Cucharilla

Izquierda a derecha: Sirviendo cuchara, cucharada, cuchara de postre y cucharadita de té

Una cucharadita (cucharadita) es un artículo de cubertería. Es una cuchara pequeña que se puede utilizar para revolver una taza de té o café, o como herramienta para medir el volumen. El tamaño de las cucharaditas oscila entre 2,5 y 7,3 mL (0,088 a 0,257 imp fl oz; 0,085 a 0,247 US fl oz). Para fines de cocción y dosificación de medicamentos, una cucharadita se define como 5 mL (0,18 imp fl oz; 0,17 US fl oz), y se utilizan cucharas medidoras estándar.

Cubertería

Una taza de café con cuchara de café

Una cucharadita es una cuchara pequeña adecuada para remover y sorber el contenido de una taza de té o café, o agregarle una porción de azúcar suelta. Estas cucharas tienen cabezas de forma más o menos ovalada. Las cucharaditas son una parte común de un lugar.

Las cucharillas con mangos más largos, como las cucharillas de té helado, también se usan comúnmente para postres helados o flotadores. Cucharas similares incluyen la cucharada y la cuchara de postre, esta última de tamaño intermedio entre una cucharadita y una cucharada, que se usa para comer postre y, a veces, sopa o cereales. Mucho menos común es la cucharilla de café, que es una versión más pequeña de la cucharilla, diseñada para usar con el tipo de taza de café pequeña. Otra cucharadita, llamada cuchara de naranja (en inglés estadounidense: cuchara de pomelo), se estrecha hasta convertirse en una punta afilada o dientes, y se usa para separar las frutas cítricas de sus membranas. Una cuchara de bar, equivalente a una cucharadita, se usa para medir ingredientes para bebidas mixtas.

Un recipiente diseñado para contener cucharaditas adicionales, llamado cuchara, generalmente en un juego con un recipiente de azúcar cubierto, formaba parte del servicio de mesa victoriano.

Historia

La cucharadita es un invento europeo. Las cucharas pequeñas eran comunes en Europa desde al menos el siglo XIII, las cucharas especiales se introdujeron casi simultáneamente con el té y el café (Pettigrew señala su uso a mediados del siglo XVII). Originalmente, las cucharillas eran artículos exóticos, preciosos y pequeños, parecidos a las cucharas pequeñas de los últimos tiempos. También utilizadas para el café, estas cucharas solían estar hechas de plata dorada y estaban disponibles con una variedad de formas de mango: lisas, retorcidas, decoradas con perillas, también conocidas como knops, de ahí el knop -top nombre para tales cucharas. El uso generalizado y el tamaño moderno se remontan a la era georgiana. La cucharadita se menciona por primera vez en un anuncio en una edición de 1686 de la London Gazette, las cucharaditas, probablemente de origen inglés, están presentes en la pintura holandesa de 1700 de Nicholas Verkolje, "A Tea Party" 34;.

Una caricatura de 1825 se burla de un francés desconocido con la etiqueta británica. El invitado no colocó su cuchara en la taza y se está ofreciendo así su 13a taza de té.

Un plato especial para reposar las cucharillas, un "bote de cucharas", formaba parte del juego de té en el siglo XVIII. En ese momento, las cucharas jugaban un papel importante en la etiqueta de beber té: una cuchara colocada "atravesada" la taza de té indicaba que el invitado no necesitaba más té, de lo contrario, la anfitriona estaba obligada a ofrecer una taza de té fresca y se consideraba descortés rechazar la ofrenda. Pettigrew informa que a veces las cucharas estaban numeradas para que fuera más fácil hacer coincidir las tazas con los invitados después de una recarga.

Unidad de medida

cucharas de medición, con la segunda más grande que representa el volumen de una cucharadita.

En algunos países, una cucharadita (ocasionalmente "cucharadita") es una medida de volumen para cocinar, especialmente utilizada en recetas de cocina y prescripciones médicas farmacéuticas. En inglés se abrevia como tsp. o, con menor frecuencia, como t., ts. o tspn.. La abreviatura nunca se escribe en mayúscula porque se suele reservar una letra mayúscula para la cucharada más grande ("Tbsp.", "T.", "Tbls.", o "Tb.").

Las cucharitas caseras proporcionan muy malas aproximaciones de cualquier unidad de medida. En una investigación a pequeña escala, Falagas et al. descubrió que el volumen de líquidos dentro de diferentes cucharaditas varía casi tres veces, entre 2,5 y 7,3 ml (el valor promedio fue de 4,4 ml).

Cucharadita métrica

La cucharadita métrica como unidad de medida culinaria es 5 mL, igual a 5 cm3, 1⁄3 cucharada métrica británica/canadiense, o 1⁄4 cucharada métrica australiana.

Unidad tradicional de Estados Unidos

Como unidad de medida culinaria, una cucharadita en los Estados Unidos es 1⁄3 cucharada, exactamente 4,92892159375 mL, 1 1⁄3 Fluido estadounidense dracmas, 1⁄6 onzas líquidas estadounidenses, 1⁄48 copa de EE. UU., 1⁄768 galón líquido estadounidense, o 77⁄256 (0,30078125) pulgadas cúbicas.

Para el etiquetado nutricional y la medicina en los EE. UU., la cucharadita se define de la misma manera que una cucharadita métrica: exactamente 5 mililitros (mL).

Ingredientes secos

Para ingredientes secos (p. ej., sal, harina, especias), si una receta requiere una cucharadita nivelada, se refiere a un llenado aproximadamente nivelado de la cuchara, que produce el mismo volumen que para los líquidos.. Una cucharadita redondeada es una medida más grande pero menos precisa, que se produce al amontonar el ingrediente lo más alto posible sin nivelarlo. Una cucharadita heaping (inglés norteamericano) o heaped (inglés británico) es una medida inexacta aún mayor que consiste en la cantidad obtenida al recoger el ingrediente seco sin nivelarlo. Para algunos ingredientes, p. harina, esta cantidad puede variar considerablemente.

Boticario

Como una unidad de boticarios no oficial, pero que alguna vez fue ampliamente utilizada,' medida, la cucharadita es igual a 1 dracma líquido (o dracma) y, por lo tanto, 1⁄4 de una cucharada o 1⁄8 de una onza líquida. Los boticarios' cucharadita se conocía formalmente por el latín cochleare minus (cochl. min.) para distinguirla de la cucharada o cochleare majus (cochl.mayor).

Cuando se introdujo por primera vez el consumo de té en Inglaterra alrededor de 1660, el té era escaso y caro, por lo que las tazas y las cucharillas eran más pequeñas que en la actualidad. Esta situación persistió hasta 1784, cuando la Ley de Conmutación redujo el impuesto sobre el té del 119% al 12,5%. A medida que bajaba el precio del té, aumentaba el tamaño de las tazas y las cucharillas. En la década de 1850, la cucharadita como unidad de medida culinaria había aumentado a 1⁄3 de una cucharada, pero la unidad de medida de boticario siguió siendo la misma. Sin embargo, la cucharita, generalmente bajo su nombre en latín, siguió utilizándose en boticarios' medidas durante varias décadas más, con la definición original de un dram fluido.