Cerveza pequeña

La cerveza pequeña (también conocida como pequeña cerveza o cerveza de mesa) es una cerveza lager o ale que contiene una cantidad menor de alcohol por volumen. que la mayoría de los demás, por lo general entre 0,5% y 2,8%. A veces sin filtrar y con forma de papilla, era una bebida favorita en la Europa medieval y la América del Norte colonial en comparación con la cerveza más cara que contenía niveles más altos de alcohol. También se producía cerveza pequeña en los hogares para el consumo de niños y sirvientes.

Historia

A la hora de comer en la Edad Media, personas de todas las edades bebían cerveza pequeña, especialmente mientras comían en la mesa. La cerveza de mesa tenía alrededor de este tiempo típicamente menos del 1% de alcohol por volumen (ABV).

Era común que los trabajadores que se dedicaban a tareas laboriosas bebieran más de diez pintas imperiales (5,7 litros) de cerveza pequeña al día para saciar su sed. La cerveza pequeña también se consumía por su contenido nutricional. Puede contener restos de trigo o pan suspendidos en su interior.

En la Inglaterra del siglo XVII, era una clase especial determinada por su precio al por mayor. Entre los años 1782 y 1802, se decía que la cerveza de mesa definía aquella que costaba entre seis y once chelines el barril y el impuesto sobre esta clase rondaba los tres chelines. La cerveza más barata se consideró cerveza pequeña, mientras que las marcas más caras se clasificaron como cerveza fuerte (grande). Las diferencias entre la cerveza pequeña y la cerveza de mesa se eliminaron en 1802 porque había mucha mezcla fraudulenta de los tipos.

La cerveza pequeña era socialmente aceptable en la Inglaterra del siglo XVIII debido a su bajo contenido de alcohol, lo que permitía a las personas beber varios vasos sin emborracharse. El retrato de William Hogarth Beer Street (1751) muestra a un grupo de trabajadores felices que se dedican a sus negocios después de beber cerveza en la mesa. Se hizo cada vez más popular durante el siglo XIX, desplazando al licor de malta como la bebida preferida de familias y sirvientes.

En su Plan para la conducta de la educación femenina, en los internados publicado en 1797, el escritor Erasmus Darwin coincidía en que "Para la bebida de los niños más vigorosos es preferible el agua, y para los más flojos, cervecita...". El estatuto de Ruthin School, firmado por Isabel I, estipula que se debe proporcionar cerveza pequeña a todos los estudiantes, y los establecimientos educativos más grandes como Eton, Winchester y la Universidad de Oxford incluso tenían sus propias cervecerías.

En gran medida, el papel de la cerveza pequeña como bebida diaria fue reemplazado gradualmente en las Islas Británicas por el té, que se volvió más barato a partir de finales del siglo XVIII.

Uso contemporáneo

La cerveza pequeña y la cerveza pequeña también pueden referirse a las cervezas hechas de la segunda tirada de la cerveza más fuerte (por ejemplo, la cerveza escocesa). Estas cervezas pueden ser tan fuertes como una cerveza suave, pero depende de la fuerza de la mezcla original. Esta fue una medida económica en la elaboración casera de cerveza en Inglaterra hasta el siglo XVIII, y todavía la producen algunos cerveceros caseros. ahora solo se produce comercialmente en pequeñas cantidades en Gran Bretaña y no está ampliamente disponible en pubs o tiendas.

En Bélgica, la cerveza pequeña o de mesa se conoce como bière de table o tafelbier y sus muchas variedades todavía se elaboran. Las cervecerías que se perpetuaron en este tipo incluyeron De Es de Schalkhoven y Gigi de Gérouville en la Provincia de Luxemburgo. En los EE. UU., una lager de Viena era una cerveza de mesa popular antes de la prohibición. Las cervezas pequeñas también se producen en Alemania y Suiza, aunque utilizando métodos de elaboración locales.

En Suecia, la cerveza con un contenido de alcohol del 2,25 por ciento por volumen, o menos, que se vende como lättöl ("cerveza ligera"), se clasifica legalmente como refresco (lättdryck), exento de impuestos sobre el alcohol y restricciones de edad, elaborado por prácticamente todas las cervecerías, vendido en todas las tiendas de comestibles y comúnmente servido en comedores de empresa.

En arte e historia

Literatura

Metafóricamente, pequeña cerveza significa una bagatela, o una cosa de poca importancia.

• "Small ale" aparece en las obras de Shakespeare, William Thackeray Vanity Fair, y en la serie del Hermano Cadfael de Ellis Peters, y "pequeña cerveza" aparece en el Barry Lyndon de Thackeray.
• Graham Greene usó la frase "pequeña cerveza" en el sentido metafórico El Cónsul Honorario.
• Cuando David Balfour conoce primero a su tío Ebenezer en la novela de Robert Louis Stevenson Secuestrados, Ebenezer ha puesto una mesa con su propia cena, "con un tazón de avena, una cuchara de cuerno y una taza de cerveza pequeña". La pequeña cerveza, la cuchara de cuerno, y la avena, indica la malaza de Ebenezer Balfour, ya que podría permitirse mucho mejor comida y bebida, pero también podría estar destinado a transmitir el "trifle" que significa como una indicación del carácter débil y pequeñito de Ebenezer.
• En la canción "Ha habido un rey" en la ópera cómica Gilbert y Sullivan Los Gondoliers, la cerveza pequeña se utiliza como metáfora para algo que es común o es de poco valor.

Historia

• La lápida de Thomas Thetcher en la Catedral de Winchester presenta un poema que culpa a su muerte por beber cerveza fría.
• Benjamin Franklin atestiguó en su autobiografía que a veces fue desayunado. George Washington tenía una receta para ello que involucraba a Bran y melaza.
• William Cobbett en su obra "Una historia de la reforma protestante" se refiere a un lugar católico de hospitalidad del siglo XII que alimentaba a 100 hombres al día – "Cada uno tenía un pan, tres litros de cerveza pequeña, y "dos mesones", para su cena; y se les permitió llevar a casa lo que no consumieron en el lugar." (Pg. 90, TAN Books, 1988)