Clamato

Clamato es una bebida comercial hecha de concentrado de jugo de tomate reconstituido y azúcar, aromatizada con especias, caldo de almejas secas y glutamato monosódico. Está fabricado por Mott's. El nombre es un acrónimo de almeja y tomate. También se le conoce coloquialmente como "jugo de clamato". Se consume en Canadá, México y Estados Unidos, en menor medida. Muy a menudo se mezcla con alcohol para hacer un César, una bebida similar al Bloody Mary.

Historia

En 1935, The Clamato Corporation de Nueva York produjo "jugo de almejas y tomate en combinación".

En 1940, "Rey Langosta" A Harry Hackney se le concedió la marca Clamato. Su restaurante de Atlantic City, Hackney's, vendía jugo Clamato en latas.

En 1957, McCormick & Company, Inc. solicitó el nombre de la marca Clamato para la mezcla de jugo de tomate y zumo de almeja. Esta marca sigue siendo válida y ahora es propiedad de Keurig Dr Pepper.

Clamato fue producido en su forma actual a partir de 1966 por la compañía Duffy-Mott en Hamlin, Nueva York, creado por Francis Luskey, un químico y otro empleado que trabajaba en California y quería crear un cóctel estilo sopa de almejas de Manhattan. combinando jugo de tomate y caldo de almejas con especias. Sin embargo, su historia se remonta a más atrás, ya que una bebida casi idéntica ya estaba presente en un libro de cocina publicado una década antes. Los empleados llamaron al nuevo cóctel "Mott's Clamato" y aseguró la marca registrada para la nueva marca. La marca era propiedad de Cadbury-Schweppes después de que la empresa comprara Mott's en 1982. A partir de 2008, es propiedad de Keurig Dr Pepper después de que el negocio se escindiera de Cadbury-Schweppes.

En los últimos años, la etiqueta de Clamato se actualizó y ya no muestra la imagen de una almeja, un intento del fabricante de restar importancia al aspecto marino de la bebida.

Demandas

En 1998, Cadbury-Schweppes demandó al ex fabricante contratado de Clamato FBI Foods alegando que su marca "Caesar Cocktail" fue prueba de abuso de confianza, alegando que el producto utilizaba su receta como base. Llevaron el caso a la Corte Suprema de Columbia Británica. La sentencia inicial fue apelada. El caso llegó a la Corte Suprema de Canadá y se dictaminó que FBI Foods pagaría a Cadbury-Schweppes 300.000 dólares por los ingresos que perdió en el primer año de competencia. Se razonó que cualquier fabricante de jugos habría podido aplicar ingeniería inversa a la receta en un año.

Desde 2018, Keurig Dr Pepper ha demandado a varias empresas que han estado infringiendo la marca Clamato utilizando la marca "mato" sufijo para describir su versión del producto. Esto se hace para evitar la generalización de la marca, asegurándose de que Clamato siga siendo una marca distintiva, así como para preservar la imagen y la identidad de la marca.

Consumo

El clamato se utiliza principalmente como mezcla para bebidas alcohólicas (aproximadamente el 60 % de las ventas en los EE. UU. en 2008) y es popular por este motivo tanto en Canadá como en México, pero menos en los Estados Unidos (fuera de comunidades canadiense-estadounidense y mexicano-estadounidense).

Con vodka

En Canadá, el clamato se utiliza principalmente para preparar un cóctel llamado César. El The New York Times informó en 2018 que un tercio del suministro de Clamato de América del Norte es consumido por canadienses, la mayoría del cual se utiliza para hacer Caesars. Desde 2001, Cadbury Schweppes (ahora Canada Dry Motts) vende una versión alcohólica de la bebida llamada Clamato Caesar en el mercado canadiense.

Con cerveza

El clamato también se añade a la cerveza en varios cócteles de cerveza, como la michelada; el más básico se conoce como "cerveza y almeja", "Clam Eye" o "Red Eye" en el oeste de Canadá, lo que añade Clamato a las lagers pálidas. En 2001, Anheuser-Busch y Cadbury-Schweppes introdujeron una versión premezclada llamada "Budweiser and Clamato Chelada" en los Estados Unidos.

Agregar más especias (similares a las de un César) da como resultado lo que se llama sangre de cristo (sangre de Cristo) en México.

Beefamato

Mott's produjo una vez una bebida similar llamada Beefamato, hecha de caldo de carne y jugo de tomate.