Cocina de Qinghai

La cocina de Qinghai es el estilo de cocina regional de los chinos Han con una clara influencia de los hui, los monguor y los tibetanos en la provincia de Qinghai en el noroeste de China.

Rasgos característicos

Qinghai está poblada por chinos han, hui, monguor y tibetanos que desarrollan la cocina regional para reflejar un crisol regional.

La gran altitud y el terreno accidentado de Qinghai limitan los cultivos que pueden crecer en la región, aunque la cebada y los yaks crecen bien en la región debido a su tolerancia a los climas más fríos. Las comidas son abundantes y, a menudo, utilizan productos de yak, como su carne y mantequilla. Las principales fuentes de carne son la carne de res y el cordero.

Agrio y picante, dulce y aromático, crujiente y amargo son los sabores primarios de la región.

Históricamente, las regiones de Qinghai y el Tíbet han compartido intercambios económicos y culturales, lo que hace que las cocinas locales sean muy similares.

La cocina de Qinghai comparte similitudes con las provincias vecinas de Xinjiang, Tíbet y Gansu.

Platos destacados

Nombre	Chino	Pinyín	Imagen	notas
Empanadillas al estilo Hui	回式饺子	huí shì jiǎozi		Relleno de zanahoria, papa y carne sazonada con especias de la Ruta de la Seda.
agarrando cordero	手抓羊肉	shǒu zhuā yángròu		Ver platos notables de la cocina de Gansu
Morcilla	血肠	xuè cháng		influencia mongólica.
Marcar Fideos De Flores	旗花汤面	qí huā tāngmiàn		Los fideos se enrollan finos y luego se cortan en pequeños trozos en forma de diamante. Caldo con sabor a tomate, calabaza, zanahoria, rábano, espinaca, carnero.