Cocina de Santa Elena

La isla de Santa Elena ha sido influenciada por varias potencias europeas, por los habitantes, (especialmente los esclavos) y el paso de los barcos, durante su historia. Esto ha afectado la cocina de Santa Elena, que ahora tiene una variedad de cocina vibrante e internacional.

Platos populares

Los platos populares en la isla incluyen el tradicional asado dominical británico, el curry y el arroz, la morcilla, el estofado de calabaza, las croquetas de pescado picantes y el Plo. El pescado es uno de los alimentos básicos, junto con el arroz, y se le agregan especias para hacer una gran variedad de platos similares a los que se encuentran en el Caribe.

Las croquetas de pescado están hechas de una mezcla de especias, hierbas, puré de patata y pescado fresco como el atún y se fríen hasta que estén doradas. Plo es un plato versátil de una sola olla que se prepara combinando un arroz al curry especiado con carne o pescado; también se puede hacer sin curry y solo con verduras (conocido localmente como "Plo blanco"). Los dedos de coco son pasteles de Madeira largos y en forma de dedo bañados en glaseado rosa y enrollados en coco. El pudín de calabaza es un plato de calabaza al horno, frutos secos, harina, huevos y nuez moscada. El pudín de calabaza y los dedos de coco son postres populares.

Ingredientes

La mayoría de los ingredientes para los platos más populares se encuentran localmente. Se utilizan pescados como el atún, el wahoo y la caballa, y a menudo se mezclan con una variedad de hierbas y especias. El curry está hecho de carne o pescado y se sirve muy caliente con una gran cantidad de especias y, a menudo, sin verduras. Las frutas y verduras se cultivan principalmente localmente, como la calabaza, el ñame y el plátano.

Bebidas locales

Santa Elena es famosa por su café y la isla también produce una bebida destilada especial llamada Tungi Spirit.