Cocina venezolana

La cocina venezolana está influenciada por sus tradiciones europeas (italiana, española, portuguesa y francesa), africanas occidentales e indígenas. La cocina venezolana varía mucho de una región a otra. Los alimentos básicos incluyen maíz, arroz, plátanos, ñame, frijoles y varias carnes. Las papas, los tomates, las cebollas, las berenjenas, las calabazas, las espinacas y los calabacines también son guarniciones comunes en la dieta venezolana. El ají dulce y el papelón se encuentran en la mayoría de las recetas. La salsa Worcestershire también se usa con frecuencia en guisos. Venezuela también es conocida por tener una gran variedad de queso blanco, generalmente nombrado por región geográfica.

Platos principales

Nombre	Imagen	Descripción
Arepa		Masa de maíz molida cocinada, generalmente a la parrilla en un budare (que es similar a un comal) o frita en una sartén normal. La arepa se sirve rellena, similar a un sándwich. Hay muchos rellenos que incluyen carne mechada, frijoles negros, queso venezolano, jamón, pescado. Algunos empastes tienen nombres propios. Reina Pepiada (antiguo español venezolano para "reina con curvas") es un relleno para arepa compuesto de aguacate, pollo y mayonesa. Este relleno en particular lleva el nombre de la reina de belleza venezolana Susana Duijm.
arepa andina		Igual que las arepas pero hechas con trigo. Popular en la región de los Andes venezolanos.
Cachapa		Una tortita de maíz, generalmente rellena con queso fresco y/o carne de cerdo frita.
Cachitos (de jamón)		Similar a Croissant francés relleno de jamón
caraotas negras		Frijoles negros, generalmente se comen a la hora del almuerzo, con arroz, plátanos y carne mechada, o pabellón
Casabe		Un pan plano hecho de yuca amarga
Chicharrón		Por lo general, las cortezas de cerdo se fríen y se comen como refrigerio o como guarnición.
chupe andino		Una sopa hecha tradicionalmente con queso, pollo o gallina desmenuzado, vegetales y crema.
Ensalada de pollo		Ensalada de pollo, generalmente hecha con mayonesa, repollo verde y zanahorias.
hallaca		Plato típico navideño, las hallacas suelen tener una mezcla de carne de res, cerdo, pollo, alcaparras, pasas y aceitunas envueltas en maíz (masa de harina de maíz), atadas con una cuerda dentro de hojas de plátano y luego hervidas o al vapor.
huevos pericos		Huevos revueltos, mantequilla, cebolla picada salteada y tomates; se usa a menudo para rellenar una arepa
hervido de gallina		Sopa de gallina, generalmente con trozos de maíz, papas, zanahorias y tubérculos locales como yuca, ñam, auyama (nombre de la variedad local de calabaza), ocumo (cocoyam) y sazonada con cebolla, ajo y cilantro.
Mandoca		Anillo de harina de maíz frito
Mondongo		Sopa a base de callos troceados y verduras cocidas a fuego lento
pabellón criollo		Pabellón criollo, el plato nacional: arroz blanco, carne deshebrada en guiso, tajadas y frijoles negros guisados
pasteles de pollo		Pastel de pollo
polvorosa de pollo		Pastel de pollo en versión caraqueña con paté sablée
Pastelitos		Hojaldres fritos, es una de las comidas venezolanas más famosas de los Andes venezolanos. Estos se hacen con harina de trigo para la masa y se rellenan con queso y pollo, por ejemplo. Por lo general, los pastelitos se comen en el desayuno.
Pasticho		Similar al plato griego pastitsio y la lasaña italiana
Polenta		También conocido como "funche" en algunas zonas del país

Aperitivos típicos

Nombre	Imagen	Descripción
Tajadas		Tajadas de plátano maduro frito
tequeños		Palitos de queso empanados fritos
tostones y patacones		Los tostones son una guarnición común para el pescado frito, que normalmente se come en la playa. También se utilizan para hacer el "patacón zuliano", que es una especie de sándwich hecho con tostones en lugar de pan.
empanadas		Servido como refrigerio por vendedores ambulantes; también se puede comer como una comida completa. La masa se elabora con harina de maíz, similar a las arepas, y los rellenos son típicamente queso, frijoles negros guisados, carnes deshebradas, entre otros.
Pastelitos		Igual que la empanada pero hecha de trigo. Común en la región de los Andes venezolanos.

Bebidas

• Cerveza
• Chicha
• Cocada: batido de coco, que se encuentra principalmente en las zonas costeras.
• Jugo de mango
• Zumo de fruta de la pasion
• Malta: malta carbonatada sin alcohol.
• Papelon con limon
• Ponche crema: se sirve especialmente durante la temporada navideña.
• ron venezolano
• Frescolita (refresco con sabor a fresa)
• Tequila – Servido en celebraciones.

Panes

• Casabe - pan plano de yuca
• Pan dulce - español para "pan dulce"
• Pan de jamón: generalmente relleno con jamón, aceitunas y pasas y generalmente se come durante la temporada navideña.

Postres

• Alfajor – galleta de maíz con arequipe y coco rallado
• Bienmesabe
• Brazo gitano (el rollo suizo español)
• Conserva de guayaba - Dulce de guayaba
• Pudín de chocolate – budín de chocolate
• Dulce de lechosa Papaya verde cocida a fuego lento en almíbar con sabor a canela, clavo y vainilla
• mousse de chocolate
• Quesillo - flan de caramelo al estilo local
• Polvorosas – galletas de mantequilla con canela

Queso

El queso blanco es muy popular en Venezuela. Se produce en toda Venezuela con diferentes sabores y texturas. El nombre de cada variedad de queso suele estar relacionado con la región geográfica.

• Cuajada andina
• queso llanero
• queso blanco duro
• queso de año
• queso de mano
• queso de trenza
• queso guayanés
• queso paisa
• queso palmito
• queso palmizulia
• queso telita