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Quiz Holdings, LLC, que opera como Quiznos, es un restaurante estadounidense de comida rápida con franquicia con sede en Denver, Colorado, que se especializa en ofrecer sándwiches submarinos tostados. Fue fundado en 1981 por Jimmy Lambatos y vendido a Rick y Richard Schaden diez años después, antes de crecer a casi 5000 restaurantes después. En 2013, Quiznos era la segunda cadena de tiendas de sándwiches submarinos más grande de América del Norte, detrás de Subway; para 2016, había caído al noveno lugar. Del mismo modo, la cantidad de ubicaciones de Quiznos en los Estados Unidos cayó de un máximo de 4700 en 2007 a solo 400 una década después.
Historia
Historia temprana
El primer restaurante Quiznos fue abierto en Denver, Colorado, por el fundador Jimmy Lambatos. En ese momento, Lambatos era un chef experimentado, había trabajado anteriormente como chef ejecutivo para Colorado Mine Co. Steakhouse y había fundado el restaurante italiano Footers en 1978. Fundó Quiznos con su socio Todd Disner en la primavera de 1981. El primer la ubicación era en la esquina de las calles 13 y Grant en el vecindario Capitol Hill de la ciudad. Según Kevin Jenkins, "fue allí donde se crearon recetas para el pan estilo baguette especial de Quiznos, aderezos especiales y recetas únicas".
Según Patrick Sweeney, "La tienda de sándwiches ganó seguidores por sus bocadillos tostados que, según Lambatos, estaban inspirados en los sándwiches horneados que disfrutaba mientras crecía en Nueva York." Lambatos dijo sobre su decisión de brindar por los sándwiches submarinos en los primeros Quiznos que "es un tipo de cosa característica". Calentar cualquier cosa resalta los sabores de los productos alimenticios." El menú del restaurante incluía sándwiches submarinos tostados, así como ensaladas, sopas y postres.
Expansión
Después de dos años, el restaurante comenzó a ofrecer franquicias para facilitar la expansión ofreciendo sus primeras franquicias en 1983. Las franquicias se ofrecían bajo el nombre de Quiznos American, Inc. Para 1987, 12 ubicaciones de restaurantes Quiznos estaban operando en los Estados Unidos. Ese año, Rick Schaden, a la edad de 23 años, y su padre, el abogado de aviación Richard Schaden, abrieron su primera franquicia de Quiznos en un centro comercial de Boulder, Colorado. Abrieron tres restaurantes adicionales antes de comprar la cadena de 18 restaurantes a los fundadores en enero de 1991 y la rebautizaron como Quiznos Franchise Corp. Rick Schaden se convirtió en presidente y luego en director ejecutivo de Quiznos después de la compra. Jenkins escribió que Schaden, "comenzó a construir una infraestructura profesional para apoyar a los propietarios de franquicias que incluían compras por volumen, capacitación estandarizada y procedimientos operativos, así como soporte de marketing". Quiznos se hizo público en febrero de 1994, con una oferta pública inicial de un millón de acciones a $5 por acción, lo que resultó en un rendimiento de $4,4 millones. A fines de 1995, Quiznos contaba con 103 ubicaciones diferentes.
En 1997, Quiznos se convirtió en la tercera franquicia de sándwiches submarinos del mundo, con 278 ubicaciones en EE. UU. y Puerto Rico. Al año siguiente, Quiznos Canada adquirió los derechos de franquicia maestra de los restaurantes Quiznos en Canadá, así como los derechos maestros en el Reino Unido en 1999. Luego, Glenvista Enterprises adquirió los derechos de varios estados de Australia. KMN USA LLC adquirió los derechos de franquicia para Japón y abrió su primera ubicación a principios de 1999. La empresa volvió a ser privada en junio de 2001. En 2005, la empresa se asoció con Ray Wilson para abrir una nueva cadena de gimnasios llamada 123 Fit. En su apogeo en 2007, había más de 5000 ubicaciones de franquicias de Quiznos. En 2014, Quiznos abrió ubicaciones en Irak y Pakistán.
Expansión internacional
La primera ubicación en Canadá (y fuera de los Estados Unidos) abrió en Vancouver en 1996.
La primera ubicación europea se abrió en 2001 en Peterborough en el Reino Unido.
En 2002, Wendy's adquirió los derechos de la marca para franquicias en Australia y, más tarde, en Nueva Zelanda, pero no logró lanzar la cadena en ninguno de los dos países. La primera ubicación en México abrió en Monterrey en 2002.
La primera ubicación en India se abrió en Hyderabad en 2011, seguida de la primera ubicación en Filipinas que se abrió en 2012.
En 2013, Quiznos abrió sus dos primeras ubicaciones en Rusia durante el mismo fin de semana en San Petersburgo.
Quiznos abrió su primera ubicación en Taiwán en Taipei y también su primera ubicación en los Emiratos Árabes Unidos en Abu Dabi en septiembre de 2014. Quiznos salió del mercado de Taiwán en julio de 2018 según una publicación en la página de Facebook de Quiznostaiwan.
Quiznos también operaba restaurantes en toda Irlanda, operados por Supermac's. Hoy, todos estos han sido reemplazados por Supersubs y el único Quiznos que queda se encuentra en la ciudad de Dublín.
Reestructuración
Entre 2007 y 2009, cerraron 1000 tiendas Quiznos en los Estados Unidos. Después del cierre de alrededor de 2000 restaurantes durante la Gran Recesión, Avenue Capital Group de Nueva York compró una participación mayoritaria en la empresa en enero de 2012. Según Ed Sealover, la compra se realizó en "un acuerdo que eliminó aproximadamente un tercio de la deuda de $ 900 millones de la compañía e inyectó alrededor de $ 150 millones en efectivo a la compañía. Avenue Capital Group incorporó al especialista en recuperación Harsha V. Agadi como presidente ejecutivo de Quiznos. También contrataron a Stuart Mathis como director ejecutivo, y el expresidente de The UPS Store declaró que la empresa trataría de contrarrestar la caída de las ventas promoviendo "la calidad de su comida".
Quiebra
El 14 de marzo de 2014, Quiznos se acogió al Capítulo 11 del Tribunal de Quiebras del Distrito de Colorado de los Estados Unidos. Quiznos dijo que continuaría operando mientras reestructuraba su deuda y realizaba mejoras operativas. Quiznos salió de la bancarrota unos cuatro meses después, el 30 de junio de 2014, y redujo su deuda en aproximadamente $ 400 millones.
Post-bancarrota
El 1 de diciembre de 2015, Quiznos abrió un concepto de restaurante llamado Quiznos Grill con la esperanza de cambiar la marca de sus productos y aumentar las ofertas de menú. Las reseñas iniciales de este restaurante destacaron el alto precio (US$20) una vez que se añadían elementos al sándwich (verduras, queso, etc.) o a la comida (papas fritas, bebidas, etc.). A fines de 2016, el concepto Quiznos Grill fue abandonado y relanzado como Zeps Epiq Sandwiches. Algunos de los sándwiches Quiznos Grill permanecieron en el menú, mientras que se agregaron opciones vegetarianas, ensaladas, desayunos durante todo el día y tater tots cargados.
El 11 de junio de 2018, Quiznos anunció que High Bluff Capital Partners, con sede en California, la había adquirido. La cadena mantendrá su sede en Denver.
Ubicaciones
En 2010, la cadena dijo que planeaba expandirse a ubicaciones en más de 40 países y territorios, incluidos Europa, Medio Oriente, Sudeste Asiático y América Central y del Sur, para 2012. En julio de 2013, la compañía declaró que planeaba expandirse a Rusia, donde pretende abrir unas 500 tiendas. QSR escribió en noviembre de 2013 que, "Luego de sus éxitos internacionales más recientes en México, Rusia y los Emiratos Árabes Unidos, Quiznos traerá sándwiches tostados a Indonesia con la firma de PT Quiznosindo como el el franquiciador más nuevo de la marca. El grupo, dirigido por Tan Po Lian, planea abrir 100 unidades en Indonesia durante los próximos 10 años... La expansión a Singapur, Corea del Sur, Filipinas e Indonesia es parte del plan de desarrollo internacional continuo de Quiznos para abrir más de 1,000 tiendas internacionales en más de 40 países para 2020."
La quiebra y la reestructuración trastornaron muchos de estos planes. Al 31 de marzo de 2022, había 176 restaurantes Quiznos en los Estados Unidos y alrededor de 200 en más de 30 países.
Publicidad
El primer impulso publicitario importante de la empresa fue una exitosa campaña publicitaria durante el Super Bowl de 2002. Los primeros anuncios de televisión anunciaban la innovación de tostar sándwiches, en comparación con el inventor de los pantalones (en contraste humorístico con los hombres que vestían arbustos). Un comercial de 2003 mostraba a un hombre (interpretado por Jim Parsons) que había sido "criado por lobos". mamando de la teta de una madre loba. Otras promociones incluyen una campaña de principios de 2004 con extrañas criaturas cantoras parecidas a roedores llamadas Spongmonkeys, editada por Joel Veitch, así como una serie de comerciales de Quiznos en Canadá con el comentarista de hockey Don Cherry. En 2005, Quiznos lanzó una campaña con Baby Bob.
En junio de 2006, Quiznos reveló su nuevo eslogan: "Eat Up." Los anuncios en todo el país muestran un submarino de Quiznos del que emana vapor con el lema "Mmmm... tostado". El actor Michael Clarke Duncan anteriormente proporcionó la voz en off para todos los comerciales de Quiznos. El 18 de septiembre de 2006, Quiznos lanzó la campaña publicitaria más agresiva dirigida a Subway. Apodado el "Prime Rib Cheesesteak Challenge" Se pidió a los clientes que compararan el nuevo Prime Rib Cheesesteak con el sándwich Cheesesteak de Subway. La afirmación es que el Prime Rib Cheesesteak tiene el doble de carne que el Cheesesteak de Subway. Si los clientes no están satisfechos, pueden completar un formulario, enviarlo por correo junto con su recibo y recibirán un cupón para un sándwich gratis. En anuncios posteriores, se mostró a Quiznos compitiendo con el ficticio "Wrong Way" restaurante basado en restaurantes de la competencia.
The Coca-Cola Company fue originalmente el principal proveedor de refrescos de la franquicia hasta 2005. En ese momento, Coca-Cola firmó un acuerdo exclusivo para proporcionar refrescos a la franquicia Subway de la competencia. Como resultado, Quiznos firmó un acuerdo exclusivo con PepsiCo (excepto en Canadá y en los campus universitarios que tienen acuerdos exclusivos con Coca-Cola) y Dr Pepper Snapple Group (para servir a Dr Pepper). Sin embargo, en 2019 Quiznos volvió a los productos de Coca-Cola, poniendo fin a su relación de 14 años con Pepsi.
En 2016, la empresa lanzó su programa de fidelización basado en dispositivos móviles. Esta aplicación tenía como objetivo recompensar a Quiznos' clientes más leales y recopilar comentarios de los clientes para mejorar el producto y las operaciones.
Mascotas
En 2004, Quiznos comenzó a usar criaturas de aspecto peludo llamadas Spongmonkeys (que fueron diseñadas por Joel Veitch) en sus anuncios publicitarios. Uno de ellos toca la guitarra y el otro canta una canción llamada "We Love the Subs", en una aparente y más corta parodia de su canción original, "We Like the Moon". Se lanzaron varios comerciales con los Spongmonkeys, incluidos algunos sobre regocijo y cupones. Sin embargo, después de unos meses, Quiznos dejó de transmitir los comerciales.
Juicios y controversias
Quiznos ha sido objeto de varias demandas relacionadas con el trato que da a los franquiciados, incluidas demandas en Nueva Jersey y Wisconsin. Se ha enfrentado a más demandas de franquiciados que cadenas más grandes, como McDonald's, Burger King, Wendy's e incluso sus competidores de sándwich Subway y Blimpie, según un análisis de la firma de investigación legal Thomson West. En febrero de 2007, los franquiciados de Quiznos presentaron una demanda en busca del estatus de demanda colectiva en Michigan. Una demanda (presentada en Nueva Jersey y solicitando el estatus de demanda colectiva) decía que el asombroso récord de crecimiento de Quiznos era simplemente un espejismo. En 2003 y 2004, Quiznos dijo que vendió 234 "áreas comerciales" en el estado de Nueva Jersey a los franquiciados, recaudando la tarifa de franquiciado de $ 25,000, pero ninguno de estos lugares abrió nunca, según la demanda. Tres años después de entregar su cheque por la tarifa, Elisa Whitehall dijo que aún no había abierto un Quiznos en el lugar que compró y que Quiznos se negó a devolver la tarifa.
Una demanda citó un memorándum redactado por un abogado de Quiznos en 2003 que decía: "40 por ciento de las unidades de Quiznos no alcanzan el punto de equilibrio" un hecho que los posibles franquiciados dicen que nunca se les dijo. La Administración de Pequeñas Empresas de los Estados Unidos dijo que el 23,4 por ciento de las franquicias de Quiznos con préstamos de la SBA fracasaron. En contraste, Subway tuvo una tasa de fracaso del 4,8 por ciento.
Como ejemplo único de una franquicia no rentable, Fredrick N. Westerfield estaba ejecutando tres Quiznos en Wisconsin. Después de gastar $14 000 en ahorros personales para mantener las tiendas en funcionamiento, se dio cuenta de que tenía una deuda de $750 000. Cerró todas sus tiendas en 2005. "Los clientes solían entrar a la tienda y me decían: 'Debes estar ganando dinero'" recordó el Sr. Westerfield. "Si tan solo supieran."
En 2002, el Seattle Times informó que la empresa inicialmente ignoró la difícil situación de un empleado de Quiznos que se hizo cargo de las operaciones de una tienda de Quiznos después de que el verdadero propietario la abandonara. Meses después, la tienda fue cerrada. En junio de 2004, Quiznos en Downtown Crossing, Boston, estaba en el centro de un susto de hepatitis.
En 2006, Quiznos envió cartas a 300 franquicias diciendo que compradores misteriosos vendrían a probar sus servicios. La compañía demandó a los dueños de la franquicia Richard Piotrowski y Ellen Blickman por no poner suficiente carne en un sándwich de costilla. Piotrowski y Blickman contrademandaron y ganaron la demanda en 2009. El juez Morris Hoffman calificó el ejercicio de pesaje de carne y las subsiguientes cartas de terminación como una "farsa". destinado a reforzar una campaña publicitaria nacional contra Subway rival.
El 27 de noviembre de 2006, Bhupinder Baber, propietario de la franquicia de dos ubicaciones de Quiznos en Long Beach, California, se suicidó después de una batalla legal con la empresa. En su nota de suicidio, Baber dijo que la forma en que fue tratado por Quizno's lo llevó al suicidio. La Asociación de Franquiciados de Toasted Subs (TSFA), un grupo de franquiciados, publicó la nota de suicidio de Baber en su sitio web y tenía la intención de recaudar dinero para la familia de Baber. Quiznos intentó rescindir las franquicias de TSFA. La TSFA, a su vez, presentó una medida cautelar el 15 de diciembre de 2006 en el Tribunal de Distrito de Colorado. Un artículo de 2014 en el Long Beach Post sugirió que los factores que contribuyeron al suicidio de Baber también llevaron a la quiebra de la empresa matriz en 2014.
El 1 de julio de 2010, Quiznos estuvo cerca de llegar a un acuerdo sobre la demanda colectiva de varios años que cubre a casi 10.000 de sus franquiciados actuales y anteriores. El caso comprende cuatro demandas colectivas separadas que se remontan a 2006 y se consolidaron en 2009: alegaciones de abogados de franquiciados de que Quiznos Franchise Co. LLC y otras entidades con propiedad o control de la cadena Quiznos habían violado los estatutos de extorsión y corrupción de EE. UU. También se cuestionó la cadena de suministro de la cadena y los costos de los alimentos, los fondos de marketing y publicidad, y las disputas entre los franquiciados que aceptaron, pero no abrieron, las ubicaciones y si se deben regalías. Quiznos negó todos los reclamos hechos en las demandas y el acuerdo de conciliación no implica encontrar ni admitir responsabilidad, sin embargo, el costo para Quiznos se estimó entre $ 100 y $ 200 millones y también lo obligó a implementar un nuevo plan de negocios "que pone más apoyo a sus franquiciados".