Cocina Arunachalesa

El tipo de los platos del estado indio de Arunachal Pradesh varían dentro de la región, según la influencia tribal (con la influencia de Apatanis, Chuki, adi y Nishi)

Apong o cerveza de arroz hecha de arroz o mijo fermentado es una bebida popular en Arunachal Pradesh, como bebida alcohólica. Hay diferentes variedades de cerveza de arroz con diferentes sabores.

El alimento básico es el arroz junto con el pescado, la carne (Lukter) y muchos vegetales verdes. Hay diferentes variedades de arroz disponibles. La lechuga es la verdura más común y preferida de todas, se prepara hirviéndola con jengibre, cilantro y chiles verdes y una pizca de sal. Las tortas de arroz hervidas envueltas en hojas son un refrigerio famoso. Los platos en los distritos orientales como Tirap y Changlang tienen un método diferente en su forma de preparación.

Muchas hierbas y arbustos silvestres también forman parte de la cocina. Los brotes de bambú secos se utilizan mucho en la cocina.

Antes de la independencia de la India, cuando estaba en vigor la política británica para aislar a los habitantes de las colinas (NEFA, por sus siglas en inglés), las aves y los animales salvajes eran una gran parte de su dieta, pero las restricciones modernas sobre la caza los han hecho inexistentes.