Cocina de Namibia

La cocina de Namibia es la cocina de Namibia. Está influenciado por dos corrientes culturales principales:

• Cocina practicada por pueblos indígenas de Namibia como los grupos Himba, Herero y San
• Cocina de colonos introducida durante el período colonial por personas de ascendencia alemana, afrikáner y británica.

Cocina indígena

En el período precolonial, la cocina indígena se caracterizó por el uso de una muy amplia gama de frutas, nueces, bulbos, hojas y otros productos recolectados de plantas silvestres y por la caza de animales silvestres. La domesticación del ganado en la región hace unos dos mil años por grupos Khoisan permitió el uso de productos lácteos y la disponibilidad de carne.

• Vetkoek: un pan tradicional de masa frita
• Oshikundu —una bebida hecha de mijo fermentado

Cocina colonial

Namibia fue colonizada por colonos alemanes durante el siglo XIX, y la influencia alemana en la cocina namibia blanca sigue siendo muy fuerte. Un ejemplo de la cocina de los colonos alemanes es el Wiener schnitzel.

Fabricación de cerveza

La cerveza fue elaborada por muchas tribus indígenas en el territorio que ahora es Namibia. Las recetas dependían de ingredientes disponibles localmente y se elaboraban para hacer, por ejemplo, cerveza de azúcar y cerveza de miel. La tradición cervecera alemana continuó en el África sudoccidental alemana colonial. Después de que rápidamente resultó poco práctico y costoso importarlo de Alemania, se establecieron cervecerías en toda la colonia. Sin embargo, cuando después de la Primera Guerra Mundial muchos alemanes fueron deportados y se desató una depresión económica, la mayoría de las cervecerías cerraron.

Las cervezas lager alemanas, incluidas las lagers Tafel y Windhoek, todavía se elaboran en el país para el consumo interno y la exportación.