Cocina omaní

La cocina omaní es parte de la cocina Khaleeji y está influenciada por la cocina árabe, pakistaní, iraní, india, asiática, mediterránea oriental y africana, lo que refleja la posición de Omán como un vasto imperio comercial en la intersección de las rutas comerciales tradicionales de especias. Los platos a menudo se basan en pollo, pescado y cordero, así como en el alimento básico del arroz. La mayoría de los platos omaníes tienden a contener una rica mezcla de especias, hierbas y adobos. La cocina omaní se diferencia de otras cocinas de la península arábiga en que es menos picante y rara vez se sirve caliente.

El consumo de carne de cerdo está prohibido para los musulmanes en Omán, de acuerdo con la Sharia, la ley islámica.

Características

Aunque la cocina omaní varía dentro de las diferentes regiones de Omán, la mayoría de los platos en todo el país tienen como base el curry, la carne cocida, el arroz y las verduras. Las sopas también son comunes y generalmente se preparan con pollo, cordero y verduras (p. ej., berenjena ahumada). La comida principal suele comerse a la mitad del día, mientras que la cena es más ligera.

Platos

• Las liebres son trigo mezclado con carne o pollo cocinado hasta formar una pasta espesa que se come con los dedos o con una cuchara y se sirve con ghee.
• Qabuli es arroz mezclado con carne de camello o pollo cocido hasta que la carne o el pollo y el arroz estén bien para comer y luego, al final, un poco de ghee. Comido a mano. El Qabuli es un plato omaní que se origina en la gobernación de Dhofar.
• Kahwa es un café omaní mezclado con polvo de cardamomo, que a menudo se sirve como símbolo de hospitalidad. A menudo se sirve con dátiles y halwa omaní.
• El kebab es un plato de carne especiada y salada (generalmente pollo o ternera) asada a la parrilla o a la parrilla, servida con una guarnición de verduras.
• Mashuai es un plato que consiste en un pez rey asado entero, servido con una guarnición de arroz con limón.
• Machboos es un plato de arroz que a veces se condimenta con azafrán y se cocina en la misma agua en la que se cocinó el pollo o la carne.
• Muqalab es corazón, hígado, pulmones y callos cocinados con una variedad de especias, como canela, cardamomo, clavo, pimienta negra, jengibre, ajo y nuez moscada.
• Shuwaa es una comida que se come solo en ocasiones festivas. El plato consiste en trozos de carne de cabra, oveja, vaca o camello marinados en una pasta de dátiles picante y asados ​​en un horno especial, que es un hoyo excavado en la tierra. Esta suele ser una actividad comunitaria de todo un pueblo. La carne se condimenta con una variedad de especias, luego se envuelve en sacos hechos de hojas secas, que a su vez se colocan en el horno.
• Sakhana es una sopa espesa hecha de trigo, dátiles, melaza y leche, que normalmente se come durante el Ramadán.
• Albadhinajan mae tawarikh es un pastel hecho de berenjena, dátiles y cebollas.

Bebidas

El café es la bebida nacional, mientras que el té se bebe por hospitalidad. Otras bebidas populares incluyen laban (un tipo de suero de leche salado), bebidas de yogur, refrescos y kahwa omaní (café).