Cocina greco-estadounidense

La cocina greco-estadounidense es la cocina de los greco-estadounidenses y sus descendientes, quienes han modificado la cocina griega bajo la influencia de la cultura estadounidense y los patrones de inmigración de los griegos a los Estados Unidos. A medida que los inmigrantes de varias áreas griegas se establecieron en diferentes regiones de los Estados Unidos y se convirtieron en "griegos estadounidenses", llevaron consigo diferentes tradiciones de comidas y recetas que se identificaron particularmente con sus orígenes regionales en Grecia y, sin embargo, se infundieron con las características de su nuevo país. lugar de origen en América. Muchos de estos alimentos y recetas se convirtieron en nuevos favoritos para la gente de la ciudad y luego para los estadounidenses en todo el país. La cocina greco-estadounidense es especialmente prominente en áreas de comunidades griegas concentradas, como Astoria, Queens y Tarpon Springs, Florida.

Taberna greco-estadounidense

La taberna y el estiatorio están muy extendidos en las principales ciudades de EE. UU. y sirven cocina greco-estadounidense. Un menú típico para una taberna generalmente incluiría muchos, si no todos, de los siguientes elementos:

• Pan, generalmente pan de molde, a veces pan plano, que se usa para hacer sándwiches como el gyro;
• Ensaladas, como la ensalada griega;
• Aperitivos o platos principales como tzatziki (dip de yogur, ajo y pepino), melitzanosalata (dip de berenjena), tirokafteri (queso feta batido, con salsa de pimientos picantes y aceite de oliva), spanakopita y dolmades o dolmadakia (mezcla de arroz con hierbas frescas como la menta y perejil y, a veces, piñones, y en algunas regiones se agrega carne picada, bien envueltos con hojas tiernas de parra y servidos con una salsa espesa y cremosa de limón)
• Sopas como fasolada (sopa de frijoles)
• pastas como espagueti napolitano; pastitsio al horno capas de pasta gruesa (fideos griegos pastitsio) y mezcla de carne picada cubierta con una salsa bechamel espesa)
• Sándwich gyro en pan de pita o emplatado
• Platos de pescado y marisco como pescado fresco al horno, bacalao frito servido con skordalia (salsa de ajo); calamares fritos y pulpitos
• platos horneados (magirefta) como una amplia variedad de platos de verduras de temporada); moussaka (berenjena o calabacín, carne picada, salsa bechamel)
• Platos a la parrilla como souvlaki
• Vino que incluye retsina, mavrodafni y otras variedades griegas de vino tinto/blanco
• Cerveza
• Licores como el ouzo, el tsipouro y el brandy Metaxa
• Fruta

Áreas con alta concentración de restaurantes greco-estadounidenses

Varias áreas de los Estados Unidos han acogido la cocina greco-estadounidense, siendo los ejemplos más destacados Astoria, Queens, en la ciudad de Nueva York, Greektown, Chicago, el distrito histórico de Greektown en Detroit, Tarpon Springs, Florida y Greektown, Baltimore. La cocina greco-estadounidense se extendió al oeste de los EE. UU. con inmigrantes que tendían a trabajar en las ciudades mineras, de fundición y ferroviarias de la región. En Salt Lake City, la cocina greco-estadounidense es una parte común del menú en los restaurantes de comida rápida como Crown Burgers.

Contribuciones

Los griegos estadounidenses han contribuido mucho a la cocina estadounidense y a muchas de sus recetas. Por ejemplo, los inmigrantes griegos inventaron el perrito caliente de Coney Island. El primer y más notable restaurante de perros calientes de Coney Island, el American Coney Island, fue fundado en 1917 por el inmigrante griego Constantine "Gust" Keros. Gust trajo a su hermano de Grecia y lo ayudó a abrir el restaurante Lafayette Coney Island al lado. Además, en 1949, el inmigrante griego, Nicholas Lambrinides, inició Skyline Chili, que popularizó el chile de Cincinnati, un descendiente culinario del plato griego pastitsio.