Cocina norteamericana
La cocina norteamericana incluye alimentos nativos o populares en países de América del Norte, como la cocina canadiense, la cocina estadounidense, la cocina afroamericana, la cocina mexicana, la cocina caribeña y la cocina centroamericana. Las cocinas de América del Norte muestran la influencia de muchas cocinas internacionales, incluida la cocina nativa americana, la cocina judía, la cocina africana, la cocina asiática y especialmente la cocina europea.
Como término geoculinario amplio, la cocina norteamericana también incluye las cocinas centroamericana y caribeña. Estas regiones son parte de América del Norte, por lo que estas cocinas regionales también se encuentran dentro de la penumbra de la cocina norteamericana.
Sin embargo, el término "regional" es algo ambiguo, ya que la cocina de Puerto Rico puede diferir notablemente de la cocina cubana; La cocina mexicana cruza la frontera hacia las "subcocinas" Tex-Mex y Mexi-Cali; y las cocinas de Michigan y Ontario tienen más en común entre sí que con las cocinas de Manitoba o Iowa.
La cocina norteamericana también puede incluir platos y cocinas que se originaron en América del Norte, como la poutine canadiense y cocinas regionales como la cocina de California.
Historia
La cocina norteamericana se originó por primera vez con el asentamiento del continente norteamericano. Las poblaciones amerindias cultivaron las plantas y los animales nativos y, con el tiempo, crearon técnicas y platos de cocina únicos.
La colonización de América del Norte trajo la cocina europea, africana y asiática a la región y estas se mezclaron con la cocina amerindia de las poblaciones asentadas.
A medida que la colonización continuó y los países se establecieron, surgieron nuevas cocinas y platos en toda la región. La inmigración de Europa trajo una gama más amplia de cocina europea a la región en los siglos XVII y XVIII. En el siglo XIX aumentó la inmigración asiática añadiendo una nueva influencia cultural.
Posteriormente, la inmigración internacional aumentó y trajo aún más tradiciones gastronómicas y cocinas a América del Norte. Hoy en día, las cocinas norteamericanas tienen orígenes e influencias globales, además de creaciones modernas únicas nativas de la región.
Países
- cocina americana
- cocina anguila
- Cocina de Antigua y Barbuda
- cocina barbadense
- Cocina de las Bahamas
- cocina beliceña
- cocina bermudiana
- Cocina de las Islas Vírgenes Británicas
- cocina canadiense
- Cocina de las Islas Caimán
- cocina costarricense
- cocina cubana
- cocina dominicana
- cocina de republica dominicana
- cocina groenlandesa
- cocina granadina
- cocina guatemalteca
- cocina haitiana
- cocina hondureña
- cocina jamaicana
- cocina mexicana
- cocina nicaragüense
- cocina panameña
- cocina puertorriqueña
- Cocina de Santa Lucía
- cocina salvadoreña
- Cocina de Trinidad y Tobago
- Cocina de las Islas Vírgenes de los Estados Unidos