Citrato férrico de amonio

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citrato férrico de amonio (también conocido como citrato de amonio férrico o citrato ferroso amoniacal ) tiene la fórmula [Nh + 4 ] 5 < /sub> [Fe (c 6 h 4 o 7 ) 2 ] 5- . El hierro en este compuesto es trivalente. Los tres grupos carboxilo y el grupo hidroxilo central de ácido cítrico se desprotonan. Una característica distintiva de este compuesto es que es muy soluble en agua, en contraste con el citrato férrico que no es muy soluble.

En su estructura cristalina, cada resto de ácido cítrico ha perdido cuatro protones. El grupo hidroxilo desprotonado y dos de los grupos de carboxilato que ligan al centro férrico, mientras que el tercer grupo de carboxilato coordina con el amonio.

Usos

citrato férrico de amonio tiene una variedad de usos, que incluyen:

  • Como ingrediente alimenticio, tiene un INS número 381, y se utiliza como regulador de acidez. Muy utilizado en la bebida escocesa Irn-Bru.
  • Depuración de agua
  • Como agente reductor de sales metálicas de baja actividad como oro y plata
  • Con ferricianuro de potasio como parte del proceso fotográfico de cyanotipo
  • Utilizado en la prueba Iron Agar (KIA) de Kligler para identificar bacterias enterobacteriaceae observando su metabolismo de diferentes azúcares, produciendo sulfuro de hidrógeno
  • En las imágenes médicas, el cítrato férrico de amonio se utiliza como medio de contraste.
  • Como hematínico

Véase también

  • Aditivo alimenticio
  • Lista de aditivos alimentarios

Referencias

  1. ^ a b Matzapetakis, M.; Raptopoulou, C. P.; Tsohos, A.; Papaefthymiou, V.; Moon, N.; Salifoglou, A. (1998). "Sintesis, Caracterización Espectroscópica y Estructural del Primer Complejo de Hierro Soluble del Agua, (NH)4)5Fe(C)6H4O7)2·2H2O". J. Am. Chem. Soc. 120 (50): 13266–13267. doi:10.1021/ja9807035.
  2. ^ "KEGG DRUG: Ferric amonium citrate".
  3. ^ PubChem. "Amonium ferric citrate". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Retrieved 4 de octubre 2022.
  4. ^ "AMMONIUM FERRIC CITRATE". World Health Organization. Retrieved 21 de septiembre 2022.
  5. ^ a b "Ammonium Ferric Citrate Properties, Fórmula molecular, Aplicaciones – WorldOfChemicals". worldofchemicals.com. Retrieved 17 de octubre 2022.
  6. ^ Aryal, Sagar (28 de noviembre de 2018). "Kligler's Iron Agar Test – Procedure, Uses and Interpretation". MicrobiologíaInfo.com. Retrieved 5 de noviembre 2021.
  7. ^ Budavari, Susan, ed. (2001), El Índice Merck: Una Enciclopedia de Productos Químicos, Medicamentos y Biológicos (13a ed.), Merck, ISBN 0911910131
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