Cocina de Barbados

La cocina de Barbados o barbadense, también llamada cocina de Bajan, es una mezcla de antecedentes africanos, portugueses, indios, irlandeses, criollos, indígenas y británicos. Una comida típica consiste en un plato principal de carne o pescado, normalmente marinado con una mezcla de hierbas y especias, guarniciones calientes y una o más ensaladas. La comida se suele servir con una o más salsas.

El plato nacional de Barbados es el cou-cou y el pez volador frito con salsa picante. Otra comida tradicional es el budín y el souse, un plato de carne de cerdo en escabeche con batatas especiadas. También se ofrece una amplia variedad de mariscos y carnes.

Platos principales

• pez volador frito
• Pescados fritos o a la parrilla como el pez rey, el pez espada, el mahi mahi y el "delfín" (pez delfín). Un pargo entero asado es un manjar.
• Pollo estofado marrón
• Cou-cou y pez volador al vapor
• Chuletas de cordero o cerdo a la brasa o guisadas
• Curry de ternera o cordero
• Pollo rostizado/pollo a la plancha
• Pollo al horno o frito
• Langostinos a la plancha o fritos
• Alitas de pavo a la parrilla
• Pescado salado en salsa de tomate picante
• Pimentero
• pastel de camote
• pollo al curry
• patas de pollo en escabeche
• Colas de cerdo a la parrilla
• Queso de guayaba
• Pastel negro

Guarniciones calientes

• Arroz y guisantes: arroz con guisantes y salsa.
• Pastel de macarrones
• cou-cou
• Camote, a la parrilla, en puré o frito
• Papa inglesa, a la parrilla, en puré o como papas fritas
• Plátano frito
• Fruta del pan, a la plancha o frita
• Chow mein
• Verduras mixtas al vapor, como brócoli, calabaza, repollo y cebolla
• Yuca o ñame con mantequilla

Ensaladas

• Ensalada de verduras
• Ensalada de pasta
• Ensalada de papas
• Ensalada de col
• Maíz dulce simple, remolacha o piña

Salsas

• Salsa de pimienta de Bajan
• Salsa de tomate
• Salsa tártara para pescado

Comidas más ligeras

• Hornea
• Pone de yuca, una especie de pastel de yuca salado
• Conkies
• Cutters—pez volador frito en un bap
• Pastel de pescado
• Sopa de calabaza
• Samosas, a menudo hechas con caracol
• pérdidas de balón
• Envuelva roti, generalmente con carne de res, pollo o pescado salado con papas, especias y, a veces, garbanzos.

Bebidas

• Ron y ponche de ron
• Cerveza de los bancos
• Té de hibisco
• Mauby
• Zumo de frutas
• Bebida de tamarindo
• Bebida de guanábana
• Bebida de manzana dorada
• bebida de acedera
• Agua de coco
• Cerveza de jengibre

Comida extranjera en Barbados

Los alimentos básicos estadounidenses, como la pizza, los perros calientes y las hamburguesas, son bastante comunes, al igual que el pescado y las papas fritas británicos. Los platos chinos, indios y tailandeses están disponibles en las principales ciudades. Algunos restaurantes mexicanos y brasileños están disponibles en la costa sur. Hay restaurantes de sushi de lujo en los grandes complejos turísticos o cerca de ellos.