Cocina butanesa

La cocina butanesa (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: brug-zas) emplea mucho arroz rojo (como el arroz integral en textura, pero con un sabor a nuez, la única variedad de arroz que crece a gran altura), trigo sarraceno y cada vez más maíz..

Cocinas regionales

El trigo sarraceno se come principalmente en Bumthang, el maíz en los distritos del este y el arroz en otros lugares. La dieta en las colinas también incluye pollo, carne de yak, carne seca, cerdo, grasa de cerdo y cordero. Las sopas y guisos de carne, arroz, helechos, lentejas y vegetales secos, condimentados con chiles y queso, son una comida favorita durante las estaciones frías. Zow shungo es un plato de arroz mezclado con sobras de verduras. El ema datshi es un plato especiado elaborado con chiles verdes grandes en una salsa cursi (similar al chile con queso), que podría llamarse el plato nacional por su ubicuidad y el orgullo que los butaneses sienten por él. Otros alimentos incluyen jasha maru (un plato de pollo), phaksha paa(carne de cerdo seca cocinada con chiles, especias y vegetales, incluidos nabos, verduras o rábanos), thukpa, puta (fideos de trigo sarraceno), bathup y arroz frito.

Aperitivos

Los refrigerios populares incluyen momo (empanadillas butanesas), shakam eezay, khabzey (buñuelos secos hechos con harina, agua y azúcar, que luego se fríen), shabalay, juma (salchichas butanesas marinadas en especias) y fideos.

Influencias extranjeras

Los restaurantes del país pueden servir comida china, nepalí, tibetana e india, que son muy populares y en los últimos años se han abierto restaurantes coreanos debido a la creciente popularidad de la cultura popular coreana en el país.

Lácteos y bebidas

Los productos lácteos, en particular la mantequilla y el queso de yak y vaca, también son populares y, de hecho, casi toda la leche se convierte en mantequilla y queso. El queso hecho con leche de vaca llamado datshi nunca se come crudo, sino que se usa para hacer salsas. Zoedoe es otro tipo de queso hecho en los distritos del este, que se agrega a las sopas. Zoedoe es normalmente de color verdoso y tiene un olor fuerte. Otros tipos de queso incluyen tipos occidentales como Cheddar y Gouda. El queso occidental se elabora en la Swiss Cheese Factory de Bumthang o se importa de la India. Las bebidas populares incluyen té de mantequilla preparado con hojas de té, sal y mantequilla (llamado suja), té con leche (llamado ngaja), té negro, ara elaborado localmente.(vino de arroz) y cerveza. Las especias incluyen curry, cardamomo, jengibre, thingay (pimienta de Sichuan), ajo, cúrcuma y alcaravea.

• Platos y comidas de Bután
• Cocinar jasha maru, un plato tradicional que consiste en pollo picado, tomates y otros ingredientes
• Jasha tshoem, pollo al curry butanés
• Chiles butaneses en un mercado en Thimphu
• Plato tradicional con pollo glaseado con limón, espinacas salteadas y arroz rojo butanés al vapor

Etiqueta

Cuando se le ofrece comida, uno dice meshu meshu, tapándose la boca con las manos en señal de rechazo según las costumbres butanesas, y luego cede a la segunda o tercera oferta.