Cocina de Níger

La cocina de Níger se basa en las cocinas africanas tradicionales. Se utilizan diversas especias y las comidas incluyen carne a la parrilla, verduras de temporada, ensaladas y salsas variadas. Las comidas en Níger suelen comenzar con coloridas ensaladas elaboradas con verduras de temporada. Las hojas de moringa son las favoritas para una ensalada.

Las comidas típicas de Níger consisten en un almidón (el arroz es el más popular) combinado con una salsa o un estofado. Los almidones que se comen con mayor frecuencia son el mijo y el arroz. Los alimentos básicos incluyen mijo, arroz, mandioca, sorgo, maíz y frijoles. El cuscús se guarda para ocasiones especiales. Las gachas de avena, las albóndigas de trigo y los buñuelos son algunos de los bocadillos populares de Níger.

La producción agrícola de plantas en Níger depende significativamente de las lluvias para proporcionar agua a las plantas, y las sequías han afectado negativamente la producción agrícola de Níger en el pasado, amenazando el suministro interno de alimentos del país.

El té es una bebida popular en Níger.

Especias

Algunas especias fueron traídas a Níger por viajeros árabes, e incluyen jengibre, nuez moscada, canela, azafrán y clavo. Las especias picantes también se utilizan en la cocina de Níger. A veces, las especias se usan para marinar carnes y agregarles sabor.

Platos comunes

• Arroz Jollof
• fr: Dambou (Cuscús aux épinards o cuscús de arroz)
• Dambou, plato elaborado a base de cereales y hojas de moringa
• Moringa, preparada con hojas del "árbol del palillo", cuyas vainas y flores también son comestibles
• guisos y sopas
• Gachas de mijo
• sopa de nuez de palma

Alimentos comunes

• Frijoles
• Black Eyed Peas
• Raíz de mandioca
• Pollo
• garbanzos
• fechas
• Pez
• Cabra
• Cereales secundarios

• Mijo
• Sorgo

• maní
• Maíz
• Mango
• Cebolla
• Carne de res
• carne de camello
• gallina de Guinea
• Carne de cordero
• Chufas
• Fonio
• Arroz
• Calabaza
• ñame cocido
• Yogur

• Kilishi en Níger
• granos de mijo
• Plátano frito
• granos de sorgo