Críticas a la comida rápida

Las críticas a la comida rápida incluyen reclamos de efectos negativos para la salud, crueldad animal, casos de explotación laboral, marketing dirigido a niños y reclamos de degradación cultural a través de cambios en los patrones de alimentación de las personas que se alejan de los alimentos tradicionales. Las cadenas de comida rápida han sido criticadas por grupos de consumidores, como el Centro para la Ciencia en el Interés Público, un crítico de comida rápida desde hace mucho tiempo sobre temas como el contenido calórico, las grasas trans y el tamaño de las porciones. Los científicos sociales han destacado cómo la prominencia de las narrativas de comida rápida en las leyendas urbanas populares sugiere que los consumidores modernos tienen una relación ambivalente (caracterizada por la culpa) con la comida rápida, particularmente en relación con los niños.

Algunas de estas preocupaciones han ayudado a dar lugar a los movimientos slow food y local food. Estos movimientos buscan promover las cocinas y los ingredientes locales, y se oponen directamente a las leyes y hábitos que fomentan las opciones de comida rápida. Los defensores del movimiento de comida lenta intentan educar a los consumidores sobre lo que sus miembros consideran los beneficios ambientales, nutricionales y de sabor de los alimentos locales frescos.

Críticas basadas en la salud

Muchas comidas rápidas son ricas en calorías ya que incluyen cantidades considerables de mayonesa, queso, sal, carne frita y aceite, por lo que contienen un alto contenido de grasas (Schlosser). El consumo excesivo de ingredientes grasos como estos da como resultado una dieta desequilibrada. Las proteínas y las vitaminas generalmente se recomiendan para el consumo diario en lugar de grandes cantidades de carbohidratos o grasas. Debido a su contenido de grasa, las comidas rápidas están implicadas en la mala salud y varios problemas de salud graves, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Además, existe una fuerte evidencia empírica que muestra que las comidas rápidas también son perjudiciales para el apetito, la función del sistema respiratorio,y función del sistema nervioso central (Schlosser). En un estudio de datos transversales de más de 100 000 adolescentes en 32 países, que incluían países de ingresos bajos, medianos y altos, se encontró que la comida rápida está asociada con un aumento en los intentos de suicidio.

Según el Comité de la Sociedad Médica de Massachusetts, las comidas rápidas suelen tener un alto contenido de grasa, y los estudios han encontrado asociaciones entre la ingesta de comida rápida y el aumento del índice de masa corporal (IMC) y el aumento de peso. En particular, muchas comidas rápidas tienen un alto contenido de grasas saturadas, que se consideran un factor de riesgo de enfermedades del corazón. En 2010, las enfermedades cardíacas ocuparon el primer lugar en el ranking de causas de muerte. Un estudio de 2006Alimentaron a los monos con una dieta que consistía en un nivel similar de grasas trans al que consumiría una persona que comía comida rápida con regularidad. Ambas dietas contenían el mismo número total de calorías. Se encontró que los monos que consumieron niveles más altos de grasas trans desarrollaron más grasa abdominal que aquellos alimentados con una dieta rica en grasas no saturadas. También desarrollaron signos de resistencia a la insulina, un indicador temprano de diabetes. Después de seis años con la dieta, los monos alimentados con grasas trans habían ganado un 7,2 % de su peso corporal, en comparación con solo un 1,8 % en el grupo de grasas no saturadas. Un estudio de cinco años realizado en Singapur mostró que los consumidores frecuentes de comida rápida (más de dos veces por semana) tenían un riesgo significativamente mayor de desarrollar diabetes tipo 2 y un mayor riesgo de muerte por enfermedad coronaria, en comparación con los no consumidores.La American Heart Association recomienda el consumo de unos 16 gramos de grasas saturadas al día.

El director del programa de obesidad del Children's Hospital Boston, David Ludwig, dice que "se ha demostrado que el consumo de comida rápida aumenta la ingesta calórica, promueve el aumento de peso y eleva el riesgo de diabetes". El exceso de calorías es otro problema con la comida rápida. Según P. Block, R. Scribner y K. Desalvo, de "Fast Food, Race/Ethnicity, and Income: A Geographic Analysis", 2004, en referencia a un estudio patrocinado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. "el porcentaje de calorías que se puede atribuido al consumo de comida rápida ha aumentado del 3% al 12% del total de calorías consumidas en los Estados Unidos entre 1978 y 1995. En 1995, los alimentos "fuera de casa" proporcionaron el 34% del consumo calórico total y el 38% de ingesta total de grasas en comparación con el 18% para ambas categorías en 1977-1978".Una comida regular en McDonald's consiste en un Big Mac, papas fritas grandes y una bebida grande de Coca-Cola que asciende a 1,430 calorías. El USDA recomienda una ingesta calórica diaria de 2700 y 2100 kcal (11 300 y 8 800 kJ) para hombres y mujeres (respectivamente) entre 31 y 50 años, con un nivel de actividad física equivalente a caminar alrededor de 1.5 a 3 millas por día en 3 a 4 millas por hora además de la actividad física ligera asociada con la vida cotidiana típica, con la guía de la Agencia Francesa para la Alimentación, el Medio Ambiente y la Salud y Seguridad Ocupacional que sugiere aproximadamente los mismos niveles.

Sin embargo, además del consumo de comida rápida, hay muchas otras razones por las que los niños tienen sobrepeso mientras crecen, incluido el desarrollo sexual, los "cambios hormonales" y las interacciones sociales. En esos momentos, los niños pueden sentirse deprimidos, lo que puede provocar un aumento o disminución del apetito. De hecho, el aumento del hambre puede conducir a la obesidad en algunos casos. "... el trastorno efectivo estacional afecta del 1,7 al 5,5 % de los jóvenes de 9 a 19 años de edad, según un estudio comunitario de más de 2000 jóvenes".

La cadena de comida rápida D'Lites, fundada en 1978, se especializó en platos bajos en calorías y alternativas más saludables como las ensaladas. Se declaró en bancarrota en 1987 cuando otras cadenas de comida rápida comenzaron a ofrecer opciones más saludables. McDonald's ha estado intentando ofrecer opciones más saludables además de las ensaladas. Han incorporado frutas y leche como opciones de comidas felices y han promovido anuncios y empaques más saludables para los niños. Alliance for a Healthier Generation ha establecido un estándar con la esperanza de presionar a las empresas de comida rápida para que realicen los ajustes más saludables recomendados.

Riesgo de intoxicación alimentaria

Además de los riesgos que plantean las grasas trans, el alto consumo de calorías y el bajo consumo de fibra, otro riesgo para la salud citado es la intoxicación alimentaria. En su libro Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal, Eric Schlosser argumenta que las fábricas empacadoras de carne concentran el ganado en corrales de engorde y lo arrean a través de líneas de ensamblaje de procesamiento operadas por empleados con varios niveles de experiencia, algunos de los cuales pueden estar mal capacitados., aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria a gran escala.

En ocasiones, el estiércol se mezcla con la carne, posiblemente contaminándola con salmonella y E. coli patógena. Por lo general, se transmite a través de hamburguesas poco cocidas, verduras crudas y agua contaminada, es difícil de tratar. En 2008, la Agencia de Protección de la Salud de Inglaterra mostró que en una infección por Salmonella Typhimurium de 179 casos, el consumo de sándwiches de huevo preenvasados ​​se asoció con la enfermedad. Aunque el tratamiento de apoyo puede ayudar sustancialmente a las personas afectadas, dado que las bacterias gramnegativas como la E. coli liberan endotoxinas al morir, no se recomienda el uso de antibióticos para tratar las infecciones por E. coli. Alrededor del 4% de las personas infectadas con E. coli0157:H7 desarrollan síndrome urémico hemolítico, y alrededor del 5% de los niños que desarrollan el síndrome mueren. La tasa de desarrollo de SHU es de 3 en 100 000 o 0,003 %. E. coli 0157:H7 se ha convertido en la principal causa de insuficiencia renal entre los niños estadounidenses. Estos números incluyen tasas de todas las fuentes de envenenamiento, incluida la lechuga; brotes de rábano; brotes de alfalfa; jugo/sidra de manzana sin pasteurizar; carne fría cocida o poco cocida; y leche animal sin pasteurizar. Fuentes ambientales adicionales incluyen lagos contaminados con heces, suministro de agua municipal no clorada, animales de granja acariciados y contacto antihigiénico de persona a persona. Un promedio de fuentes conduce a la cifra de 0,00000214% de carne de res poco cocida.

Envases de papel en contacto con alimentos

La comida rápida a menudo viene en envoltorios recubiertos con ésteres de fosfato de polifluoroalquilo (PAP) para evitar que la grasa se filtre a través de ellos. Estos compuestos pueden migrar de los envoltorios al alimento envasado. Tras la ingestión, los PAP se biotransforman posteriormente en ácidos carboxílicos perfluorados (PFCA), compuestos que durante mucho tiempo han atraído la atención debido a sus efectos perjudiciales para la salud en roedores y sus vidas medias inusualmente largas en humanos. Si bien la evidencia epidemiológica no ha demostrado vínculos causales entre los PFCA y estos problemas de salud en humanos, los compuestos se correlacionan constantemente con niveles altos de colesterol y ácido úrico, y los PAP que se encuentran en los envases de comida rápida pueden ser una fuente importante de contaminación por PFCA en humanos.

Comida rapida y dieta

En promedio, casi un tercio de los niños estadounidenses de 4 a 19 años comen comida rápida todos los días. En el transcurso de un año, es probable que esto resulte en que un niño gane seis libras adicionales cada año. En un experimento de investigación publicado en Pediatrics, se examinaron 6.212 niños y adolescentes de 4 a 19 años para extrapolar alguna información sobre la comida rápida. Al entrevistar a los participantes en el experimento, se informó que en un día determinado el 30,3% de la muestra total había comido comida rápida. El consumo de comida rápida prevaleció tanto en hombres como en mujeres, en todos los grupos raciales/étnicos y en todas las regiones del país.

Además, en el estudio, los niños que consumían comida rápida, en comparación con los que no, tendían a consumir más grasas totales, carbohidratos y bebidas azucaradas. Los niños que comían comida rápida también tendían a comer menos fibra, leche, frutas y vegetales sin almidón. Después de revisar los resultados de estas pruebas, los investigadores concluyeron que el consumo de comida rápida por parte de los niños parece tener un efecto negativo en la dieta de un individuo, de manera que podría aumentar significativamente el riesgo de obesidad. Debido a que tienen defensas cognitivas reducidas contra el marketing, los niños pueden ser más susceptibles a los anuncios de comida rápida y, en consecuencia, tienen un mayor riesgo de volverse obesos.La comida rápida es solo un factor minúsculo que contribuye a la obesidad infantil. Un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública Global Gillings de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill mostró que la mala alimentación y la obesidad como factor general son las principales causas del aumento de las tasas de obesidad en los niños. "Si bien es importante reducir el consumo de comida rápida, no se debe pasar por alto el resto de la dieta de un niño", dijo Jennifer Poti, coautora y candidata a doctorado en el Departamento de Nutrición de la universidad.

Se ha documentado evidencia contraria que cuestiona la correlación de una dieta de comida rápida y la obesidad. Un artículo de la revista People de 2014 relata la experiencia de John Cisna, un profesor de ciencias en la escuela secundaria Colo-NESCO, quien siguió una dieta de comida rápida durante 90 días. Al final de los 90 días había perdido 37 libras y su nivel de colesterol pasó de 249 a 170. Cisna mantuvo un límite estricto de 2000 calorías al día y caminó 45 minutos al día. Harley Pasternak, un entrenador de celebridades y experto en nutrición, apoya el experimento de Cisna al decir: "Aunque no creo que sea una gran idea comer demasiada comida rápida... creo que tiene razón. La comida rápida, aunque dista mucho de ser saludable, no hace que las personas aumenten de peso. Comer demasiada comida rápida con demasiada frecuencia es lo que puede hacer que aumente de peso, de la misma manera que comer demasiado de cualquier cosa puede aumentar los kilos".Un estudio transversal en China muestra que la relación entre el IMC y las veces por semana de consumo de comida rápida no fue significativa.

La drástica pérdida de peso de Jared Fogle con una dieta Subway, considerada una cadena de comida rápida, es otro caso que plantea un debate justo contra la idea de que la culpable de la obesidad es la comida rápida. Fogle bajó 235 libras al consumir sándwiches Subway para el almuerzo y la cena todos los días. Sin queso ni mayonesa, las calorías de ambos sándwiches totalizaron menos de 1000 calorías en un día.

Las etiquetas de comida rápida sin la cantidad de calorías aumentan los riesgos de obesidad. En el artículo de M. Mclnerney et al. se examina el impacto del etiquetado de comida rápida en la pérdida de peso de los estudiantes universitarios. En el estudio, los estudiantes requerían etiquetar las calorías de las comidas rápidas en las listas de artículos. Los resultados mostraron efectos positivos sobre la importancia de la pérdida de peso entre los estudiantes universitarios. Por lo tanto, los restaurantes de comida rápida deben publicar el contenido calórico de sus productos para informar a los consumidores sobre sus opciones de alimentos para prevenir la obesidad.

Comerciales de comida rapida

Un informe estimado de 2012 de la Comisión Federal de Comercio de EE. UU. reveló una diferencia de gastos de marketing de $ 7.9 mil millones entre los gastos de marketing para todas las audiencias y los gastos de marketing estrictamente para niños y adolescentes. Según este informe, las industrias de comida rápida gastaron aproximadamente $9,700 millones en la comercialización de alimentos y bebidas para el público en general, mientras que gastaron solo $1,800 millones en la comercialización dirigida a niños y adolescentes.

Responsabilidad del consumidor

Los voceros de la industria de la comida rápida afirman que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas buenas o malas. La industria se ha defendido colocando el peso de la alimentación saludable en el consumidor, quien elige libremente consumir su producto fuera de lo que permiten las recomendaciones nutricionales.

Muchos restaurantes de comida rápida agregaron etiquetas a sus menús al enumerar la información nutricional debajo de cada elemento. La intención era informar a los consumidores sobre el contenido calórico y nutricional de los alimentos que se sirven allí y orientar a los consumidores hacia las opciones más saludables disponibles. Sin embargo, los informes no muestran ninguna caída significativa en las ventas en las ubicaciones de sándwiches o hamburguesas, lo que no destaca ningún cambio en el comportamiento del consumidor, incluso después de que se etiquetaron los alimentos.

La comida rápida también es asequible en función de los ingresos y gastos de las personas en relación con las regiones en las que viven. "Los alimentos saludables, incluidos los productos integrales, los productos lácteos bajos en grasa y las frutas y verduras frescas, pueden estar menos disponibles y ser relativamente más costosos en los vecindarios pobres y minoritarios". Así, las tiendas de comida rápida se ubican en las zonas donde la demanda por parte de la población es alta.

Algunos otros estudios muestran que comer comida rápida no depende de los ingresos de una persona. Los investigadores encontraron que la cantidad de comida rápida consumida no se correlaciona con el nivel de ingresos de una persona. El artículo "La riqueza no es igual a la riqueza en salud: las consecuencias de la comida rápida no solo para los pobres", analiza el tema: no todas las personas ricas son consumidoras de alimentos saludables, ni consumen comida rápida con menos frecuencia que las personas pobres. Además, los clientes de comida rápida trabajan más duro y por más tiempo que aquellos que no comen comida rápida a diario.

Un estudio realizado en 20 restaurantes de comida rápida en Australia mostró que, a pesar de la disponibilidad de opciones de comidas saludables en el menú, menos del 3 % de los consumidores observados optaron por una comida saludable que emuló los resultados de otras investigaciones australianas recientes sobre el consumo de comidas saludables en Fast. Ubicaciones de comida. En este estudio observacional de 12 horas, alrededor del 34 % de las comidas compradas fueron comidas para llevar, comidas que se excluyeron del estudio, y el 65 % representaron las comidas no saludables para comer mientras que el 1 % restante representó las comidas saludables compradas.

La alimentación restringida, o el consumo excesivo de comida rápida y otros alimentos poco saludables con alto contenido de azúcar y sodio, es una categoría de diferentes hábitos alimenticios derivados de los resultados de un estudio transversal en 2014. Este estudio mostró una asociación prominente entre la alimentación restringida y las enfermeras que trabajan turnos nocturnos y aquellos que están bajo mucho estrés. Se informó que las frutas y verduras son las que tienen menos probabilidades de consumirse bajo estrés. Cerca de 395 enfermeras participaron en este estudio. Todas estas enfermeras eran empleadas de dos hospitales importantes en la ciudad capital, Riyadh, del Reino de Arabia Saudita.

La investigación recopilada a partir de un estudio nacional en China se concentró estrictamente en el vínculo entre el consumo de comida rápida y la creciente epidemia de obesidad en niños, con edades comprendidas entre los 6 y los 18 años. Aunque los resultados finales no fueron completamente concluyentes, no se encontró una relación significativa entre los dos. Las variables tomadas en consideración para sustentar y acotar el estudio mostraron que las tasas de consumo de comida rápida aumentaron con la presencia de alguna de las siguientes variables: hogares de bajos ingresos, influencia de pares, ubicación geográfica, dinero de bolsillo e independencia. Las tasas de consumo de comida rápida aumentaron cuando se encuestó a los niños mayores, mientras que las tasas de consumo de los niños más pequeños parecían normales. Además, los niños de todas las edades preferían la comida rápida occidental porque asociaban la comida rápida occidental con alimentos de alta calidad.

"The McLawsuit" fue un grupo de niños con sobrepeso que presentó una demanda colectiva contra McDonald's en busca de compensación por razones relacionadas con la obesidad.

El efecto halo de la RSE

El Efecto de la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es una frase utilizada para juzgar una categoría basada en juicios de otras categorías similares o en relación con ellas. Para decirlo en términos de la industria de la comida rápida, un cliente que tuvo una mala experiencia en un McDonald's asociaría esa experiencia con otro McDonald's, proyectando una imagen per-conspirada en su mente de cómo son todos los demás McDonald's. Ioannis Assiouras afirma que "la RSE previa positiva conduce a una mayor simpatía y a una menor ira y disgusto hacia la empresa, que una RSE previa negativa o falta de información sobre la RSE".

Discrepancias y huelgas de los trabajadores

Muchos empleados de comida rápida son adultos que ganan el salario mínimo, que en los Estados Unidos ronda los $7.25 por hora. Alrededor del 60% de los trabajadores de comida rápida tienen 25 años o más.

Muchos empleados han protestado para aumentar el salario mínimo. El 5 de diciembre de 2013, manifestantes de 100 ciudades de los Estados Unidos realizaron manifestaciones por un salario de $ 15 por hora. Esta protesta fue una de una serie de huelgas que comenzaron en 2012, en la ciudad de Nueva York, en protesta por los bajos salarios.

En el mayor aumento en décadas, los trabajadores de comida rápida han visto un aumento salarial del 10% desde 2020.

Ha habido un estudio sobre los salarios de los empleados en las empresas de comida rápida, el estudio sugiere que la industria de comida rápida necesita aumentar el pago por hora de "7,25 a 10,25" para los principiantes en el trabajo. Además, recomiendan subirlo a 5 dólares después de algunos años de experiencia. A partir de eso, es claro comprender cómo el aumento de los salarios mínimos tiene sus efectos en los servicios, el estilo de vida y el bienestar de los empleados. Porque los trabajadores empiezan a trabajar mejor cuando cambia su estilo de vida y sus salarios.

La comida rápida y la pandemia

La pandemia de COVID-19 de 2019 ha creado muchos desafíos para que las empresas se mantengan a flote. La pandemia provocó que muchas empresas recortaran horas para los trabajadores con salario mínimo, lo que llevó a los trabajadores a buscar nuevas oportunidades de empleo.

Los trabajadores de comida rápida continúan enfrentándose a ambientes de trabajo hostiles para aquellos que eligen quedarse. Ya tienen un trabajo mal pagado y necesitan ir a trabajar, por lo que continúan apareciendo incluso si muestran algún síntoma debido a la falta de cobertura y legislación que solo respalda las enfermedades relacionadas con COVID-19. Dado que dos tercios de los trabajadores de primera línea son mujeres con un hijo menor en casa, la única opción es presentarse a trabajar.

El distanciamiento social no siempre es una opción en los restaurantes de comida rápida debido al espacio limitado. A los trabajadores de comida rápida no siempre se les proporcionó el EPP adecuado, un trabajador incluso mencionó que usaba la misma máscara hasta por una semana a la vez. Ambas variables contribuyeron a que los trabajadores de comida rápida tuvieran un mayor riesgo de contraer el virus.

La pandemia intensificó los problemas de salud mental que ya habían enfrentado los trabajadores de comida rápida. Además de los problemas de salud mental conocidos, ahora tenían miedo de perder sus trabajos, contraer COVID-19 y contagiar el virus a otros.

Los trabajadores de comida rápida han dicho que han lidiado con el acoso sexual y el abuso mental. Más del 60% de los trabajadores han experimentado algún tipo de abuso desde la pandemia.

Residuos de embalaje

Un estudio de 2011 sobre la basura en el área de la Bahía realizado por Clean Water Action encontró que casi la mitad de la basura presente en las calles eran envases de comida rápida. El documento del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales "Residuos y Oportunidades 2015: Progreso Ambiental y Desafíos en el Envasado de Alimentos, Bebidas y Bienes de Consumo" informó que ninguna marca de comida rápida cumplía con las mejores prácticas para el uso de materiales reciclados o la promoción del reciclaje de los envases usados. La EPA afirma que solo se recicla una pequeña proporción de los desechos plásticos generados por la industria de la comida rápida.

Vajilla desechable como modelo de negocio

El uso de vajilla desechable traslada los costos del empleo interno al flujo de desechos municipales. Al convencer a los consumidores de usar vajillas desechables en los autobuses, principalmente en el período de 1960 a 1975, los restaurantes de comida rápida de fórmula pudieron obtener una ventaja competitiva sobre las operaciones de mostrador de almuerzo de servicio completo, a pesar del costo adicional de los artículos desechables. Se han hecho algunos intentos de desalentar esto, pero la costumbre de transportar artículos desechables todavía está muy extendida. Otras medidas incluyen leyes de "Carryout Bag" y restricciones en los restaurantes de fórmula.

La respuesta de la industria de la comida rápida a las críticas

John Merritt, vicepresidente senior de asuntos públicos de Hardee's, dice que su "estrategia no es necesariamente avanzar hacia artículos más saludables", sino "avanzar hacia más opciones".

En 2013, McDonald's y Dunkin' Brands se comprometieron públicamente a dejar de usar vasos de espuma para bebidas calientes. McDonald's reemplazó la espuma con vasos de papel, pero Dunkin' no ha iniciado la transición. El uso de vasos de espuma todavía se puede ver en Chick-fil-A, Burger King y KFC. Chipotle usa tapas de comida de aluminio que están hechas con un 95 % de material reciclado, pero no cuentan con reciclaje posconsumo, por lo que las tapas que se dejan en el lugar se desechan en vertederos.

Crueldad animal

En 2015, activistas por los derechos de los animales publicaron un video espantoso de una granja de T&S en Dukedom, Tennessee, donde los trabajadores fueron sorprendidos abusando de los pollos. Tyson Foods, la empresa que entrega nuggets de pollo al gigante de la comida rápida McDonald's, canceló su contrato con la granja afirmando que el "bienestar animal" es su máxima prioridad. McDonald's apoyó la decisión de Tyson Foods y describió las acciones de los trabajadores como inaceptables.

En el otoño de 2007, un investigador que trabajaba para la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos documentó el trato inhumano de las vacas lecheras caídas, las que estaban demasiado débiles para caminar, en un matadero en Chino, California. Se filmó a los trabajadores de la planta de Hallmark/Westland usando un montacargas para mover a la fuerza a las vacas que no podían ponerse de pie, arrastrándolas con cadenas, pateándolas, rociándoles las fosas nasales con mangueras de agua a alta presión y electrocutándolas con picanas eléctricas, todo en un esfuerzo por lograr que permanezcan de pie el tiempo suficiente para que el inspector veterinario del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) los apruebe para el sacrificio.

Nutrición y salud

En 2013, McDonald's anunció que incluiría frutas y verduras en las combinaciones de su menú. Don Thompson, director ejecutivo de McDonald's, declaró: "Hemos estado tratando de optimizar nuestro menú con más frutas y verduras y brindando a los clientes opciones adicionales cuando vienen a McDonald's".

En 2016, la compañía reemplazó el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en sus panes de hamburguesa con azúcar y eliminó los antibióticos que son "importantes para la medicina humana" de su pollo. También eliminaron los conservantes artificiales del aceite de cocina, las empanadas de salchicha de cerdo, los huevos que se sirven en el menú del desayuno y los Chicken McNuggets. La piel, el aceite de cártamo y el ácido cítrico de los McNuggets también se reemplazaron con almidón de guisantes, almidón de arroz y jugo de limón en polvo. Estos cambios se realizaron en un esfuerzo por apuntar a los "consumidores conscientes de la salud".

Reducción de fuente

Muchas cadenas de comida rápida han reducido su uso de material "aligerando" o reduciendo el material en un paquete por peso. McDonald's logró una reducción de más de 10 en el peso del empaque en 2012, como una reducción del 48% en el cartón de cartón para sándwich de pollo y una reducción del 18% al 28% en sus vasos de plástico para bebidas frías. Starbucks ha reducido el peso de sus botellas de agua en un 20 % y las tazas frías en un 15 %.

Gallinas sin jaula

Más de 160 empresas del sector alimentario anunciaron que planean cambiar a huevos de gallinas libres de jaula únicamente, la mayoría para el año 2025. La lista incluye a McDonald's, Dunkin' Donuts, Carl's Jr., Burger King, Denny's, Jack in the Box, Quiznos, Shake Shack, Starbucks, Sonic, Taco Bell, Wendy's, White Castle y Subway, entre otros.

Proximidad de locales de comida rápida.

Un estudio de estudiantes que viven dentro de una media milla de lugares de comida rápida se ha informado que consumen menos cantidades de frutas y verduras, consumen más refrescos y son más propensos a tener sobrepeso. Otros estudios más muestran que la exposición a entornos alimentarios de mala calidad tiene efectos importantes en los patrones de alimentación y la obesidad de los adolescentes. Por lo tanto, parece que las intervenciones políticas que limitan la proximidad de los restaurantes de comida rápida a las escuelas podrían ayudar a reducir la obesidad adolescente.