Cúrcuma zedoaria

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Curcuma zedoaria ()zedoary / enigmas en español cúrcuma blancao Temu putih) es una hierba perenne y miembro del género Curcumafamilia Zingiberaceae. La planta es nativa de Asia del Sur y Asia del Sudeste pero ahora está naturalizada en otros lugares, incluyendo el estado de Florida de los Estados Unidos. Zedoary era una de las antiguas plantas de alimentos de los pueblos Austronesianos. Fueron difundidos durante tiempos prehistóricos a las Islas del Pacífico y Madagascar durante la expansión austronesiana (c. 5.000 BP). Su uso como especia en Occidente hoy es extremadamente raro, habiendo sido reemplazado por jengibre, y en menor medida, la cúrcuma amarilla.

Etimología

El nombre zedoary deriva del persa a través del árabe y el latín.

Características

Zedoary crece en regiones de bosques húmedos tropicales y subtropicales. Esta fragante planta tiene flores amarillas con brácteas rojas y verdes y la sección del tallo subterráneo, un rizoma, es grande y tuberosa con numerosas ramas. Los brotes de las hojas del zedoary son grandes y pueden alcanzar 1 metro (3 pies) de altura.

Usos

Comida

El rizoma comestible del zedoary tiene un interior blanco y una fragancia que recuerda al mango. Sin embargo, su sabor es más parecido al jengibre, salvo con un regusto muy amargo. En Indonesia, se muele hasta convertirlo en polvo y se añade para hacer pastas de curry blanco, mientras que en la India se tiende a utilizar fresco o encurtido. En la cocina tailandesa se utiliza crudo y cortado en tiras finas en determinadas ensaladas tailandesas. También se puede servir cortado en rodajas finas junto con otras hierbas y verduras con ciertos tipos de nam phrik (pastas de chile tailandés). También se utiliza en la India para dar sabor a dals y chutneys.

Houseplant

El vistoso C. zedoaria se utiliza ocasionalmente como planta de interior.

En la medicina tradicional

La planta se utiliza tradicionalmente para tratar la inflamación, el dolor y una variedad de dolencias de la piel, incluidas heridas, así como irregularidades menstruales y úlceras.

Otros

El aceite esencial producido a partir de los rizomas secos de Curcuma zedoaria se utiliza en perfumería y fabricación de jabón, así como como ingrediente en tónicos amargos. El curcuminoide 1,7-bis(4-hidroxifenil)-1,4,6-heptatrien-3-ona y los sesquiterpenos procurcumenol y epiprocurcumenol se pueden encontrar en C. zedoaria.

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