Cucurbita moschata

Cucurbita moschata es una especie originaria de Centroamérica o del norte de Sudamérica. Incluye cultivares conocidos como zapallo o calabaza. C. Los cultivares moschata son generalmente más tolerantes al clima cálido y húmedo que los cultivares de C. maxima o C. pepo. Por lo general, también muestran una mayor resistencia a enfermedades e insectos, especialmente al barrenador de la calabaza. La mezcla para pastel de calabaza hecha comercialmente suele elaborarse con variedades de C. moscata. Las especies ancestrales del género Cucurbita estaban presentes en América antes de la llegada del hombre. Ninguna especie dentro del género está completamente aislada genéticamente de todas las demás especies. C. moschata se puede hibridar con todas las demás especies. Se ha sugerido que esto muestra que las especies de Cucurbita se han diversificado más recientemente que las de géneros relacionados como Cucumis y Citrullus.

Todas las especies de zapallos y calabazas son nativas del hemisferio occidental. C. moschata, representada por variedades como Cushaw y Winter Crookneck Squashes, y Japanese Pie y Large Cheese Pumpkins, es una planta de enredaderas largas originaria de México y América Central. Esta especie y C. pepo aparentemente se originó en la misma área general, México y Centroamérica. Ambas son importantes plantas alimenticias de los pueblos originarios de la región, junto al maíz y los frijoles. En algunas zonas se comen las flores, las semillas maduras y la pulpa del fruto.

Antes de la llegada de los europeos, C. moschata y C. pepo se habían trasladado a todas partes de América del Norte donde podían cultivarse. Aun así, no habían sido llevados a América del Sur como lo habían sido los frijoles, que se originaban en la misma región en general. Por lo general, eran cultivados por pueblos indígenas de todo lo que hoy es Estados Unidos. Muchos de estos pueblos, particularmente en el oeste, todavía cultivan una diversidad de calabazas resistentes que no se encuentran en los mercados comerciales.

Los cultivares incluyen:

• Al Hachi – una calabaza de invierno utilizada en Cachemira, generalmente seca
• Aehobak – un calabaza de verano, también llamado Coreano
• Cuello brasilero, Abóbora de pescoço o Abóbora seca – una gran variedad de cuello curvado con carne naranja profunda y piel verde oscura con relieves naranja claros encontrados en Brasil.
• Butternut squash – una popular calabaza de invierno en gran parte de América del Norte
• Calabaza – un squash de invierno comúnmente crecido en el Caribe, América tropical y Filipinas
• Calabaza Dickinson – Libby utiliza una cepa patentada de Dickinson por su calabaza enlatada
• Giromon – un gran cultivador verde, cultivado principalmente en el Caribe. Los haitianos lo usan para hacer el tradicional "soupe giromon".
• Cushaw de Oro – Similar en forma pero diferente a la común Cucurbita argyrosperma Tipo "cushaw".
• Loche – una tregua de calaveras de Perú.
• Liscia – crece temprano en la temporada, alcanzando la maduración después de 115 a 130 días
• Calabaza de queso de Long Island – el exterior se asemeja a una rueda de queso en forma, color y textura
• Musquée de Provence, Moscata di Provenza o calabaza de cuento de hadas – un gran híbrido de Francia con carne dulce, fragante y agrietada a menudo vendida por la rodaja debido a su tamaño.
• Calabaza larga de Nápoles o pleine de Courge de Nápoles – una gran calabaza larga con piel verde profunda y pequeña bombilla al final. Es de 10 a 25 kg en promedio y se encuentra en Francia e Italia
• Calabaza de São Paulo o Abóbora paulista es una variedad en forma de mantequilla con rayas blancas y verdes bien definidas a lo largo de su longitud
• Seminole pumpkin – una variedad heirloom originalmente cultivada por la gente Seminole de lo que ahora es Florida
• Tromboncino – una calabaza de verano, también conocida como "Zucchetta"

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  Aehobak o "Korean zucchini"
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  Cuello brazalete o Abóbora de pescoço
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  Escuadrón de mantequilla
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  Calabaza
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  Trombetta
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  Giromon
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  Calabaza de queso de Long Island
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  Musquée de Provence (young)
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  Musquée de Provence (mature)
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  Nápoles larga squash
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  Tromboncino

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