Coprinus comatus

format_list_bulleted Contenido keyboard_arrow_down
ImprimirCitar

Coprinus comatus, comúnmente conocido como sombrero de tinta peludo, peluca de abogado o melena peluda, es un hongo común que a menudo crece en céspedes, a lo largo de caminos de grava y áreas de desechos. Los cuerpos fructíferos jóvenes aparecen primero como cilindros blancos que emergen del suelo, luego los sombreros en forma de campana se abren. Los sombreros son blancos y están cubiertos de escamas; este es el origen de los nombres comunes del hongo. Las láminas debajo del sombrero son blancas, luego rosadas, luego se vuelven negras y se delicuescen (se "derriten") en un líquido negro lleno de esporas (de ahí el nombre de "sombrero de tinta"). Este hongo es inusual porque se vuelve negro y se disuelve en cuestión de horas después de ser recogido o depositar esporas.

Cuando es joven es un hongo comestible excelente, siempre que se coma poco después de ser recolectado (se conserva muy mal debido a la autodigestión de sus láminas y sombrero). Si se desea almacenarlo a largo plazo, calentarlo en el microondas, saltearlo o hervirlo a fuego lento hasta que esté blando permitirá que los hongos se guarden en un refrigerador durante varios días o se congelen. Además, colocar los hongos en un vaso de agua helada retrasará la descomposición durante un día o dos para que uno tenga tiempo de incorporarlos a una comida. El procesamiento o el glaseado deben realizarse, ya sea para comer o almacenar, dentro de las cuatro a seis horas posteriores a la cosecha para evitar cambios indeseables en el hongo. La especie se cultiva en China como alimento.

Taxonomía

El agaricus comatus fue descrito por primera vez por el naturalista danés Otto Friedrich Müller en 1780 como Agaricus comatus, antes de que Christiaan Hendrik Persoon le diera su nombre binomial actual en 1797. Su nombre específico deriva de coma, o "cabello", de ahí comatus, "peludo" o "peludo". Otros nombres comunes incluyen peluca de abogado y melena peluda.

Coprinus comatus es la especie tipo del género Coprinus. Anteriormente, se consideraba que este género era grande, con más de 100 especies. Sin embargo, el análisis molecular de las secuencias de ADN mostró que la primera especie pertenecía a dos familias, Agaricaceae y Psathyrellaceae. Coprinus comatus es la más conocida de las verdaderas Coprinus.

Descripción

El sombrero peludo de tinta es fácilmente reconocible por su sombrero casi cilíndrico que inicialmente cubre la mayor parte de su tallo. El sombrero mide entre 4 y 8 cm (1+5⁄8–3+1⁄8 pulgadas) de ancho y entre 6 y 20 cm (2+3⁄8–7+7⁄8 pulgadas) de alto. Es mayormente blanco con escamas peludas, que son de color marrón pálido en el ápice. Las láminas libres cambian rápidamente de blanco a rosa, luego a negro. Es delicuescente. El estípite blanco y bastante grueso mide 6-40 cm (2-16 in) de alto por 1-2,5 cm (1⁄2–1 in) de diámetro y tiene un anillo suelto cerca de la parte inferior. Microscópicamente, el hongo carece de pleurocistidios. La huella de esporas es de color marrón oscuro y las esporas miden 10-13 por 6,5-8 μm. La pulpa es blanca y el sabor suave.

Especies similares

A veces, este hongo se puede confundir con el hongo de la urraca, que es venenoso. En Estados Unidos, el hongo "vomiter" Chlorophyllum molybdites es responsable de la mayoría de los casos de intoxicación por hongos debido a su similitud con la melena peluda y otros hongos comestibles. Coprinopsis atramentaria (el hongo común de la tapa de tinta) es similar y contiene coprina y puede inducir intoxicación por coprina, en particular cuando se consume con alcohol. Podaxis pistillaris también es similar.

Distribución, hábitat y ecología

Crece en grupos en lugares que a menudo son inesperados, como las áreas verdes de las ciudades. Se encuentra ampliamente distribuida en pastizales y praderas de Europa y América del Norte, desde junio hasta noviembre en el Reino Unido. Parece haber sido introducida en Australia, Nueva Zelanda e Islandia. En Australia, la especie es lo suficientemente común como para haber aparecido en un sello postal emitido por Australia Post en 1981.

Coprinus comatus es un hongo nematófago capaz de matar y digerir las especies de nematodos Panagrellus redivivus y Meloidogyne arenaria.

Edibilidad

Los hongos jóvenes, antes de que las láminas comiencen a volverse negras, son un hongo comestible de primera calidad, pero deben prepararse poco después de recolectarlos, ya que las áreas negras se vuelven amargas rápidamente. El sabor es suave; la cocción produce una gran cantidad de líquido. A veces se puede usar en sopa de hongos con hongos parasol. Se pueden usar grandes cantidades de melenas peludas congeladas en microondas como componente líquido del risotto, en reemplazo del caldo de pollo habitual.

Coprinus comatus no debe confundirse con Coprinopsis atramentaria, que puede provocar intoxicación por coprina, en particular cuando se consume con alcohol. Los síntomas de intoxicación por coprina incluyen vómitos, diarrea, palpitaciones y un sabor metálico en la boca.

  • Young Coprinus comatus
    Young Coprinus comatus
  • Cross section of young mushroom
    Sección transversal de champiñones jóvenes
  • Old and young individuals
    Personas mayores y jóvenes
  • Late stage deliquescence of Coprinus comatus mushrooms
    La última etapa de la delicencia de hongos Coprinus comatus
  • Coprinus comatus spores
    Esporas de coma de Coprinus

Referencias

Gran parte del artículo anterior fue traducido de la página en francés y de las páginas en holandés.

  1. ^ Dahlberg, A. (2022) [versión de la versión de 2019]. "Coprinus comatus". Lista Roja de especies amenazadas de la UICN. 2019: e.T122090475A222967238. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T122090475A222967238.en. Retrieved 1° de julio 2024.
  2. ^ "Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers. 1797". MycoBank. International Mycological Association. Retrieved 2012-03.
  3. ^ Sheldrake, Merlin (2020). Vida enredada: cómo los hongos hacen nuestros mundos, cambian nuestras mentes " moldean nuestros futuros. New York: Random House. ISBN 978-0-525-51031-4. OCLC 1127137515.
  4. ^ a b Nilson S ' Persson O (1977). Fungis del norte de Europa 1: Fungi más grande (Excluyendo Gill-Fungi). Pingüino. p. 72. ISBN 0-14-063005-8.
  5. ^ Redhead, Scott A.; Vilgalys, Rytas; Moncalvo, Jean-Marc; Johnson, Jacqui; Hopple Jr., John S (febrero de 2001). "Coprinus Pers. and the disposition of Coprinus especie sensu lato". Taxon. 50 (1): 203–41. doi:10.2307/1224525. JSTOR 1224525.
  6. ^ a b c d e f Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de los hongos de América del Norte Occidental. Berkeley: University of California Press. pp. 31, 209–210. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
  7. ^ a b Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). Setas del Pacífico Noroeste. Timber Press Field Guides. Portland, OR: Timber Press. p. 198. ISBN 978-0-88192-935-5.
  8. ^ Phillips, Roger (2006). Setas. Pan MacMillan. p. 257. ISBN 0-330-44237-6.
  9. ^ Beug, Michael W. An Overview of Mushroom Poisonings in North America. Archivado 2010-05-20 en la máquina Wayback El Mycophile, vol. 45 2):4-5, marzo/abril 2004
  10. ^ AustralianStamp.com Imagen Coprinus comatus
  11. ^ Luo, Hong; Mo, Minghe; Huang, Xiaowei; Li, Xuan; Zhang, Keqin (Nov–Dec 2004). "Coprinus comatus: Un hongo basidiomycete forma nuevas estructuras espinosas e infectos nematodos". Mis disculpas. 96 (6): 1218–1224. doi:10.2307/3762137. JSTOR 3762137. PMID 21148944. Open access icon
  12. ^ Luo, H.; Liu, Y.; Fang, L.; Li, X.; Tang, N.; Zhang, K. (2007). "Coprinus comatus Damages Nematode Cuticles Mecánicamente con Spiny Balls y Produce Toxinas Potentes para Inmovilizar Nematodes". Microbiología aplicada y ambiental. 73 (12): 3916–23. Código:2007ApEnM..73.3916L. doi:10.1128/AEM.02770-06. PMC 1932715. PMID 17449690. Open access icon
  13. ^ Meuninck, Jim (2017). Foraging Mushrooms Oregon: Encontrar, identificar y preparar los hongos salvajes comestibles. Falcon Guides. p. 84. ISBN 978-1-4930-2669-2.
  14. ^ Miller Jr., Orson K.; Miller, Hope H. (2006). Setas de América del Norte: Guía de campo para hongos comestibles e comestibles. Guilford, CN: FalconGuide. p. 228. ISBN 978-0-7627-3109-1.
  15. ^ Sisson, Liv (2023). Fungi de Aotearoa: una curiosa guía de campo de forager. Auckland, New Zealand: Penguin Random House New Zealand. pp. 120–121. ISBN 978-1-76104-787-9.
  16. ^ Collins, Cómo identificar los hongos comestibles por Harding, Lyon & Tomblin

Más lectura

  • Pierre Montarnal: Le petit guide: Champignons (Genève, 1964; Paris-Hachette, 1969; en francés).
  • Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux " Niestlé, 1994–2000). ISBN 978-2-603-00953-6
  • Roger Phillips: Setas y otros hongos de Gran Bretaña y Europa (Pan Books Ltd. 1981 / Book Club Associates 1981) - para los nombres de inglés.
Más resultados...
Te puede interesar
Tamaño del texto:
undoredo
format_boldformat_italicformat_underlinedstrikethrough_ssuperscriptsubscriptlink
save
cancelcheck_circle