Cocina de Seychelles

La cocina de Seychelles es la cocina de la República de Seychelles, un país archipiélago que consta de 115 islas. El pescado juega un papel destacado en la cocina del país debido a su ubicación en el Océano Índico. La cocina de Seychelles ha sido influenciada por las cocinas africana, británica, francesa, española, india y china.

El uso de especias como el jengibre, la hierba de limón, el cilantro y el tamarindo son un componente importante de la cocina de Seychelles. Los vendedores ambulantes venden pescado fresco y frutas en varios lugares.

Alimentos y platos comunes

Los alimentos básicos incluyen platos de pescado, mariscos y mariscos, a menudo acompañados con arroz. Los platos de pescado se cocinan de varias maneras, como al vapor, a la plancha, envueltos en hojas de plátano, al horno, salados y ahumados. Los platos de curry con arroz también son un aspecto importante de la cocina del país.

Los alimentos básicos adicionales incluyen tiburón, fruta del pan, mangos y pescado.

• Platos de pollo, como pollo al curry y leche de coco.
• curry de coco
• Dal (lentejas)
• Pescado al curry
• Arroz de azafrán
• frutas tropicales frescas
• Ladob se come como plato salado o como postre. La versión de postre generalmente consiste en plátano maduro y camote (pero también puede incluir yuca, fruta del pan o incluso corosol) hervidos con leche de coco, azúcar, nuez moscada y vainilla en forma de vaina hasta que la fruta esté suave y la salsa esté cremosa. El plato salado generalmente incluye pescado salado, cocinado de manera similar a la versión de postre, con plátano, kasava y fruta del pan, pero con sal en lugar de azúcar (y omitiendo la vainilla).
• El chutney de tiburón generalmente consiste en tiburón sin piel hervido, finamente triturado y cocinado con jugo de bilenbi exprimido y lima. Se mezcla con cebolla y especias, y se fríe la cebolla y se cuece en aceite.
• Verduras

Delicias y platos especiales

• El curry de murciélago (kari sousouri) se considera un manjar en Seychelles.
• Bouyon bred: sopa de pescado hecha con verduras.
• Bourzwa griye: pargo rojo a la parrilla
• kari bernik
• budín de kasava
• Satini Reken: chutney de tiburón
• curri de coco
• El murciélago de la fruta ha sido descrito como un manjar
• Kat-kat banane: plátanos verdes y pescado cocidos en leche de coco
• Salad palmis —ensalada de palmito, preparada con cocotero

Bebidas

El agua de coco y los jugos frescos son algunas de las bebidas de la cocina de Seychelles. Las bebidas alcohólicas incluyen el vino de palma calou (o kalou), el ron bakka y las cervezas producidas en el país como Seybrew y Eku. El vino se puede obtener en la mayoría de los restaurantes de Seychelles.

Restaurantes

Hay una multitud de restaurantes en las Seychelles con una diversa variedad de estilos, desde comidas informales hasta cenas elegantes.

Industria de alimentos

La planta de procesamiento de la compañía Indian Ocean Tuna es una de las mayores conserveras de atún del mundo. Se encuentra en Victoria, Seychelles.