Cocina normacedonia

La cocina macedonia (macedonio: Македонска кујна, romanizado: Makedonska kujna) es la cocina tradicional de Macedonia del Norte. Está influenciado por la cocina turca otomana y comparte características de otras cocinas balcánicas. El clima relativamente cálido del país brinda excelentes condiciones de crecimiento para una variedad de vegetales, hierbas y frutas. La cocina de Macedonia del Norte también se destaca por la diversidad y calidad de sus productos lácteos, vinos y bebidas alcohólicas locales, como el rakija. Tavče gravče y mastika se consideran el plato y bebida nacional de Macedonia del Norte.

Alimentos

• Tavče gravče
• turli tava
• Ǵomleze, especialidad culinaria en la región de Ohrid y Struga, diferente del gozleme turco
• Ajvar, pimiento rojo asado para untar; puede ser suave o caliente
• Hebapi
• ensalada Šopska
• polneti piperki, pimientos morrones rellenos; generalmente relleno de arroz o arroz con carne
• Pimientos bordados, pimientos deshilachados servidos frescos, secos o como especia
• Trucha de Ohrid, una especie endémica de trucha en el lago Ohrid
• Pita (pastelería)
• Burek
• Malidžano, berenjena para untar
• Musaka
• Makalo
• Pindžur, un condimento vegetal picante
• Pópara
• Pastrmalija
• Šarplaninski ovčji, o kaškaval (queso de leche de oveja duro de las montañas Šar (Šar planina en macedonio))
• Bieno Siren̂e, un queso originario de la región de Mariovo que comparte similitudes con el halloumi más conocido
• queso de urda
• Širden y kukurek
• Sarma
• Kisela zelka y rasolnica (col agria)
• Mekici (también conocido como tiganici o pishii), trozos de masa fritos
• Čorba od kopriva (sopa cremosa de ortiga)
• Kompir mandžа (un guiso de patatas y carne)
• Pleskavica (también šarska y ajdučka)
• Kačamak (también conocido como bakrdan)
• Zelnik
• Selsko meso, carne asada, cerdo y cordero con champiñones, vino blanco y queso amarillo encima, generalmente cocinado en una olla de barro
• Tarator
• Jufki, pasta macedonia
• Prženi lepčin̂a, rebanadas de pan cubiertas con huevo batido y luego fritas

Postres

• kadaif
• Medicina
• tulumba
• Palačinki (Crêpe)
• Kompot
• Lokum
• baklava
• Slatko
• Sutlijaš
• Alba

Bebidas

Café

Macedonia del Norte tiene una cultura del café bien desarrollada y el café turco es, con mucho, la bebida de café más popular. Con más de 5.000 establecimientos, la cafetería y bar tradicional de los Balcanes, la kafeana, es uno de los lugares más comunes para salir a tomar una copa. Sin embargo, debido a los estereotipos negativos que rodean a la kafana, muchos jóvenes prefieren frecuentar los cafés de estilo más occidental, que también se consideran más elegantes.

Desde los días del Imperio Otomano hasta el presente, el café ha jugado un papel importante en el estilo de vida y la cultura de la región. El servicio y consumo de café ha tenido un efecto profundo en las costumbres de compromiso y género, la interacción política y social, la oración y las costumbres de hospitalidad. Aunque muchos de los rituales no prevalecen en la sociedad actual, el café sigue siendo una parte integral de la cultura macedonia.

Otras bebidas de café como lattes, café mochas y capuchinos se están volviendo cada vez más populares con la apertura de cafeterías más lujosas. Profesionales y empresarios han contribuido a la popularidad del café instantáneo (especialmente el frappé).

Alcohol

• Vino
  • Stanusina Crna
  • Vranec
  • Traminec
  • Alejandría
  • Sméderevka

Tradicionalmente, el vino blanco se consumía en verano y el tinto en invierno.

• mastika
• Rakija
• Cerveza
  • Skopsko
  • Krali Marko
  • Dab Zlaten
  • Gorsko
  • bitolsko
  • Kenbach
  • Makedonsko
  • Starogradsko
• Boza, una bebida hecha de mijo, vendida tradicionalmente por vendedores de etnia albanesa.

No alcohólico

• Té de montaña
• Salep
• Yogur (Kefir)
• Agua mineral
  • Gorska Voda
  • Pelisterka
  • pela rosa
  • ilina
  • Kožuvčanka
  • Ladna