Cocina hondureña

La cocina hondureña es una fusión de las cocinas mesoamericana (Lenca), española, caribeña y africana. También hay platos del pueblo garífuna. El coco y la leche de coco se presentan tanto en platos dulces como salados. Las especialidades regionales incluyen Sopa de Caracol, pescado frito, tamales, carne asada y baleadas. Otros platos populares incluyen carne asada con chismol y carne asada, pollo con arroz y maíz y pescado frito con cebollas en escabeche y jalapeños. En las zonas costeras y las Islas de la Bahía, los mariscos y algunas carnes se preparan de muchas maneras, incluso con leche de coco.

Entre las sopas que disfrutan los hondureños están la sopa de frijoles, la sopa de mondongo (sopa de callos), las sopas de mariscos y las sopas de res. Generalmente todas estas sopas se mezclan con plátano, yuca y repollo, y se sirven con tortillas de maíz.

Otros platos típicos son las montucas o tamales de maíz, las tortillas rellenas y los tamales envueltos en hojas de plátano. Los platos típicos hondureños también incluyen una abundante selección de frutas tropicales como papaya, piña, ciruela, zapote, maracuyá y plátanos, que se preparan de muchas maneras mientras aún están verdes.

Las bebidas comunes para la cena o el almuerzo incluyen refrescos. Un agua fresca que es muy popular en Honduras es el agua de ensalada. Esta bebida recién hecha consiste en frutas picadas como manzanas y varias frutas de temporada. Otra bebida popular es el agua de nance. Entre las bebidas embotelladas de más buen gusto se encuentra la llamada Tropical, que es un refresco con sabor a plátano.

Desayuno

Los hondureños suelen tener un desayuno grande y sustancioso. Por lo general, consiste en huevos fritos (enteros o revueltos), frijoles refritos, crema agria salada hondureña (crema), queso fresco, aguacate, plátanos dulces fritos y tortillas. Es común que la mayoría de los hogares preparen primero las tortillas, un alimento básico para casi todos los platos, que se utilizan durante el resto del día.

Otros favoritos para el desayuno incluyen la carne asada (carne asada) y las salchichas picantes hondureñas (chorizo). Un buen desayuno se acompañará con café caliente y oscuro, en este caso de cultivo hondureño. El café hondureño es reconocido por sus delicadas cualidades, siendo cultivado en las laderas de las montañas hondureñas en ricos suelos de origen volcánico. Una marca específica famosa por su sabor proviene de la región hondureña de Marcala; otros son el café de Copán y el café cultivado en Ocotepeque.

Los vendedores ambulantes suelen vender baleadas de desayuno hechas con tortillas de harina, frijoles refritos y crema o queso fresco. Los ingredientes adicionales incluyen huevos, carne e incluso cebollas en escabeche. Los vendedores venden tamales pequeños hechos de masa de maíz amarillo dulce, llamados tamalitos de elote, que se comen con crema agria; la horchata fresca y el pozole también son comunes.

Otro alimento que se puede comer en el desayuno como postre son las rosquillas. Las rosquillas se pueden considerar como una rosquilla hondureña y están hechas a base de maíz (masa, queso y levadura).

Sopa de caracol

La sopa de caracol es uno de los platos más representativos de la cocina hondureña. Esta sopa se hizo famosa en toda América Latina debido a una canción pegadiza de Banda Blanca llamada "Sopa de Caracol". El caracol se cocina en leche de coco y el caldo del caracol, con especias, yuca (mandioca), cilantro y plátanos verdes conocidos como guineo verde. Otras variedades que incluyen cangrejo, pescado o camarones se conocen como sopa marinera.

Sopa de frijoles

Esta sopa tradicional se prepara hirviendo frijoles negros o rojos con ajo en agua hasta que estén suaves. Una vez que estén suaves, los frijoles se licúan y se agregan a una olla llena de agua y con huesos de cerdo para servir como base de la sopa. Una vez que la base de la sopa ha tomado un color chocolate y ha hervido lo suficiente, se quitan los huesos y se agrega agua a la olla, junto con el resto de los ingredientes, que pueden incluir yuca, plátanos verdes, huevos y muchos otros ingredientes. La sopa se sirve con arroz y tortillas, y se puede acompañar con crema agria, queso seco ahumado, aguacates y limones.

Carneada

La carneada se considera uno de los platos nacionales de Honduras, conocido como plato típico cuando se sirve en los restaurantes hondureños. Si bien es un tipo de plato, una carneada o carne asada, como su contraparte mexicana, suele ser más un evento social con bebidas y música centrado en un festín de carne asada. Los cortes de carne de res generalmente se marinan en jugo de naranja agria, sal, pimienta y especias, y luego se asan a la parrilla.

La carne suele ir acompañada de salsa chimol (hecha de tomate picado, cebolla y cilantro con limón y especias), plátanos asados, chorizos picantes, queso olanchano, tortillas y puré de frijoles refritos.

Arroz y frijoles

El arroz con frijoles es una guarnición popular en la costa caribeña de Honduras. A menudo se le llama Casamiento (similar a El Salvador). Cada país tiene su propio frijol característico y en Honduras son frijoles rojos (frijoles cheles). Por lo general, en Honduras, los frijoles se refríen y se sirven con plátanos verdes fritos (tajadas).

Pescado de Yojoa Frito

El pescado frito con yojoa es un plato hondureño famoso que se sirve en todo el país. El pescado a menudo tiene un sabor más sabroso en comparación con otros tipos de pescado que se sirven en la región. El pescado de yojoa se sala, se especia y luego se fríe. Luego, a menudo se sirve con repollo rojo en escabeche, cebollas en escabeche y plátanos fritos en rodajas llamados tajaditas.

Balada

La baleada es una de las comidas callejeras más comunes en Honduras. El estilo básico está hecho de una tortilla de harina que se dobla y se rellena con frijoles refritos, y su elección de queso fresco o crema agria (crema). Muchas personas también agregan carne asada, aguacate, plátanos o huevos revueltos. Hay cadenas de comida rápida hondureñas que sirven diferentes tipos de baleadas.

Tortillas de maiz

El maíz, o maíz, es un alimento básico en la cocina hondureña. Comer maíz les llega a los hondureños como una herencia de sus ancestros maya-lencas; los mayas creían que el maíz era sagrado y que de él los dioses padres crearon a los hombres.

Algunos platos a base de tortilla incluyen: Tacos Fritos: Las tortillas se rellenan con carne molida o pollo y se enrollan en forma de flauta. Luego, los tacos enrollados se fríen y se sirven con repollo crudo, salsa de tomate picante, queso y crema agria como aderezos.

Catrachitas: Un refrigerio común y simple, hecho de chips de tortilla fritos cubiertos con puré de frijoles refritos, queso y salsa picante. Una variante de este bocadillo son las Chilindrinas, tiras de tortilla fritas con salsa de tomate picante y queso. Es común en los restaurantes hondureños servir un Anafre, una olla de barro con queso derretido o crema agria, puré de frijoles y, a veces, chorizo ​​​​picado (salchicha hondureña) calentado sobre un recipiente de barro con carbón encendido y totopos fritos para mojar. Similar a la fondue suiza.

Enchiladas: toda la tortilla se fríe y se sirve con una variedad de ingredientes. Primero se coloca carne de cerdo molida, luego repollo o lechuga cruda picada, luego salsa de tomate caliente y una rodaja de huevo cocido.

Chilaquiles: Las tortillas se cubren con huevo y se fríen. Luego se coloca en un recipiente amplio para formar una capa de tortilla como base. Luego se le agrega queso, pollo cocido y salsa picante de tomate con especias. Nuevamente coloque otra capa de tortillas y continúe haciéndolo para hacer algo como una lasaña de tortilla. Coloque en el horno y deje cocinar hasta que el queso se derrita y las tortillas estén suaves. Servido con crema agria espesa.

Tortilla con Quesillo: Dos tortillas con quesillo, un queso derretido, en el medio y luego fritas; servido con una salsa de tomate. A veces también se agrega puré de frijoles como relleno con el queso.

Condimentos

El encurtido se usa como aperitivo, guarnición y condimento, y es un plato común en la cocina hondureña.