Cocina de Esuatini

La cocina de Esuatini está determinada en gran medida por las estaciones y la región geográfica. Los alimentos básicos en Esuatini incluyen sorgo y maíz, a menudo servidos con carne de cabra, un ganado muy popular allí. La industria agropecuaria depende principalmente de la caña de azúcar, el tabaco, el arroz, el maíz, el maní y la exportación de carne de cabra y res. Muchos swazis son agricultores de subsistencia que complementan su dieta con alimentos comprados en los mercados.

Los productos y las importaciones de las naciones costeras también forman parte de la cocina de Esuatini. Algunos mercados locales tienen puestos de comida con estofado de carne tradicional suazi, sándwiches, harina de maíz y mazorcas de maíz asadas de temporada.

Comidas tradicionales

Los alimentos tradicionales de Eswatini incluyen:

• Sishwala: gachas espesas que normalmente se sirven con carne o verduras.
• Incwancwa: papilla agria hecha de harina de maíz fermentada
• Sitfubi: leche fresca cocida y mezclada con harina de maíz.
• Siphuphe setindlubu: papilla espesa hecha de puré de nueces molidas.
• Emasi etinkhobe temmbila: maíz molido mezclado con leche agria
• Emasi emabele: sorgo molido mezclado con leche agria
• Sidvudvu: papilla hecha de calabaza mezclada con harina de maíz.
• Umncweba: carne cruda seca (biltong)
• Siphuphe semabhontjisi: papilla espesa hecha con puré de frijoles
• Tinkhobe: maíz entero hervido
• Umbidvo wetintsanga: tapas de calabaza cocidas (hojas) mezcladas con nueces molidas
• Emahewu: bebida de comida hecha de gachas finas fermentadas
• Umcombotsi: la cerveza elaborada tradicional en Siswati se llama tjwala