Cocina gabonesa

La cocina gabonesa son las tradiciones culinarias, las prácticas, los alimentos y los platos asociados con Gabón, un estado soberano en la costa oeste de África Central. La cocina francesa prevalece como una influencia notable, y en las ciudades más grandes se encuentran disponibles varias especialidades francesas. En las zonas rurales, los alimentos básicos como la yuca, el arroz y el ñame son de uso común.

Las carnes, cuando estén disponibles, incluyen pollo y pescado, y carnes de monte como antílope, jabalí y mono. Las salsas se usan a menudo, siendo la pasta bereber de pimiento rojo picante un ejemplo común.

Las frutas incluyen plátanos, papayas, guayabas, mangos, piñas, cocos, aguacate y maní. También se utilizan plátanos, tomates, maíz y berenjenas.

Alimentos y platos comunes

• Atanga (Dacryodes edulis), a veces llamada "mantequilla de arbusto", es una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan.
• Los beignets, un pastel frito, son muy comunes
• brochetas
• Carnes secas, particularmente en áreas rurales
• Fufu, plato elaborado con yuca machacada
• Nyembwe, pollo con piñones
• Pollo a la mostaza con ajo, cebolla y jugo de limón
• Guisos de carne
• Congo Chewies (originados en el Congo, servidos como postre)
• Mariscos
• Pescado ahumado
• Plátanos horneados, cubiertos con pan rallado y servidos con crema agria y azúcar moreno
• Gari, una harina de mandioca preparada como papilla
• Plátanos, enteros, triturados y hechos puré