado consigo 600 libras de chocolate a San Francisco en 1848. Atrapado en la fiebre del oro de California, abrió su primera tienda en un campamento minero para vender dulces y golosinas a los mineros que carecían de los pequeños placeres de la vida. Ghirardelli pasó unos meses en los campos de oro cerca de Sonora y Jamestown, antes de convertirse en comerciante en Hornitos, California.

Carrera

En 1852, se mudó a San Francisco y estableció Ghirardelli Chocolate Company en lo que se conocería como Ghirardelli Square. Según el San Francisco Chronicle, es el chocolatero más exitoso de San Francisco.

Alrededor del año 1865, un trabajador de la fábrica Ghirardelli descubrió que al colgar una bolsa de granos de cacao molidos en una habitación cálida, la manteca de cacao se escurría, dejando un residuo que luego podía convertirse en chocolate molido. Esta técnica, conocida como proceso Broma, es ahora el método más común utilizado para la producción de chocolate.

Vida personal

Ghirardelli se casó con Elisabetta Corsini (apodada "Bettina"), oriunda de Italia, en 1837. Ella murió en 1846.

Ghirardelli se casó con Carmen Alvarado Martín (1830–1887) en Lima, Perú, en 1847. Su primer marido había sido un médico francés que se había perdido en el mar y tenía una hija de ocho meses, Carmen. Él y Carmen tuvieron siete hijos: Virginia (1847-1867); Domenico, Jr. (1849-1932); José Nicolás (1852-1906); Elvira (1856-1908); Luis (1857-1902); Ángela (1859-1936); y Eugene Gustave (1860–?).

Muerte

Murió el 17 de enero de 1894 en Rapallo, Italia, de influenza. Su cuerpo fue enterrado en el cementerio de Mountain View en Oakland, California, junto con el resto de su familia.