Correo no deseado (comida)
Spam (estilizado como SPAM) es una marca de carne de cerdo cocida enlatada fabricada por Hormel Foods Corporation. Fue introducido por Hormel en 1937 y ganó popularidad en todo el mundo después de su uso durante la Segunda Guerra Mundial. En 2003, el spam se vendía en 41 países de seis continentes y era una marca registrada en más de 100 países.
Los ingredientes básicos del spam son principalmente paleta y jamón de cerdo, con sal, agua, almidón de patata modificado (como aglutinante), azúcar y nitrito de sodio (como conservante). La gelatina natural se forma durante la cocción en sus latas en la línea de producción. Se han planteado preocupaciones sobre los atributos nutricionales del spam, en gran parte debido a su alto contenido de grasa, sodio y conservantes.
El spam ha afectado a la cultura popular, incluido un sketch de Monty Python, que repetía el nombre muchas veces, lo que llevó a que se tomara prestado su nombre para describir mensajes electrónicos no solicitados, especialmente correo electrónico. Ocasionalmente se celebra en festivales como el Spamarama de Austin.
Historia
Hormel introdujo el spam el 5 de julio de 1937. La Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America afirma que el producto estaba destinado a aumentar la venta de paleta de cerdo, un corte que no se vendió bien.
Ken Daigneau, el hermano de un ejecutivo de la compañía, ganó un premio de $100 ese año en una competencia para nombrar el nuevo artículo. Hormel afirma que el significado del nombre "solo lo conoce un pequeño círculo de ex ejecutivos de Hormel Foods" pero una creencia popular es que el nombre es una contracción de "jamón especiado". También se ha especulado que es un acrónimo de "Paletilla de cerdo y jamón".
La dificultad de llevar carne fresca al frente durante la Segunda Guerra Mundial hizo que el spam se convirtiera en una parte omnipresente de la dieta de los soldados estadounidenses. Se hizo referencia de diversas formas como "jamón que no pasó su examen físico" "pastel de carne sin entrenamiento básico," y "Carne Especial del Ejército". Los militares compraron más de 68 000 toneladas (150 millones de libras) de spam antes del final de la guerra.
Durante la Segunda Guerra Mundial y las ocupaciones posteriores, el spam se introdujo en Guam, Hawái, Okinawa, Filipinas y otras islas del Pacífico. Inmediatamente absorbido en las dietas de los nativos, se ha convertido en una parte única de la historia y los efectos de la influencia estadounidense en las islas del Pacífico.
Como consecuencia del racionamiento de la Segunda Guerra Mundial y la Ley de Préstamo y Arriendo, el spam se vendió en el Reino Unido. La primera ministra británica, Margaret Thatcher, más tarde se refirió a ella como un "manjar de tiempos de guerra".
Además de aumentar la producción para el Reino Unido, Hormel amplió la producción de Spam como parte de la ayuda aliada a la Unión Soviética. En sus memorias Khrushchev Remembers, Nikita Khrushchev declaró: "Sin spam, no habríamos podido alimentar a nuestro ejército".
A lo largo de la guerra, los países devastados por el conflicto y enfrentados a estrictas raciones de alimentos llegaron a apreciar Spam.
La lata mil millones de spam se vendió en 1959, la lata siete mil millones se vendió en 2007 y la lata ocho mil millones se vendió en 2012.
Uso internacional
Estados Unidos y territorios
A nivel nacional, las principales ventajas del spam eran la asequibilidad, la accesibilidad y la vida útil prolongada. Las estadísticas de la década de 1990 dicen que cada segundo se consumían 3,8 latas de spam en los Estados Unidos, lo que suma un total de casi 122 millones de latas al año. Se convirtió en parte de la dieta de casi el 30% de los hogares estadounidenses, percibido de manera diferente en varias regiones del país. A veces también se asocia con dificultades económicas debido a su costo relativamente bajo.
El spam que se vende en América del Norte, América del Sur y Australia se produce en Austin, Minnesota (también conocida como "Spam Town USA") y en Dubuque, Iowa. Austin, Minnesota, también tenía un restaurante con un menú dedicado exclusivamente al spam llamado "Johnny's SPAMarama Menu".
Hawái
Los residentes del estado de Hawái tienen el consumo per cápita más alto de los Estados Unidos, con ventas de 7 millones de latas de SPAM al año. Su percepción allí es muy diferente a la del continente. Los hawaianos a veces lo llaman "Portagee Steak".
Un plato local en Hawái es el Spam musubi, donde el Spam cocinado se coloca sobre arroz y se envuelve en una banda de nori, una forma de nigiri. Variedades de Spam se encuentran en Hawái y Saipan que no están disponibles en otros mercados, incluyendo Honey Spam, Spam with Bacon y Hot and Spicy Spam.
Los restaurantes Burger King hawaianos comenzaron a servir spam en 2007 para competir con las cadenas locales de McDonald's (que también sirven spam). En Hawái, el spam es tan popular que a veces se lo conoce como "El filete hawaiano". Incluso hay un festival anual con temática de spam en la isla de Oahu que se lleva a cabo cada primavera, conocido como "Waikiki Spam Jam". Los chefs y restaurantes locales compiten para crear nuevos platos con temas de spam, que luego se venden en una feria callejera masiva en la avenida Kalakaua en Waikiki.
En 2017, Hawái estuvo plagado de una oleada de robos de spam. El spam había sido durante mucho tiempo un objetivo de los ladrones en Hawái, pero la magnitud de los robos aumentó, con incidentes en los que se robaron varias cajas de spam a la vez. Los minoristas locales creen que el crimen organizado estuvo involucrado. Esto vino junto con aumentos en los robos de algunos otros productos minoristas, como carne en conserva y licor. El presidente de comerciantes minoristas de Hawái atribuyó el aumento de los robos minoristas a un cambio reciente en la ley penal, que elevó el umbral en el que un robo daría lugar a cargos por delitos graves en aproximadamente $400.
Guam y las Islas Marianas del Norte
En Guam, el consumo per cápita promedio es de 16 latas (latas) por año. También se encuentra en los menús de McDonald's allí. Los Spam Games también se llevan a cabo en Guam, donde los lugareños prueban y rinden homenaje a las mejores recetas caseras originales de spam.
En las Islas Marianas del Norte, los abogados de Hormel han amenazado con demandar a la prensa local por publicar artículos que alegan los efectos nocivos del alto consumo de spam en la salud de la población local.
Puerto Rico
Sandwich de Mezcla es un alimento básico para fiestas en Puerto Rico que contiene Spam, Velveeta y pimientos (hechos para untar) entre dos rebanadas de pan para sándwich.
Europa
Reino Unido
Después de la Segunda Guerra Mundial, Newforge Foods, parte del grupo Fitch Lovell, obtuvo la licencia para producir el producto en el Reino Unido en su fábrica de Gateacre, Liverpool, donde permaneció hasta que la producción pasó al Danish Crown Group (propietarios de Tulip Food Company) en 1998.
El Reino Unido ha adoptado el spam en varias recetas. Por ejemplo, las recetas incluyen Spam Yorkshire Breakfast, Spamish Omelette y Spam Hash. El spam también se puede rebanar, rebozar y freír en buñuelos de spam.
Sureste asiático
Filipinas
En Filipinas, el spam (actualmente distribuido por Purefoods-Hormel Company Inc.) es un alimento popular que se considera un símbolo cultural. El spam llegó a las islas de manera similar a como lo hizo con otras antiguas colonias estadounidenses, como Hawái y Guam: como resultado del racionamiento de la Segunda Guerra Mundial. El spam se come comúnmente con arroz (generalmente arroz frito con ajo) y un huevo frito para el desayuno. Se prepara y se usa en una variedad de formas, incluso frita, caramelizada, servida con condimentos o en sándwiches. También ha aparecido en numerosos platos de la cocina de fusión filipina, incluidas las hamburguesas Spam, los espaguetis Spam y las nuggets Spam.
La popularidad del spam en Filipinas trasciende la clase económica y el producto enlatado incluso se regala durante las vacaciones. Hay al menos diez variedades diferentes de Spam actualmente disponibles en el país, y se estima que cada año se venden 1,25 millones de kilos de carne en Filipinas. Su popularidad entre los filipinos ha llevado a la creación de una versión con azúcar y achiote: Spam con sabor a tocino, hecho para el mercado filipino en el extranjero en los EE. UU. y Canadá. Durante los esfuerzos de rescate después del tifón Ondoy (Ketsana) en 2009, Hormel Foods donó más de 30 000 libras de spam a la Cruz Roja Nacional de Filipinas.
Este de Asia
China
En China continental, Hormel decidió adoptar una estrategia diferente para comercializar el spam (chino: 世棒; pinyin: Shìbàng), promocionándolo como un producto alimenticio premium extranjero y cambiando la fórmula de Spam para que sea más sustanciosa para adaptarse a los gustos chinos locales. Otras compañías de alimentos en China también producen productos de carne de cerdo enlatados similares al spam como "Luncheon Meat" (Chino: 午餐肉; pinyin: Wǔcānròu; Jyutping: Ng5 caan1 juk6; Zhuyin Fuhao: ㄨˇ ㄘㄢ ㄖㄡˋ).
Hong Kong
Después de la Segunda Guerra Mundial, la carne era escasa y cara en Hong Kong, por lo que el spam era una alternativa accesible y asequible. El fiambre se ha incorporado a platos como macarrones con huevo frito y spam en sopa de pollo, así como ramen.
Japón
En Okinawa, Japón, el producto se agrega al onigiri junto con los huevos y se usa como ingrediente básico en el plato tradicional de Okinawa chanpurū, y la cadena local de comida rápida Jef vende una hamburguesa Spam. Para el 70 aniversario de Spam en 2007, se vendieron latas con diseños especiales en Japón debido a su popularidad, principalmente en Okinawa. Después del terremoto de marzo de 2011, las ventas de spam en Japón disminuyeron y Hormel cambió su enfoque a China, aunque Hormel se comprometió a donar $ 100,000 junto con latas de spam para los esfuerzos de ayuda.
A principios de 2014, Burger King presentó la hamburguesa Spam and Cheese como elemento del menú de desayuno.
Corea del Sur
El spam se consumía ampliamente en Corea del Sur durante la Guerra de Corea, y su popularidad condujo a la creación del Spam kimbap (rollo de algas rellenas de arroz y vegetales) en la cocina coreana. Debido a la escasez de pescado y otros productos tradicionales de kimbap como el kimchi o el repollo fermentado, se añadió Spam a un rollo de arroz con kimchi y pepino y se envolvió en algas. Los soldados estadounidenses también usaron correo no deseado en Corea del Sur como medio para intercambiar artículos, servicios o información alrededor de sus bases.
En Corea del Sur, spam (coreano: 스팸; RR: seupaem, con licencia de Hormel por CJ CheilJedang) es popular entre la mayoría de la población. A partir de 2004, Corea del Sur produjo y consumió más spam que cualquier otro país excepto Estados Unidos.
El spam también es un ingrediente original en budae jjigae (부대찌개; literalmente "guiso de base militar"), un guiso picante con diferentes tipos de carne en conserva o kimchi, etc.
En la cultura popular
A partir de 1940, Spam patrocinó a George Burns y Gracie Allen en su programa de radio.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el spam no solo se consumía, sino que también se incorporaba a muchos otros aspectos de la guerra (grasa para armas, latas para chatarra, etc.); fue tan prominente que el Tío Sam fue apodado 'Tío Spam'. Otros términos influenciados por el nombre del producto incluyen la flota de invasión europea o la 'Flota de spam'. Además, las Organizaciones de Servicios Unidos (USO) recorrieron el "Spam Circuit." En 1943, la comediante Suzette Tarri interpretó al personaje de la acosada camarera "Mrs Spam" en la película británica Somewhere in Civvies.
En los Estados Unidos, después de la Segunda Guerra Mundial, Hormel Foods reunió a un grupo de mujeres en servicio para promover el spam de costa a costa. El grupo era conocido como Hormel Girls y asociaba la comida con el patriotismo. En 1948, dos años después de su formación, la compañía había crecido a 60 mujeres, de las cuales 16 formaban una orquesta. El programa se convirtió en un programa de radio donde el principal punto de venta era el spam. Las Hormel Girls se disolvieron en 1953.
Durante mucho tiempo, el spam ha tenido una reputación un tanto dudosa en los Estados Unidos y (en menor grado) en el Reino Unido como alimento para la pobreza. La imagen de Spam como un producto cárnico de bajo costo dio origen al término coloquial escocés "Spam Valley" para describir ciertas áreas de viviendas prósperas donde los residentes parecen ser ricos pero, en realidad, pueden vivir en niveles de pobreza.
El spam apareció en un icónico boceto de Monty Python de 1970 llamado "Spam". Ubicado en un café que en su mayoría servía platos que contenían Spam, incluyendo "huevo y Spam, huevo tocino y Spam, Spam huevo salchicha y Spam, Spam huevo Spam Spam tocino y Spam, " la pieza también contó con una canción complementaria. Debido a su uso en una línea de una canción en Monty Python and the Holy Grail, el título de la versión musical de la película se convirtió en Spamalot.
La canción de Baby Huey de 1971 "Hard Times" incluye la letra "Tantos tiempos difíciles... Eatin' Spam y Oreos y beber & # 39; Thunderbird bebé," en el que se cita el spam y los demás productos como ejemplos de la existencia indigente del hablante.
En la década de 1990, la reputación del correo no deseado como alimento de baja calidad hizo que se adoptara su nombre para los mensajes electrónicos no solicitados, especialmente el correo electrónico no deseado.
El spam es el tema de la "Weird Al" Canción de Yankovic "Spam," que es una parodia del R.E.M. canción "Stand."
Otras ramificaciones del spam en la cultura popular incluyen un libro de haikus sobre spam titulado Spam-Ku: Tranquil Reflections on Luncheon Loaf. También hay una iglesia de spam simulada y una cámara de spam, que es una cámara web entrenada en una lata de spam en descomposición.
El spam se menciona en Island of the Sequined Love Nun de Christopher Moore, donde el SPAM se explica como Shaped Pork Aprproximating Man, que se utilizó para explicar su popularidad entre Caníbales de las islas del Pacífico.
El sabor Pumpkin Spice, presentado en septiembre de 2019, ha captado la atención de los medios y el público.
Celebraciones de spam
El spam se celebra en Austin, Minnesota, sede del Spam Museum. El museo cuenta la historia de la empresa Hormel, el origen del spam y su lugar en la cultura mundial.
Austin es también la ubicación del jurado final en la competencia nacional de recetas de spam. Las recetas de la competencia se recopilan de las presentaciones ganadoras en las 40 ferias estatales más importantes de la nación. The Spamettes son un cuarteto de Austin que solo cantan sobre Spam en parodias de canciones populares. Actuaron por primera vez en el primer Spam Jam en 1990 y continúan actuando en varios eventos.
Hawái celebra un Spam Jam anual en Waikiki durante la última semana de abril. La pequeña ciudad de Shady Cove, Oregón, es el hogar del Desfile y Festival Spam anual, y la ciudad asigna 1.500 dólares estadounidenses para ello.
Spamarama fue un festival anual de 1978 a 2007 en Austin, Texas, que tuvo una asistencia máxima de 14 000 personas. Los eventos temáticos incluyeron una competencia de cocina de Spam (para contrastar con las competencias de cocina de chili de Texas) y los Spamalymplics, que incluyeron un "lanzamiento de spam" y un concurso de comer Spamburger (una porción de 12 onzas en un panecillo). El evento regresó en 2019.
El 8 de agosto de 2021, L & L Hawaiian Barbecue estableció el "Día Nacional SPAM® Musubi" para celebrar el icónico refrigerio de Hawái. La celebración también tuvo lugar el 8 de agosto de 2022 y desde entonces se ha convertido en una celebración anual.
Datos nutricionales
Los ingredientes del spam varían según la variedad y el mercado; los de variedad "Spam Classic" son carne de cerdo con jamón, sal, agua, fécula de patata modificada, azúcar y nitrito de sodio.
Peso neto por paquete: 340 gramos (12 oz.) Tamaño de servicio: 100g | |
| Cantidad por 100g | |
|---|---|
| Energy | 1.300 kJ (310 calorías o kilocalorías) |
| Proteína | 13g (26% valor diario o DV) |
| Total de grasa | 27g (41% DV) |
| – grasa saturada | 10g (49% DV) |
| Carbohidratos | 3g (1% DV) |
| Sodium | 1369 mg (57% VD) |
| Colesterol | 70 mg (23% DV) |
| Vitaminas y minerales (% VD) | 1% de vitamina C, 1% de calcio, 5% de hierro,
3% de magnesio, 9% de potasio, 12% de zinc, y 5% de cobre |
Variedades
El sitio web oficial de spam enumera numerosos tipos diferentes de productos de spam. Además de la variedad de sabores, Spam se vende en latas más pequeñas que el tamaño estándar de doce onzas. También hay disponibles Spam Singles, que son rebanadas individuales del tamaño de un sándwich de Spam Classic o Lite, selladas en bolsas de retorta.
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