Dango

Yaki dango en preparación

Dango ( 団子) es una bola de masa japonesa hecha de harina de arroz mezclada con harina de arroz uruchi y harina de arroz glutinoso. Es diferente del método de hacer mochi, que se hace después de cocinar arroz glutinoso al vapor. Dango suele terminarse en forma redonda, a menudo se sirven de tres a cinco dango en una brocheta (piezas de dango ensartadas llamadas kushi-dango (串団子)). En general, dango pertenece a la categoría de wagashi y, a menudo, se sirve con té verde. Se come durante todo el año, pero las diferentes variedades se comen tradicionalmente en temporadas determinadas.

Tipos

Las diferentes variedades de dango suelen recibir el nombre de los distintos condimentos que se sirven encima o con él.

Dango popular

• Anko dango ().) se cubre comúnmente con pasta de frijol rojo endulzado; ingredientes distintos azuki se utilizan en raras ocasiones. Otros toppings para anko incluyen zunda ()ず tuya) hecha de pasta de edamame y kurumi (nogal) pasta.
• Cha dango ()茶団) es té verde (matcha) saboreado Dango.
• Shoyu Dango ()醤) es una especie de dango horneado (Yaki dango ()")) y se sazona con salsa de soja. Además, el envuelto con nori se llama isobe dango ()磯辺団).
• Goma dango ()#) está cubierto de pasta de sésamo. Es dulce y salado.
• Hanami dango ().) es sanshoku dango ()♫) para comer durante el hanami. Tiene tres colores (pink, verde, blanco), y se hace tradicionalmente durante sakura- Temporada de visualización, por lo tanto el nombre (hanami significa "vista de flores"; hana significa "flor", y # significa "ver"). Se dice que el orden de los tres dumplings de colores representa el orden en el que florecen las flores de cerezo. El rosa representa los cogollos de cerezo, el blanco representa flores de cerezo en plena floración, y el verde representa flores de cerezo frondosas después de haber caído.
• Kibi dango ()♫) está hecho con harina de mijo. Esta variedad es destacada en la historia de Momotarō, un héroe japonés folclórico, que ofrece la bola redondeada (no cortada) a tres animales que hablan a cambio de su ayuda en la lucha contra los demonios.
• Kinako dango ()■) está hecho con harina de soja tostada.
• Kusa dango o Yomogi Dango ()草団 o ♫) es hojas mezcladas de yomogi, como kusa mochi. A menudo está cubierto con anko.
• Mitarashi ()RESPECTO) está cubierto con un jarabe hecho de Shouyu (salsa de aleación), azúcar y almidón.
• Sasa dango ()笹団) se produce y se come principalmente en la prefectura de Niigata. Sasa dango tiene dos variedades: onna dango y otoko dango. Onna dango (literalmente " dango femenino") está lleno de anko, mientras que el otoko dango (literalmente " dango masculino") está lleno de kinpira. El Dango está envuelto en hojas de sasa para el propósito de la preservación.
• Shiratama dango ()Анерикани на на на на на на на на на на ни на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на ни ни на на на ни на на на на на на на на ни на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на на) se come en anmitsu o mitsumamo.
• Tsukimi dango (), división) es el dango blanco para comer durante Tsukimi. Se hace tradicionalmente durante la luna llena de otoño (Mid-Autumn Festival).

Varios otros dango

• Botchan dango ()坊هち) tiene tres colores. Uno es coloreado por frijoles rojos, el segundo por huevos, y el tercero por té verde. Botchan dango es un nombre de producto del miyagegashi de Ehime, que fue nombrado después de la novela de Natsume Sōseki Botchan.
• Chichi dango ()乳団) es un dulce, un dulce, un dulce dulce que generalmente se come como un postre.
• Denpun dango ()̄) de Hokkaido está hecho de harina de patata y horneado con frijoles dulces.
• Kuri dango ()栗) está recubierto en pasta de castaña.
• Niku dango ().) es un tipo de albóndiga japonesa. Pollo Niku dango se llama tsukune, servido en un pinchazo.

Términos derivados

Un proverbio japonés común "hana yori dango" (花より団子, literalmente, "dango en lugar de flores") se refiere a una preferencia por las cosas prácticas en lugar de la estética.

Un peinado que consiste en moños tipo dango a cada lado de la cabeza a veces se conoce como odango.

Dorodango es una forma de arte japonesa en la que la tierra y el agua se moldean para crear una esfera delicada y brillante, parecida a una bola de billar.

En Vietnam

Bánh hòn es un postre especial de Phan Thiet. El pastel está hecho de harina de tapioca, coco, maní tostado, sal y azúcar. Cuando termina, se enrolla sobre coco rallado y se ensarta como dango japonés.

Carácter Unicode

El carácter emoji Unicode 🍡 se usa para parecerse a hanami dango. El personaje fue presentado en octubre de 2010.