Cerveza en México

La historia de la cerveza en México se remonta a la conquista española del Imperio Azteca. Si bien las culturas mesoamericanas conocían las bebidas alcohólicas fermentadas, incluida la cerveza de maíz, mucho antes del siglo XVI, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada se introdujo con la invasión española poco después de la llegada de Hernán Cortés. La producción de esta cerveza aquí fue limitada durante el período colonial debido a la falta de materiales y las severas restricciones e impuestos impuestos al producto por las autoridades españolas. Después de la Guerra de Independencia de México, estas restricciones desaparecieron y se permitió que la industria se desarrollara. Además, la llegada de inmigrantes alemanes durante el efímero Segundo Imperio Mexicano del electo Maximiliano I de México, nacido como archiduque de Austria, en el siglo XIX impulsó la apertura de muchas cervecerías en varias partes del país.

Para 1918, había 36 empresas cerveceras, pero a lo largo del siglo XX, la industria se consolidó hasta hoy, sólo dos corporaciones, Grupo Modelo (ahora propiedad de AB InBev) y Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma antes conocida como FEMSA Cerveza (ahora propiedad de Heineken N.V.) controlan el 90% del mercado cervecero mexicano. Esta industria es una de las más extendidas en el país, con más del 63% de la población comprando una marca u otra. La cerveza también es una exportación importante para el país; la mayor parte se destina a los Estados Unidos, pero está disponible en más de 150 países en todo el mundo. En 2022, México fue el mayor exportador de cerveza del mundo.

Historia

Siglo XVI al XIX

Antes de la conquista española de lo que hoy es México, existían bebidas alcohólicas fermentadas en México. El más conocido de ellos es el pulque, que es la savia fermentada del maguey o planta de agave. Más parecida a la cerveza hay una bebida menos conocida, llamada tesgüino o izquiate, elaborada por varias culturas. Está hecho de maíz fermentado y crea un líquido ligero de color ámbar que se bate antes de beber. El Tesgüino todavía se puede encontrar hoy en México, en su mayoría casero, en el norte y oeste de México en estados como Chihuahua, Sonora y Colima. Entre los tarahumaras, la bebida se utiliza para rituales. Una bebida similar, llamada pozol, se elabora en Oaxaca, Chiapas y Tabasco con maíz y granos de cacao.

La cerveza elaborada con cereales como la cebada era producida en pequeñas cantidades por los soldados de Hernán Cortés, pero era limitada debido a la falta de suministros. La primera concesión oficial para elaborar cerveza estilo europeo fue otorgada a Alfonso de Herrero en 1543 o 1544. Se desconoce su ubicación exacta, pero se cree que estuvo ubicada en el sur de la Ciudad de México (donde hoy se encuentra Metro Portales) o en Amecameca, Estado de México. La cervecería Herrera tuvo problemas durante sus primeros años, ya que el consumo de alcohol estaba altamente regulado por las autoridades y la nueva cerveza tenía que competir con las bebidas nativas. También era más caro por la falta de ingredientes. Sin embargo, la bebida se hizo popular, ya que las autoridades coloniales la bebían, lo que llevó a otros a quererla también. Herrera trabajó para ampliar su cervecería y las tierras en las que se cultivaba trigo y cebada.

A largo plazo, la cervecería de Herrero no sobrevivió, y la producción de bebidas de estilo europeo, como cerveza y vino, estuvo fuertemente gravada y regulada por España para proteger los mercados internos. El propósito de esto era hacer que los coloniales importaran estos productos de Europa. Si bien la política funcionó en su mayor parte, la elaboración de cerveza nunca cesó por completo. En los años previos a la independencia, el consumo de cerveza se estaba asentando en México, lo que generó disputas por los derechos para producirla. Los ingleses Gillons y Mairet, Miguel Ramos Arizpe y Justino Tuallion reclamaron derechos exclusivos para producir cerveza en México. Después del final de la guerra, la cerveza producida por la cervecería Tuallion fue la más popular. Después de la guerra, las restricciones coloniales desaparecieron y se permitió que la industria se desarrollara a partir de la década de 1820. En 1845, el suizo Bernhard Boldgard y el bávaro Federico Herzog introdujeron una cerveza de cebada aromatizada con piloncillo con los nombres de Pila Seca y La Candelaria.

La industria realmente comenzó a desarrollarse en la segunda mitad del siglo XIX, debido a una afluencia de inmigrantes alemanes a México y al efímero Segundo Imperio Mexicano encabezado por el emperador Maximiliano I de México de la Casa de Habsburgo, un austro -Familia gobernante germánica. El emperador tenía su propia cervecería, que producía cervezas oscuras al estilo vienes. Esta influencia se puede ver en dos marcas populares de Negra Modelo y Dos Equis Ambar.

Desde mediados del siglo XIX hasta principios del XX se abrieron un gran número de cervecerías en diversas regiones del país. Algunas de ellas incluyen la Cervecería Toluca y México del suizo Agustín Marendaz en 1865, la Cervecería Cruz Blanca en la Ciudad de México de Emil Dercher en 1869 (que produjo la primera cerveza), la Cervecería San Diego de Carlos Fredenbaen en 1860, la Cervecería Yucateca de José Ponce Solís en Mérida en 1869 (con equipo alemán y cervecería alemana), la Gran Cervecería de San Luis en 1882 en San Luis Potosí por José M. Otahegui y Juan Fouilloux (cervecero francés que importó equipo de París), la Fábrica de Cerveza y Hielo en Monterrey en 1886, la Cevercería Piazzini en Monterrey en 1889, la Cervecería Estrella de Juan E. Ohrner en 1890, la Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en Orizaba de Henry Manthey, William Hasse, Cuno Van Alten y Adolph Burhard (que inició su producción con 15,000 botellas diarias y luego cambiaría su nombre a Cervecería Moctezuma), la Cervecería Chihuahua de Juan Terrazas en Chihuahua en 1896, la Cervecería Sonora de George Gruning, el Dr. Albert Hoeffer y Jacob Schuele en 1896, la Cervecería del Pacífico por Jorge Claussen, Germán Evers y Emilio Philippy en 1900.

El establecimiento de un sistema ferroviario en México a finales del siglo XIX permitió la importación de maquinaria y malta de Estados Unidos, pero también obligó a las cervecerías mexicanas a competir con la cerveza estadounidense, que comenzó a distribuirse en el país. . En 1890, la Cevercería Cuauhtémoc construyó en Monterrey la primera instalación cervecera industrial importante del país. Cuatro años después, se inició en Orizaba otra gran cervecería, la Cervecería Moctezuma.

Siglo XX

Para 1918, había 36 productores de cerveza en México. La prohibición en Estados Unidos durante la década de 1920 ayudó a la industria cervecera mexicana, y los estadounidenses cruzaron la frontera para beber. Esto impulsó a las cervecerías a lo largo de la frontera, como Cervecería Mexicali y Aztec Brewing Company, ambas en Baja California. La cerveza se convirtió en un gran negocio a principios del siglo XX. Para 1925, a pesar de la fuerte preferencia todavía por el pulque en el centro del país, México producía 50.000 litros de cerveza al año. Para promover aún más su producto, los cerveceros inmigrantes europeos de la primera parte del siglo XX hicieron campaña contra bebidas nativas como el pulque. Afirmaron que dichas bebidas se producían mediante métodos insalubres (incluido el uso de heces como agente fermentador) y promovían la cerveza como "rigurosamente higiénica y moderna". La estrategia resultó exitosa: el pulque ahora es generalmente menospreciado y bebido por relativamente pocas personas, y la cerveza elaborada en México es omnipresente y extremadamente popular.

Sin embargo, la competencia pronto obligó a la consolidación de la industria. La Cervecería Cuauhtémoc de Monterrey se hizo nacional por primera vez cuando compró la cervecería Tecate. Cervecería Toluca se convirtió en Cervecería Modelo en 1925 y pronto comenzó a comprar competidores más pequeños. Durante el resto del siglo XX, las empresas más grandes compraron empresas más pequeñas, asumiendo sus marcas, hasta que sólo quedaron dos grandes productores, Cervecería Modelo (o Grupo Modelo) y Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, propiedad de FEMSA. Muchas cervecerías más pequeñas, como la Cervecería Mexicali inaugurada en 1920, que no fueron compradas por estos gigantes se vieron obligadas a cerrar. La mayoría de las marcas conocidas hoy en día fueron creaciones de las pequeñas cervecerías del pasado que fueron absorbidas por el stock de estos dos gigantes, quienes distribuyen estos productos tanto en México como en el extranjero. Estos productores cuentan con diecisiete plantas ubicadas en once estados con una capacidad de 46 millones de hectolitros anuales y sustentan 92 centros de producción de cebada en México. La industria emplea a 90.000 personas y 800.000 puestos de trabajo están relacionados indirectamente con ella. La industria cervecera mexicana es una de las más prolíficas de la economía: el 63% de la población nacional consume una o más de las marcas, y México ocupa el tercer lugar en exportaciones mundiales de cerveza. En 2004, las exportaciones de cerveza alcanzaron un valor de 1.200 millones de dólares EE.UU. Las ventas internas fueron de 6 mil millones de dólares.

Siglo XXI

México desplazó a los Países Bajos en 2003 como el mayor exportador mundial de cerveza, vendiendo 1,39 millones de toneladas, y las ventas, principalmente a Estados Unidos, continuaron aumentando. Grupo Modelo y FEMSA envían más del 80% de sus exportaciones a Estados Unidos. El crecimiento de México se produce en gran medida a expensas de las marcas estadounidenses. Los dos principales productores mexicanos informaron aumentos en el volumen de exportación del 42% y el 20,5% en 2006, en comparación con menos del cinco por ciento para Anheuser-Busch y Molson Coors en el mismo año. A la cerveza mexicana le ha ido tan bien en Estados Unidos que Miller SAB intentó vender Miller Chill con sabor a cítricos y sal y Anheuser Busch intentó vender Bud Light Lime. La cerveza mexicana más conocida y vendida en Estados Unidos es, con diferencia, Corona, producida por Grupo Modelo y distribuida por Anheuser Busch. FEMSA ingresó al mercado estadounidense más tarde, pero se ha asociado con la empresa holandesa Heineken USA para promover y distribuir sus marcas, especialmente Dos Equis y Tecate. Algunas cervezas mexicanas, como Modelo Especial y Negra Modelo, están disponibles en cantidades limitadas de barril en ciudades como Nueva York, Houston, Raleigh y Phoenix.

Cervecerías y marcas

En México, la cerveza es producida principalmente por dos grandes conglomerados, Cervecería Modelo/Grupo Modelo y Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma/FEMSA. Cervecería Modelo fue fundada en 1925 en la Ciudad de México, con sus dos primeras marcas, Modelo y Corona, exportando ocho millones de botellas al año a varios países. Las primeras exportaciones a Estados Unidos se realizaron ya en 1933. La primera de las muchas adquisiciones de la empresa fue la Cervecería Toluca y México, absorbiendo sus marcas Victoria y Pilsener en 1935. Modelo continuó comprando cervecerías locales más pequeñas en varias partes de el país, absorbiendo la mayoría de las marcas producidas y haciendo que muchas de ellas estén disponibles en todo el país. A partir de la década de 1980 la empresa inició nuevos negocios, como INAMEX, que produce malta, lo que motivó el cambio de nombre a Grupo Modelo. Durante el mismo período, la compañía comenzó a exportar cerveza Corona a los Estados Unidos, convirtiéndose en la segunda cerveza importada más consumida allí en 1986. Siguieron las exportaciones a otros países, y Corona se convirtió en la cerveza importada premium número uno en los Estados Unidos en 1997. La mitad de las acciones de Grupo Modelo son propiedad de Anheuser Busch.

La división cervecera de FEMSA se creó cuando esta entidad compró Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, la cual a su vez se creó cuando Cervecería Cuauhtémoc compró Cervecería Moctezuma. Cervecería Cuauhtémoc fue fundada en 1890 por Issac Garza, José Muguerza, Joseph M. Schnaider y Francisco Sada, comercializando su primera cerveza, Carta Blanca. Cervecería Cuauhtémoc creció en tamaño en Monterrey y, al igual que Cervecería Modelo, se hizo nacional cuando comenzó a comprar cervecerías más pequeñas en otras partes del país, absorbiendo muchas de las marcas locales y poniéndolas a disposición a nivel nacional. La mayor adquisición fue la de Cervecería Moctezuma en Orizaba en los años 1980. Cervecería Moctezuma comenzó como Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en 1893 y finalmente cambió su nombre a Cervecería Moctezuma. Fue un importante productor de cerveza desde principios del siglo XX y, tras la fusión de ambas, una de las mayores empresas cerveceras del mundo, pero la nueva empresa controla más de doce marcas. FEMSA compró las cervecerías combinadas para ampliar sus otros negocios, como las empresas de embotellado y embalaje.

Las marcas de FEMSA hoy incluyen Tecate, Sol, Dos Equis, Carta Blanca, Superior, Indio y Bohemia. Las marcas de Grupo Modelo incluyen Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial, Victoria, Estrella, Léon, Montejo y Pacífico. La mayoría de estas cervezas son lagers elaboradas en grandes plantas industriales y elaboradas con un mínimo de malta. A excepción de algunas cervezas oscuras, como Dos Equis Ambar, León Negra, Negra Modelo y Noche Buena, que son cervezas estilo Viena, casi toda la cerveza producida en México es pilsner. En México se producían cervezas de alta fermentación. La Cervecería Toluca fue fundada en 1865 por un suizo especialmente para producir este tipo de cerveza, pero la introducción de cervezas de estilo bohemio a través de la gigante cervecería Cuauhtémoc definiría a la cerveza mexicana como pilsner.

A nivel mundial, una de las cervezas mexicanas más conocidas es Corona, la cual es la cerveza insignia de Grupo Modelo. Corona es la cerveza más vendida producida en México y la cerveza no nacional más vendida tanto en Estados Unidos, Reino Unido y Australia. Es una de las cinco cervezas más consumidas del mundo, disponible en más de 150 países. Es una cerveza lager y fue creada en 1925 para celebrar el décimo aniversario de Cervecería Modelo. Corona es de color pajizo claro y tiene un sabor muy suave, con poco amargor de lúpulo y 4,6% de alcohol por volumen. Se produce en ocho instalaciones con una capacidad total de 4.600 millones de litros al año. La cerveza Corona está disponible en una variedad de presentaciones embotelladas, que van desde la ampolleta de 250 ml (etiquetada como Coronita y simplemente denominada cuartito) hasta la Corona Familiar de 940 ml (conocida como caguama (tortuga marina) o ballena (ballena)). A diferencia de la mayoría de las cervezas, Corona se embotella en una botella transparente, lo que aumenta la posibilidad de que se eche a perder debido a la luz solar, lo que puede afectar los aceites de lúpulo de la cerveza. También existe una versión preliminar, al igual que el Corona enlatado en algunos mercados. La marca Corona en los Estados Unidos fue inicialmente propiedad de Cervecería Corona de Puerto Rico, que finalmente vendió los derechos de la marca a Cervecería Modelo.

La pilsner más antigua y tradicional de México es Bohemia, la cual tiene un importante sabor a lúpulo y es bastante densa dada su claridad. Bohemia ha alcanzado la respetada distinción de ser una de las mejores cervezas del mundo. El nombre proviene de la región de Bohemia en la República Checa, conocida por la cerveza. Es uno de los productos de mayor envejecimiento de Cervecería Cuauhtémoc, y es el único que utiliza lúpulo Lepa Styrian. Existe una versión oscura de esta marca, que es una cerveza al estilo vienesa. En 2009, la empresa presentó una versión de trigo de esta cerveza llamada Bohemia Weizen, elaborada con trigo, lúpulo Mount Hood, cilantro y piel de naranja. Es la primera cerveza de trigo producida por una importante empresa cervecera en México. Dos Equis fue elaborada por primera vez en México por el cervecero alemán Wilhelm Hasse en 1897. El nombre original de la cerveza era "Siglo XX" (Siglo XX) con la doble X representando el número 20, y conmemoraba la llegada de ese siglo; el apodo "Dos Equis" (Doble X) originalmente era solo un apodo, pero se hizo ampliamente conocido por dicho apodo, como resultado el "Siglo XX" el nombre fue eliminado a favor de "Dos Equis" La versión original es la Dos Equis Ambar, una cerveza oscura al estilo vienesa. Esta fue la cerveza más vendida de Cervecería Moctezuma en las décadas de 1940 y 1950. La demanda de esta cerveza ha resurgido, especialmente en Estados Unidos, donde ahora es la cerveza oscura importada más vendida. La versión clara de esta marca es una cerveza derivada de Ambar.

Sol fue introducido en la década de 1890 como El Sol. El nombre proviene de un rayo de sol que cayó sobre una olla mientras se preparaba el puré. Después de muchos años fuera del mercado, esta marca se reintrodujo en 1993 y actualmente se exporta a muchos países de América Latina, Europa, Asia y Australia. Es una cerveza de color muy claro con poco sabor a lúpulo, y considerada una cerveza para gente joven y de clase trabajadora. Sol es conocido por su publicidad sexy. Sol viene en varias variedades. Sol 2 es una cerveza de sabor más fuerte, Sol limón y sal tienen sabores de lima y sal ya agregados, y hay una Sol Cero, una cerveza sin alcohol en versiones regular y de lima y sal.

Tecate fue elaborada originalmente por Cervecería Tecate y lleva el nombre de la ciudad de Tecate, Baja California. La cervecería local fue comprada por Cuauhtémoc-Moctezuma en 1955. Fue la primera cerveza enlatada para la venta minorista en México, con Tecate Light lanzada en México en 1992. Tecate es una de las marcas más conocidas en México debido a su Patrocinio y patrocinio de equipos deportivos mexicanos y eventos deportivos.

Noche Buena generalmente solo está disponible alrededor de Navidad. Mucha gente espera la disponibilidad de esta cerveza cada año entre los meses de octubre y diciembre. Noche Buena es una cerveza oscura de sabor fuerte que lleva el nombre de la planta de nochebuena o noche buena en español, que decora las botellas y cartones de la cerveza.

Carta Blanca fue la primera cerveza premium de Cervecería Cuauhtémoc, se comercializó por primera vez en 1890 y técnicamente es una pilsner. El nombre significa "tarjeta blanca" en español, que en ese momento se entregaba a la gente como señal de respeto. Carta Blanca tuvo éxito cuando debutó en la Exposición Colombina de Chicago de 1893. Desde entonces, la cerveza ha ganado varios otros premios.

Negra Modelo es una de las cervezas originales de Cervecería Modelo y se vendió por primera vez como barril en 1926. Si bien ha sido clasificada como una cerveza estilo Viena, el sitio web de la compañía ahora la clasifica como un dunkel de Munich (oscuro).

Pacífico, una cerveza pilsner mexicana elaborada originalmente en Mazatlán, Sinaloa, lleva el nombre del Océano Pacífico. La imagen de las botellas y latas es las Islas Venados ubicadas frente a la costa de Mazatlán rodeadas por un salvavidas. Pacífico es la cerveza más vendida de Modelo en el noroeste de México y se exporta al suroeste de Estados Unidos. En 2008 se lanzó una versión ligera de esta cerveza.

Estrella fue elaborada originalmente por la Cervecería Estrella de Guadalajara a finales del siglo XIX. Esta cervecería fue comprada por Grupo Modelo en 1954. La cerveza todavía se elabora sólo en Guadalajara y es una marca regional, que se vende principalmente en el estado de Jalisco y otras zonas del oeste de México.

Indio originalmente fue nombrado Cuauhtémoc por la Cervecería Cuauhtémoc. Sin embargo, los consumidores pronto empezaron a referirse a él como producto "indio" por la imagen de un indio sobre lo que originalmente era una botella de barro, ahora de vidrio. La cerveza todavía tiene una imagen de Cuauhtémoc en la etiqueta.

Modelo Especial es la segunda marca de Grupo Modelo después de Corona, y se elaboró por primera vez en 1925. Es una cerveza estilo pilsner que está disponible tanto en botella como en lata desde 1966. Es la segunda en popularidad en México y El tercer producto más vendido de la empresa en EE. UU. Desde 1994 está disponible una versión ligera, denominada Modelo Light.

Superior, elaborada por Cuauhtémoc Moctezuma, fue elaborada originalmente para ser una cerveza premium. Recientemente el interés por esta cerveza ha resurgido y recibió una medalla de oro en el Monde Selection de Bruselas, Bélgica. El diseño de la etiqueta no ha cambiado en los cincuenta años que lleva disponible esta marca.

Victoria fue elaborada por primera vez por Cervecería Toluca y México a partir de 1865, pero Modelo adquirió la marca cuando compraron esta empresa en 1935. Se vende en botellas, tanto la estándar de 325 ml como la grande de 950 ml. La cerveza es de estilo vienés, pero es de color ámbar y más clara que las otras cervezas vienesas elaboradas en México.

Las marcas León, Carta Clara y Montejo fueron elaboradas originalmente en Mérida, Yucatán por la Cervecería Yucateca, que fue comprada por Modelo en 1979. León es una cerveza oscura estilo Munich, que se elaboró inicialmente a principios del siglo XX. en el sureste del país. Montejo se presentó por primera vez en 1960 para celebrar el 60 aniversario de la cervecería yucateca. Esta cervecería fue comprada por Grupo Modelo en 1979, y se cambió el empaque al actual en 1999.

Microcervecerías

Las cervezas artesanales son un fenómeno nuevo y aún poco común en México, especialmente en comparación con países como Estados Unidos, Canadá y Europa, pero existen. El primero se estableció en los años 1990 en Mazatlán y se llamó Pepe's y Joe's. Más adelante en la década, aparecieron otras en la Ciudad de México, como la Cervecería San Ángel y la Cervecería Santa Fe Beer Factory.

Cervezas conmemorativas

Además de las cervezas artesanales, algunas empresas han introducido marcas de nicho basadas más en el nombre o el marketing que en el estilo de elaboración. Una empresa llamada Minerva, con sede en Guadalajara, introdujo una cerveza llamada "Malverde" después del supuesto "santo" de los narcotraficantes, Jesús Malverde. La cerveza se introdujo por primera vez en Culiacán, Sinaloa. También está disponible en Guadalajara. Esta misma empresa había lanzado anteriormente "Duff" cerveza, inspirada en la cerveza del programa de televisión "Los Simpson" pero me encontré con problemas de derechos de autor. Más recientemente, un grupo de empresarios mexicanos presentó una cerveza llamada "10 Maradó" que lleva el nombre en honor a Diego Maradona. Esta cerveza es la primera de una serie dedicada a varias leyendas y equipos del fútbol que la empresa llamó "La Liga Cervecera" (La Liga de la Cerveza). La cerveza fue presentada en el II Festival de Cerveza de Guadalajara y según sus productores es “ligera, con cuerpo y con un sabor similar a las cervezas más premium de Argentina”. En la etiqueta no aparece la cara de Maradona, sólo la palabra Maradó y el número 10, con un fondo de rayas azules y blancas. Este mismo grupo creó la empresa Cervecería Revolución con cervezas dedicadas al Che Guevara, Maquiavelo y Emiliano Zapata.

Hábitos de consumo de cerveza

La cerveza mexicana se distingue por sus propiedades similares a las de la lager, generalmente tiene un cuerpo ligero y un sabor suave y debe consumirse fría. La mayoría de la cerveza se vende en botellas de 325 ml llamadas "medias" en la jerga popular, con ciertas marcas, como Tecate y Modelo Especial, que a menudo se venden en latas. En México, la mayor parte de la cerveza embotellada se vende en botellas retornables, cuyo depósito puede ser casi el precio de la cerveza misma. pero determinadas marcas, como Corona y Victoria, están disponibles en botellas grandes de 925 o 940 ml. El término de jerga para estos es caguamas (tortugas marinas) o en algunas partes, como Mazatlán, ballenas (ballenas), pero generalmente se refiere a la marca Pacífico. Este tipo de botella se introdujo por primera vez en México en 1960 junto con el six-pack, al que a menudo se hace referencia en México como "six". En México se sirve muy poca cerveza de barril.

En México, la cerveza se sirve comúnmente con jugo de limón.

Un cóctel de cerveza llamado michelada consiste en cerveza light con jugo de lima, sal y, a veces, chile en polvo, salsa inglesa, salsa de soja o jugo de tomate. Al igual que con una margarita, la sal generalmente se coloca en el borde del vaso. Una versión menos común de la bebida agrega Clamato (jugo de almejas/tomate). El nombre michelada proviene de la frase mi chela helada (mi cerveza helada). En muchos lugares también se encuentran variantes que incluyen camarones o mariscos, piña, etc.

Si bien muchas tendencias en Estados Unidos se han vuelto populares en México, la cerveza de barril no. Otra tendencia que no ha tenido éxito en México es la de la cerveza light. A pesar de que Corona Light es la cerveza light importada más vendida en Estados Unidos, las ventas de Corona Light en México han sido pésimas. Grupo Modelo introdujo el producto luego de tener éxito en las exportaciones. La cerveza se presentó con anuncios de televisión y apareció en ofertas especiales de dos por uno en muchos bares. Sin embargo, la cerveza light generalmente no es la preferida en México, con la excepción de Tecate Light en el norte. Con bajas ventas, Corona Light rara vez se encuentra en México más que en unos pocos lugares selectos.