Churra

La Churra es un tipo, raza o grupo de razas de oveja ibérica. La palabra churra simplemente significa 'lana gruesa'. La Churra es originaria del Valle del Duero, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en el noroeste de España. En la provincia de Zamora la leche se utiliza para elaborar queso zamorano.

Razas y tipos de churras

Existen numerosas variantes regionales de la churra en España. Dos de ellas se reconocen como razas separadas: la Churra Lebrijana de Andalucía, también conocida como Atlántica o Marismeña, llamada así por Lebrija en el Guadalquivir y que se encuentra en las provincias costeras de Cádiz y Huelva en el suroeste de España; y la Churra Tensina, llamada así por el Valle de Tena en la provincia de Huesca en el Pirineo central. Otros incluyen la pequeña Sayaguesa, asociada a la comarca de Sayago en el sur de la provincia de Zamora y criada principalmente para carne; la Churra del Bierzo o Blanca del Bierzo, un tipo sin cuernos en peligro de extinción procedente de la comarca de El Bierzo en la provincia de León; y la Churra Castellana o Churra Campera de Castilla.

Usar

La Churra es una raza tradicional de triple finalidad, criada para obtener leche, carne y lana, de calidad basta, apta para la confección de alfombras. Ovejas de este tipo fueron llevadas por los conquistadores al Nuevo Mundo, donde dieron origen a razas americanas como la Chiapas y la Navajo-Churro. El cruce con el Merino ha dado lugar a la raza española: entrefino o grupo de razas medio-finas en España, y a la raza Churra Algarvia en Portugal. Otras razas de Churra portuguesas incluyen la Churra Badana, la Churra Galega Bragançana Branca, la Churra Galega Bragançana Preta, la Churra Galega Mirandesa, la Churra Mondegueira, la Churra da Terra Quente, la Churra do Campo y la Churra do Minho.