Cono de nieve

Un cono de nieve (o snow kone, sno kone, sno-kone, sno cono, o sno-cone) es una variación de los postres de hielo raspado o de hielo molido que se sirven comúnmente en conos de papel o vasos de espuma. El postre consiste en virutas de hielo cubiertas con almíbar de azúcar aromatizado.

Dependiendo de la región de América del Norte, los términos "bola de nieve", “cono de hielo” y "cono de nieve" puede referirse a diferentes cosas. Cuando se hace la distinción, el primero se refiere a un postre hecho de hielo finamente raspado ("como nieve fresca y suave"), mientras que el segundo contiene hielo molido que es más grueso y granular (" crujiente").

Historia

Revolución industrial

En la década de 1850, la Revolución Industrial estadounidense hizo que el hielo estuviera disponible comercialmente en los Estados Unidos. Las fábricas de hielo de Nueva York normalmente vendían hielo a estados como Florida. Para transportar el hielo a Florida, las fábricas de hielo enviarían un vagón con un enorme bloque de hielo hacia el sur. La ruta a Florida pasaría directamente por Baltimore, donde los niños correrían hacia el vagón y pedirían un pequeño raspado de hielo. Al poco tiempo, las madres empezaron a preparar saborizantes antes de que sus hijos recibieran un poco de hielo. El primer sabor que prepararon las mujeres sigue siendo uno de los favoritos de Baltimore: crema de huevo. La natilla de huevo era un sabor fácil de hacer ya que los únicos ingredientes eran huevos, vainilla y azúcar.

Teatros

En la década de 1870, la popularidad del cono de nieve había aumentado hasta el punto de que en los cálidos meses de verano, los teatros vendían conos de nieve para mantener frescos a sus clientes. Debido a esta asociación con el teatro, los helados se consideraban un bien de la clase alta. Los carteles en los teatros que indican a los clientes que terminen sus conos de nieve antes de pasar al segundo acto son la evidencia tangible más temprana de los conos de nieve. En los teatros de Baltimore de aquella época se utilizaban afeitadoras manuales para raspar el hielo. En la década de 1890, mucha gente empezó a inventar formas más sencillas de hacer conos de nieve. En esa década se presentaron patentes para máquinas de afeitar de hielo eléctricas.

Gran Depresión y Segunda Guerra Mundial

Los conos de nieve estuvieron disponibles fuera de Baltimore durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial porque eran excepcionalmente asequibles. Su bajo coste les valió varios apodos, entre ellos Hard Times Sundae y Penny Sunday. El bajo costo de producir y vender conos de nieve creó muchas oportunidades de trabajo sencillas. Después de que el helado dejó de estar disponible en el frente interno, los conos de nieve surgieron como una alternativa popular a nivel nacional en Estados Unidos.