Cocina de Bahrein

La cocina de Baréin consta de platos como biryani, harees, khabeesa, machboos, mahyawa, maglooba, quzi y zalabia. El café árabe (qahwah) es la bebida nacional.

Bahrein es un pequeño estado insular cerca de la costa occidental del Golfo Pérsico. Gran parte de la cocina de Bahrein es una mezcla de comida árabe, persa, india, balochi, africana, del Lejano Oriente y europea debido a la influencia de las diversas comunidades presentes, ya que Bahrein fue un importante puerto marítimo y cruce comercial desde la antigüedad.

Platos

Algunos de los platos comunes que se preparan en los hogares de Bahrein son:

• Masli (árabe: المصلي) – arroz cocinado con pollo, carne, pescado o camarones con los ingredientes cocidos directamente en la olla
• Biryani (árabe: برياني): un plato muy común que consiste en arroz muy condimentado cocinado con pollo o cordero, originario del subcontinente indio.
• Fi Ga'atah (árabe: في قاعته) o taht al aysh (árabe: تحت العيش) – arroz blanco cocinado con tomates, papas y berenjenas en el fondo de la sartén
• Liebres, (árabe: هريس) – Trigo cocinado con carne y luego triturado, generalmente cubierto con azúcar de canela
• Jireesh ( Yireesh) (árabe: جريش) – un puré de espelta cocida con pollo o cordero, tomates y algunas especias
• Machboos (árabe: مجبوس): un plato hecho con cordero, pollo o pescado que se sirve sobre arroz fragante que se ha cocinado en un caldo de pollo o cordero bien especiado.
• Mahyawa (árabe: مهياوة) – una salsa de pescado picante
• Mumawwash, (árabe: مموش) – arroz cocinado con lentejas verdes y se puede cubrir con camarones secos
• Muhammar (árabe: محمر): plato de arroz elaborado con arroz local con dátiles o azúcar y uno de los platos de arroz más distintivos de Bahrein, siempre servido con pescado frito, especialmente el pescado neto de Bahrein.
• Quzi ( Ghoozi) (Árabe: قوزي أو غوزي) – Plato bahreiní que consiste en un cordero asado relleno de arroz, carne, huevos y otros ingredientes.
• Falafel (árabe: فلافل): un plato que consiste en garbanzos fritos que se sirven como bolas fritas en sándwiches con verduras; no es originario de Bahrein pero es popular.
• Al-Mudalal (árabe: المدلل): arroz cocinado con hierbas y mezclado con pequeños trozos de pollo, y luego se agrega un tipo especial de mantequilla, que se prepara especialmente para este plato.

Postres

• Ghuraiba (árabe: الغريبة): galletas quebradizas hechas de harina, mantequilla, azúcar en polvo y cardamomo, generalmente servidas con café árabe.
• Qirs altaabi - plato hecho de harina, huevos y cardamomo molido para hacer una pasta que se calienta sobre una superficie caliente.
• Khabeesa (árabe: الخبيص) – Plato dulce hecho de harina y aceite.
• Gaimat, (árabe: قيمات) o luqaimat – Empanadillas de levadura dulces fritas empapadas en jarabe de azafrán (azúcar, limón y azafrán) o melaza de miel o dátiles
• Khanfaroosh, (árabe: خنفروش): postre frito popular preparado con melaza o leche, generalmente servido en el desayuno con té o café.
• Zalabia (árabe: زلابية) – masa frita empapada en almíbar (azúcar, limón y azafrán) con una distintiva forma de remolino

Bebidas típicas de Bahrein

Qahwah es la bebida nacional, mientras que el té se bebe por hospitalidad. Otras bebidas populares incluyen laban (una especie de suero de leche salado), bebidas de yogur, sharbat (bebidas dulces) como el sharbat de rosas o rosas con leche y refrescos.

Bahrein produce solo una pequeña cantidad de los alimentos que necesita debido al espacio limitado del terreno e importa gran parte de sus alimentos.