Cocina catarí

La cocina qatarí o catarí se compone de la cocina árabe tradicional. Machbūs, una comida que consiste en arroz, carne y verduras, es el plato nacional de Qatar, normalmente se prepara con cordero o pollo y se cocina a fuego lento para darle un sabor profundo. Los mariscos y los dátiles son alimentos básicos en el país. Muchos de estos platos también se utilizan en otros países de la región, porque comparten muchos puntos en común. En otras partes de la región, algunos de los platos tienen nombres diferentes o usan ingredientes ligeramente diferentes.

Mezcla de especias de Qatar

Extraño

Las especias juegan un papel importante en muchos platos y en la cocina árabe. Los cocineros se asegurarán de comprar especias de la mejor calidad y de no comprar en exceso para preservar su frescura. Bizar una combinación de especias que se mezclan para hacer esta mezcla de especias de Qatar. esta mezcla de especias incluye: pimienta negra, semillas de cilantro, palitos de canela, clavo, jengibre seco, cardamomo entero, chile rojo seco y palitos de cúrcuma. las especias se lavan primero y luego se secan al sol, después de lo cual se muelen y se mezclan en un frasco.

Mezcla daqoos

Esta es una mezcla de chile rojo que incluye trigo triturado, semillas de comino tostadas y trituradas, semillas de sésamo tostadas y trituradas, semillas de cilantro, chile rojo triturado y seco, dientes de ajo y finalmente sal.

Hisso

Esta mezcla de especias incluye: jengibre seco, palitos de canela, semillas de cardamomo, pimienta negra entera, palitos de cúrcuma y semillas de comino.

Platos principales

Machbous qatarí

Arroz, carne, cebollas y tomates mezclados con especias. Este plato es la variación local de kabsa.

Cabsa

Arroz, carne y vegetales mezclados con especias. Este plato es similar al biryani o pulao.

Ghuzi

Cordero asado entero servido sobre arroz con nueces. También llamado shuwaa.

Madrouba

Madrouba es una papilla qatarí especiada y reconfortante hecha con pollo, arroz recocido y una gran cantidad de saborizantes como cúrcuma, comino, cardamomo, jengibre, clavo, canela, ajo y pimienta negra. Se recomienda servir la madrouba aún caliente, preferiblemente adornada con ralladura de lima fresca.

Liebres

Harees es un plato hecho de semillas de trigo molidas y mezcladas con la grasa (ghee). Se le agrega sal y agua, y se puede preparar con pollo o carne.

Jareesh

Jareesh es trigo triturado y se prepara con carne o pollo.

La mordaza de khobes

El rgag de Khobes es un pan plano y delgado hecho de harina, agua y sal, y también se usa en otros platos como el thareed.

Thareed

Thareed es una mezcla de khobes rgag y caldo, vegetales y pollo o carne.

Bebidas

Cafe arabe

Café elaborado a partir de granos de café de tueste oscuro especiado con cardamomo y servido con dátiles.

Karak

Karak, también conocido como "té con leche" o "leche chai", es una mezcla de color naranja brillante con cardamomo, azafrán y azúcar. Es té hervido a fuego lento con una mezcla de especias junto con un poco de leche evaporada.

Té rojo con menta o azafrán

Postres

Lugaimat

Los ingredientes utilizados para crear este dulce pastel frito son harina, leche, mantequilla, azúcar, azafrán y cardamomo. Después de ser frito y listo para servir, se le vierte miel o un almíbar dulce encima.

Khabees

Khabees es el nombre que se le da a los dátiles sin pepitas que se remojan en agua, se combinan con harina tostada y se mezclan con azúcar, aceite, mantequilla, azafrán, cardamomo y agua de rosas.

Asida

La asida es un plato dulce, que se elabora con harina, aceite y azúcar.

Balaleet

Fideos cocinados con azúcar, canela, azafrán y cardamomo. A menudo hay una tortilla encima.

Sagú

Budín de gelatina dulce especiado con azafrán y cardamomo. La receta original fue creada por Mohamed Fathi, un científico egipcio.

Um alí

Budín de pan y arroz.