Cocina de Liaoning

La cocina de Liaoning se deriva de los estilos de cocina nativos de la provincia de Liaoning en China. Es la cocina china nororiental más famosa.

Rasgos característicos

Las principales características de la cocina de Liaoning son que es colorida, los sabores son fuertes, la comida es suave y un plato tiene muchos sabores, sin embargo, el sabor dulce y el salado son muy distintos.

Algunos platos incluyen col china en escabeche salteada con fideos, estofado de pollo y champiñones, kebabs de cordero, sopa "malatang" (literalmente, picante y caliente), pollo estofado con champiñones, bagre estofado con berenjena, cerdo estofado con frijoles y papas en rodajas con chile.

Dado que la provincia comparte frontera con Corea del Norte, hay platos similares a la cocina coreana, así como una gran población coreana. La comida de Dalian es famosa por consumir medusas y pepinos de mar por ser una ciudad costera.