Cultura del té de Azerbaiyán

El té en Azerbaiyán se sirve recién hecho, caliente y fuerte. Por lo general, tiene un color brillante y se sirve en cristal o en cualquier otro vaso o taza. Los azerbaiyanos a menudo usan vidrio armudu tradicional (en forma de pera). El té se sirve continuamente cuando hay invitados o cuando hay una conversación interesante. Para los azerbaiyanos, el té con leche es poco común. Según una creencia común, beber té con terrones de azúcar en lugar de azúcar de arena proviene de la época medieval, cuando los gobernantes que temían ser envenenados controlaban su té mojando un trozo de azúcar en una bebida (se creía que el veneno reaccionaría). al azúcar). El té tradicional se sirve con limón, azúcar en cubos, dulces y postres de frutas (no mermelada).A veces se le añade tomillo, menta o agua de rosas, que se cree que es buena para el estómago y el corazón.

Para los azerbaiyanos, el té está asociado con la calidez, la tradición de la hospitalidad dice que no se debe permitir que el huésped salga de la casa sin al menos una taza de té.

El té en Azerbaiyán también se sirve durante el emparejamiento. Después de que se completen las negociaciones de los casamenteros, la criada traerá té. Si el té se sirve sin azúcar, es señal de que las posibilidades de acuerdo matrimonial son muy bajas; por el contrario, si el té se sirve con azúcar, significa que habrá boda.

Chaykhana

Los azerbaiyanos pueden beber té en casas de té tradicionales llamadas chaykhana. Los hombres se sientan en una chaykhana, juegan backgammon (nardo), leen periódicos y beben té. Históricamente, las mujeres azeríes no iban a lugares públicos, por lo que chaykhana solía ser un lugar para hombres.

Historia moderna

Históricamente, la producción de té solía ser una de las principales industrias de Azerbaiyán. Aunque los primeros arbustos de té se cultivaron comercialmente en Azerbaiyán ya en 1912, el cultivo de té ganó valor comercial en la década de 1930 bajo el dominio soviético. En 1934, especialistas de Moscú visitaron Lankaran y tomaron muestras del suelo. Analizaron las muestras y descubrieron que Lankaran es una de las áreas más fructíferas para el cultivo del té. Desde entonces, las fábricas de té han estado operando en Lankaran y las regiones vecinas. A partir de entonces, Lankaran se convirtió en la principal zona de Azerbaiyán para el cultivo de arroz, té, cítricos y hortalizas.

En la década de 1980, la producción de té alcanzó su punto máximo en la República Socialista Soviética de Azerbaiyán. Aproximadamente, se cosecharon anualmente entre 34 y 38 000 toneladas de hojas de té en ese momento. Sin embargo, la producción de té disminuyó como resultado de la caída de la antigua Unión Soviética. En 2007-2008, se cosecharon menos de 500 toneladas y fue el punto más bajo.

Tradiciones de beber té

En Azerbaiyán, la gente bebe té de un vaso especial llamado “armudu” (literalmente vaso con forma de pera) y está asociado con la figura de una anfitriona en la cultura azerbaiyana. El té se sirve con varios dulces deliciosos, mermelada de frutas y rodajas de limón.

Té de samovar

En Azerbaiyán, la gente hierve agua en recipientes metálicos calientes conocidos como samovares. El arqueólogo Tufan Akhundov encontró un samovar de cerámica, posiblemente de hasta 3.600 años, en Sheki, una ciudad ubicada en las estribaciones del Cáucaso.