Cocina mozambiqueña

La cocina de Mozambique ha sido profundamente influenciada por los portugueses, quienes introdujeron nuevos cultivos, condimentos y métodos de cocción. El alimento básico para muchos mozambiqueños es xima (chi-mah), una papilla espesa hecha de maíz/harina de maíz. La mandioca y el arroz también se comen como carbohidratos básicos. Todos estos se sirven con salsas de verduras, carne, frijoles o pescado. Otros ingredientes típicos son los anacardos, la cebolla, el laurel, el ajo, el cilantro, el pimentón, la pimienta, el pimiento rojo, la caña de azúcar, el maíz, el mijo, el sorgo y la patata.

Galería

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• Liponda
• pescado seco pequeño
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