Cocina de Malawi

La cocina de Malawi incluye los alimentos y las prácticas culinarias de Malawi. El té y el pescado son características populares de la cocina de Malawi. El azúcar, el café, el maíz, la papa, el sorgo, el ganado vacuno y caprino también son componentes importantes de la cocina y la economía.

El lago Malawi es una fuente de pescado que incluye chambo (similar al besugo), usipa (similar a la sardina), mpasa (similar al salmón) y kampango.

Nsima es un alimento básico elaborado con maíz molido y servido con guarniciones de carne, frijoles y verduras. Se puede comer para el almuerzo y la cena.

La cocina adicional de Malawi incluye:

• Kachumbari, un tipo de ensalada de tomate y cebolla, conocida localmente en Malawi como sumu o shum o simplemente "ensalada de tomate y cebolla".
• Thobwa, una bebida fermentada a base de maíz blanco y mijo o sorgo.
• Kondowole, elaborado a base de harina de mandioca y agua. Es principalmente del norte de Malawi y es una comida muy pegajosa que se parece al nsima de Malawi, al ugali de Tanzania o al posho de Uganda. Se cocina principalmente en el piso debido a su textura, ya que normalmente es difícil pasar un palo de cocina, por lo que se necesita mucha fuerza. El kondowole normalmente se come con pescado.
• Futalí
• Nthochi, pan de plátano

• Ubicación de Malaui
• Cosecha de maní en una estación de investigación agrícola en Malawi
• Mujeres en el distrito de Salima, Malawi, vendiendo maní
• Campos de arroz en Karonga
• Una variedad local de sorgo de Malawi

Pez

El pescado en Malawi varía desde utaka, kapenta, kampango, bombe, mlamba, micheni, pez mantequilla (conocido como batala) y chambo (un pez famoso del lago Malawi), entre otros.

El kondowole no es una comida que se pueda hacer a granel debido a su consistencia y textura, por lo que no se come con tanta frecuencia como la nsima.