Cocina de Livonia

La cocina de Livonia consiste en la cocina de Livonia y los livonianos, y se caracteriza por el rico uso de alimentos locales. Los habitantes de Livonia son un pueblo costero: dado que obtienen la mayor parte de sus alimentos del mar, las familias de Livonia han comido históricamente una gran cantidad de pescado. El más preferido de estos es la platija europea (livonio: lietād), pero muchos también consumen arenque (ēriņ), arenque salado y bacalao (tūrska).

Pasteles

Curlandia (Kurāmō) Los habitantes de Livonia en las costas de Letonia son la fuente del famoso pastel de verduras, sklandrausis (sūrkak), al que la Comisión Europea otorgó su designación de "especialidad tradicional garantizada" en el otoño de 2013. Los pasteles de Sklandrausis se consideran un símbolo del sol, dada su forma redonda y color naranja amarillento zanahoria. La sklandrausis encarna la energía natural del sol en las mesas de Livonia durante las celebraciones del equinoccio de primavera.