Cocina de las Américas

La cocina de las Américas se compone de una variedad de estilos de preparación de alimentos.

América del norte

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La cocina norteamericana consiste en alimentos nativos o populares en países de América del Norte, como la cocina canadiense, la cocina estadounidense, la cocina mexicana y la cocina centroamericana. Las cocinas de América del Norte muestran la influencia de muchas cocinas internacionales, incluida la cocina nativa americana, la cocina judía, la cocina asiática y especialmente la cocina europea. Como término geoculinario amplio, la cocina norteamericana también incluye las cocinas centroamericana y caribeña. Estas regiones son parte de América del Norte, por lo que estas cocinas regionales también se encuentran dentro de la penumbra de la cocina norteamericana.

Sin embargo, el término "regional" es algo ambiguo, ya que, por ejemplo, la cocina de Puerto Rico puede diferir notablemente de la cocina cubana; La cocina mexicana cruza la frontera hacia las "subcocinas" Tex-Mex y Mexi-Cali; y las cocinas de Michigan y Ontario tienen más en común entre sí que con las cocinas de Manitoba o Iowa.

Países

• cocina americana
• cocina anguila
• Cocina de Antigua y Barbuda
• cocina barbadense
• Cocina de las Bahamas
• cocina beliceña
• cocina bermudiana
• cocina canadiense
• Cocina de las Islas Caimán
• cocina costarricense
• cocina cubana
• cocina de republica dominicana
• cocina dominicana
• cocina groenlandesa
• cocina granadina
• cocina guatemalteca
• cocina haitiana
• cocina hondureña
• cocina jamaicana
• cocina mexicana
• cocina nicaragüense
• cocina panameña
• cocina puertorriqueña
• Cocina de Santa Lucía
• cocina salvadoreña
• cocina de trinidad y tobago
• Cocina de las Islas Vírgenes

Sudamerica

Algunos de los productos más ricos de la cocina sudamericana provienen del centro del continente, la cuenca del Amazonas. En países como Perú, hay una fuerte influencia de los incas y su cocina. Como resultado de esto, se cultivan frecuentemente papas, y también plantas como la quinua. En la costa occidental de América del Sur se encuentra el Océano Pacífico, que ofrece una gran variedad de pescados y mariscos. También hay muchas llanuras en este continente, que son ricas para cultivar alimentos en abundancia. En la región de la Patagonia al sur de Argentina, muchas personas producen cordero y venado. El cangrejo real se captura típicamente en el extremo sur del continente. El krill antártico se ha descubierto recientemente y ahora se considera un buen plato. El atún y los peces tropicales se capturan en todo el continente, pero la Isla de Pascua es un lugar donde se encuentran en abundancia. La langosta también se pesca en grandes cantidades desde Juan Fernández. En Brasil, su plato más tradicional es la feijoada.

Países

• cocina argentina
• cocina boliviana
• cocina brasileña
• cocina chilena
• cocina colombiana
• cocina ecuatoriana
• cocina guyanesa
• cocina paraguaya
• cocina peruana
• cocina surinamesa
• cocina uruguaya
• cocina venezolana