Corchorus olitorius

La malva de yute o malva judía o yute Nalita (Corchorus olitorius, también conocida como "hojas de yute", "yute de Tossa", "Mloukheyeh" y "acedera de África occidental") es una especie de arbusto de la familia Malvaceae. Junto con C. capsularis es la principal fuente de fibra de yute. Las hojas y los frutos tiernos se utilizan como verdura, las hojas secas se utilizan para hacer té y como espesante de sopas, y las semillas son comestibles.

Corchorus olitorius es una planta herbácea erecta, bastante ramificada y crece alrededor de 1,5 metros (5 pies) de altura. Sin embargo, si se cultiva para la producción de fibra, puede alcanzar alturas de hasta 4 m (13 pies). La raíz pivotante da lugar a un tallo robusto y sin pelos, que es de color verde con un ligero tono marrón rojizo y, a veces, se vuelve un poco leñoso al nivel del suelo. Las hojas agudas dentadas son alternas, miden de 6 a 10 centímetros (2+1⁄4 a 4 pulgadas) de largo y de 2 a 4 cm de ancho. La planta lleva las flores solitarias o en cimas de dos flores opuestas a la hoja. Las flores se asientan en el extremo de un tallo corto, cuentan con 5 sépalos, 5 pétalos y 10 estambres libres y amarillos. El fruto es fusiforme, dehiscente y dividido en secciones transversales mediante cinco valvas. El fruto mide de 2 a 8 cm de largo y los colores varían de azul grisáceo a verde o negro parduzco. Cada cámara de semillas contiene de 25 a 40 semillas, lo que suma un total de 125 a 200 semillas por fruto.

No está claro si el origen de C. olitorius es de África o de Asia. Algunos expertos consideran que procede de la zona indobirmana o de la India, junto con otras especies relacionadas. Otros señalan que existe una mayor variación genética en África y un mayor número de especies silvestres del género Corchorus. Sea cual sea su origen, se ha cultivado durante mucho tiempo en ambos continentes y probablemente crece, silvestre o como cultivo, en todos los países del África tropical.

Corchorus olitorius es un cultivo anual. La planta crece bien en las tierras bajas tropicales, desde zonas templadas cálidas hasta zonas de vida desérticas tropicales y de bosques húmedos. Puede tolerar una precipitación anual de entre 400 y 4290 mm (óptimo 1000 mm por año). Algunas variedades son sensibles al encharcamiento, especialmente cuando son jóvenes. Las temperaturas entre 16,8 y 27,5 °C son óptimas para el crecimiento de la planta. Para el suelo se necesita un pH de 4,5 a 8,2. La planta prefiere un suelo aluvial fértil, rico en humus y bien drenado, pero también crece bien en condiciones de suelo subóptimas. Antes de sembrar, el suelo se prepara cuidadosamente arando y las semillas se esparcen o se esparcen detrás del arado en la estación húmeda. Veinticuatro horas antes de sembrar, las semillas deben remojarse previamente durante diez segundos en agua caliente (alrededor de 93 °C) para superar la latencia. Si las semillas pequeñas se mezclan con arena, es más fácil sembrarlas. Y si el suelo está húmedo, la germinación se produce dos o tres días después de la siembra. En algunos sistemas, las plántulas se trasplantan a una altura de 10 cm. Las plantas se cultivan en hileras con una distancia de 20 a 50 cm. Cuando la planta alcanza una altura de 8 a 25 cm, las plántulas se rastrillan tres o cuatro veces y se desmalezan dos o tres veces. Como abono se utilizan estiércol de vaca, cenizas de madera o jacinto de agua podrido (Eichhornia crassipes) o sus cenizas. El rendimiento del cultivo responde más a la disponibilidad de agua y de materia orgánica del suelo que al alto estado de nutrientes minerales.

Las plagas más graves son los nematodos del género Meloidogyne, los escarabajos comedores de hojas y las orugas. Si el clima es seco, entre ocho y diez semanas después de la plantación, pueden producirse pérdidas de rendimiento debido a los ataques de chinches de las hojas y ácaros que resultan en marchitamiento de los brotes terminales. El daño causado por los nematodos se puede minimizar mediante la rotación de cultivos. También es posible la aplicación de insecticidas, pero el agente y el momento de aplicación deben elegirse con cuidado, ya que las hojas se cosechan para el consumo. También se observaron ataques de especies de gorgojos (Myllocerus spp.), gusanos de las hojas (Anomis sabulifera) y ácaros amarillos (Polyphagotarsonemus latus). Las enfermedades (infecciones bacterianas y víricas) no son tan graves como las plagas (ataques de insectos y nematodos). Se produce marchitamiento de las plántulas, pero se puede reducir con un buen drenaje y cultivo en suelos ricos en humus con una capacidad adecuada de retención de agua. Los ataques de Sclerotium rolfsii en el clima seco de finales de temporada pueden provocar marchitez en el cuello del tallo. Las manchas de antracnosis causadas por Colletotrichum gloeosporioides pueden infectar el cultivo, pero se pueden controlar fácilmente rociando oxicloruro de cobre.

La cosecha puede comenzar después de unas seis semanas: se puede cosechar directamente toda la planta (para la producción de yute) o se pueden cosechar las hojas podándolas varias veces durante el período de vegetación (para la producción de alimentos). La regeneración de los brotes depende en gran medida de la variedad, la fertilidad del suelo, el suministro adecuado de agua y el control de las malas hierbas y las plagas. La cantidad de brotes podados y la calidad se reducen con cada cosecha. En condiciones agrícolas, el rendimiento suele alcanzar alrededor de 2,5 t por hectárea de hojas comestibles. En condiciones experimentales y con una aplicación de fertilidad muy alta, se han registrado rendimientos de alrededor de 28 t por hectárea.

Para el consumo en fresco, las hojas deben almacenarse a una temperatura superior a 8 °C (46 °F) y inferior a 15 °C (59 °F). Las temperaturas bajas de 1 a 8 °C (34 a 46 °F) provocan un oscurecimiento de las hojas y las temperaturas de almacenamiento demasiado altas se manifiestan en un amarilleamiento de las hojas. Para producir semillas, los frutos se pueden cosechar seis semanas después de la floración. Las cápsulas secas se trillan y se pueden almacenar durante ocho a doce meses en frascos bien cerrados. Para el almacenamiento, la humedad debe rondar el nueve por ciento.

Se sabe que las hojas de Corchorus olitorius son ricas en muchos compuestos químicos. Hay 17 compuestos de nutrientes activos en las hojas de yute, entre ellos proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, cenizas, calcio, potasio, hierro, sodio, fósforo, betacaroteno, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.

Según un análisis comparativo de los principales nutrientes de las semillas de Corchorus olitorius, se demostró que el contenido de proteínas de Corchorus olitorius aumentó significativamente después del proceso de germinación de las semillas, mientras que el nivel de azúcar disminuyó en las semillas estudiadas. De este estudio se desprende que el nivel de nutrientes en las semillas de Corchorus olitorius cambia durante el proceso de germinación.

C. olitorius podría cultivarse en un sistema flotante con solución nutritiva y podría producir hojas tiernas, lo que sería interesante para la industria de vegetales de hoja recién cortados en Europa.

La fibra de yute se obtiene a partir del tejido de la corteza de C. olitorius y C. capsularis, especialmente en los países del sur de Asia, aunque la fibra de C. olitorius se considera de menor calidad. Las fibras terminadas tienen un aspecto dorado y sedoso, con una longitud de hasta 3 m y un diámetro de 2,4 μm. El tallo de la planta se corta y luego se procesa arrancándolo, ondulándolo, enriando parcialmente, rompiéndolo, hilando y peinándolo para obtener fibras finas que estén bien separadas del material leñoso no deseado. Después, las fibras se curan y secan.

Muchos productos textiles están hechos de yute, como hilo, cordel, arpillera, tela para alfombras y otros textiles combinados. También se utiliza como materia prima para cuerdas y cordones.

En África y Oriente Medio se cultiva un tipo diferente, del que se utilizan las hojas y los brotes como alimento, mientras que la fibra se considera de poca importancia.

C. olitorius se cultiva en Siria, Líbano, Túnez y Egipto como una hierba aromática y su uso culinario se remonta al menos a los antiguos egipcios. Es una verdura de hoja importante en Costa de Marfil, Benín, Liberia, Nigeria, Ghana, Camerún, Sudán, Uganda, Kenia, Zambia y Zimbabue. También se cultiva y se come en el Caribe y Brasil, en Oriente Medio y en la India, Bangladesh, Japón y China. Sus hojas son las favoritas de los boros del noreste de la India, que hacen una preparación mucilaginosa con sus hojas secas mezcladas con carne de cerdo grasa y lejía llamada narji.

En Nigeria y Zambia, las hojas se hierven para hacer una salsa pegajosa y mucilaginosa que se sirve con bolas de mandioca (que se sirven con nshima en Zambia), que de otro modo son bastante secas. En la cocina vietnamita, se la conoce como rau đay y se prepara en sopa con camarones. En Egipto y Palestina, la mulukhiyah es un plato hecho con las hojas hervidas. En Túnez, las hojas se convierten en polvo y se cocinan con carne de res o cordero.

La parte comestible del yute son sus hojas. Su riqueza en potasio, vitamina B6, hierro, vitamina A y vitamina C hace que este cultivo sea especialmente importante, ya que la gente cubre una gran parte de sus necesidades energéticas con cultivos básicos pobres en micronutrientes. Esta verdura se consume predominantemente en África y Asia. Un plato tradicional sirio, libanés, tunecino, turcochipriota, jordano, palestino y egipcio elaborado con hojas de C. olitorius es el mulukhiyah.

Se dice que el consumo de las hojas tiene propiedades demulcentes, desobstruyentes, diuréticas, lactagogas, purgantes y tónicas. También es un remedio popular para dolores y molestias, disentería, enteritis, fiebre, dolores pectorales y tumores. Los ayurvédicos utilizan las hojas para la ascitis, el dolor, las hemorroides y los tumores. En otros lugares, las hojas se utilizan para la cistitis, la disuria, la fiebre y la gonorrea. Se dice que la infusión fría restaura el apetito y la fuerza. Puede actuar como antiinflamatorio y tiene propiedades gastroprotectoras.

En la antigüedad clásica, Plinio registró que las plantas de yute se utilizaban como alimento en el antiguo Egipto. Es posible que también lo cultivaran los judíos en Oriente Próximo, de ahí su nombre.

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  Hojas jóvenes de yute preparadas por cocinar en Taiwán
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  Jute field
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  Jute plantation
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  Cultivación y procesamiento
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  Retting
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  Secar el bastón
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  Perchas secas
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  Transporte de fibras de yute en bicicleta en Bangladesh
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  Una sopa que contiene hongos y Corchorus olitorius hojas, servidas en Malolos, Filipinas, donde esta última hortaliza es conocida como saluyot.
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  Frutas y semillas
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  ilustración botánica de Corchorus olitorius
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  Hojas comestibles Corchorus olitorius

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  Planta entera con fruta
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  Forma y textura de hoja
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  Flor, amarillo o blanco
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  Sepias puntiagudas, brácteas en base de tallos, sin epicalyx
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  Sepias puntiagudas, flores amarillas, pueden ser blancas
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  Muchas (20+) hormigas
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  Fruta 10-edge (5 partes con el centro hundido)
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  Fruta 5-tipped
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  Immature seed arrangement
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  Stipules filamenty
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  Stipules filamenty
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  Hoja base dientes par filamento
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  Base de tallo anual
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  Ovarios de maduración
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  Leaf underside
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  Veination

• Mulukhiyah
• Corchorus
• Corchorus capsularis
• Jute
• Cultivo de frutas
• Kenaf
• Abutilon theophrasti
• Fakou
• Sopa de ewedu

• Ya Tang; Michael G. Gilbert; Dorr, Laurence J. (2007), "Corchorus olitorius Linnaeus", Flora de China en línea, vol. 12