Congrio lucio dientes de daga

El congrio lucio diente de daga (Muraenesox cinereus) también conocido como lucioperca en Australia, para distinguirlo del lucio relacionado (Muraenesox bagio), es una especie de anguila de la familia del congrio lucio, Muraenesocidae. Viven principalmente en fondos blandos en aguas marinas y salobres hasta una profundidad de 800 m (2600 pies), pero pueden ingresar a agua dulce. Por lo general, crecen hasta aproximadamente 1,5 m (4,9 pies) de largo, pero pueden crecer hasta 2,2 m (7,2 pies). El lucio diente de daga se encuentra en el Mar Rojo, en la costa del norte del Océano Índico y en el Pacífico occidental, desde Indochina hasta Japón. También se informó de un solo espécimen en el mar Mediterráneo frente a Israel en 1982.

Usos culinarios

El congrio lucio dientes de daga es una especie comercial importante, con capturas anuales que alcanzaron alrededor de 350.000 toneladas en los últimos años. El lugar que registró los mayores desembarcos fue Taiwán. Se come en la cocina japonesa, donde se le conoce como hamo (ハモ, 鱧). En la región de Kansai, el hamo no kawa (piel de congrio en escabeche) es un manjar tradicional, y el congrio lucio es un ingrediente común en algunos tipos de kamaboko (pastel de pescado).< /p>

Parásitos

Al igual que otros peces, el lucio congrio alberga varias especies de parásitos.

En 2014 se describió una especie de nematodo tricosomoide que parasita los músculos de los peces frente a Japón y se denominó Huffmanela hamo, en referencia al nombre japonés del pez. Las acumulaciones de huevos del parásito son visibles como manchas negras de 1 a 2 mm en la carne del pescado. El parásito es raro y el consumo de carne de pescado infectada no tiene consecuencias para los humanos.

Galería

• 
  Especimen visto en el acuario Nagasaki Penguin
• 
  Ilustración
• 
  Hamo con ciruela picada
• 
  Huevos de Huffmanela hamo en los músculos