Cerveza en Irlanda

La elaboración de cerveza en Irlanda tiene una larga historia. Actualmente la producción supera los 8 millones de hectolitros y aproximadamente la mitad del alcohol consumido es cerveza.

Lager representa el 63,5% de la cerveza vendida. La cuota de mercado de la cerveza negra es del 29,3% y la de la cerveza inglesa, del 6,2%.

Historia

A principios del siglo XIX, había más de doscientas cervecerías en el país, cincuenta y cinco de ellas en Dublín. En el siglo XIX, el número de cervecerías se redujo a unas cincuenta, y en 2007 sólo quedaban unas doce.

Históricamente, Irlanda producía cerveza sin el uso de lúpulo. Como la planta no es originaria de Irlanda, en el siglo XVIII se importaron grandes cantidades de Inglaterra. En 1752, sólo a través de Dublín se importaron más de 500 toneladas de lúpulo inglés. En la segunda mitad del siglo XVIII, la cerveza, principalmente porter, se importaba de Inglaterra en cantidades cada vez mayores: 15.000 barriles en 1750, 65.000 en 1785 y más de 100.000 en 1792. En la década de 1760 se elaboraban alrededor de 600.000 barriles de cerveza anualmente en Irlanda. .

En el siglo XVIII, el Parlamento irlandés utilizó los impuestos para fomentar la elaboración de cerveza a expensas de la destilación, razonando que la cerveza era menos dañina que el whisky. En la década de 1760, la Royal Dublin Society ofreció premios a los cerveceros que utilizaran más lúpulo irlandés y a los que produjeran más porter.

La elaboración de cerveza prosperó en las primeras décadas del siglo XIX y en 1814 Irlanda exportaba a Inglaterra más cerveza de la que importaba. Las exportaciones irlandesas a Inglaterra se aceleraron a medida que avanzaba el siglo y de unos modestos 11.328 barriles en 1828, exportaron 689.796 barriles en 1901.

Mercado de la cerveza

En 1998, Irlanda produjo aproximadamente 8,5 millones de hectolitros de cerveza al año; esto aumentó a 8,7 millones en 2002. Las exportaciones fueron de 3,5 millones de hectolitros en 1998 y cayeron a 2,4 millones en 2002. Mientras que la República de Irlanda ocupa el sexto lugar en el mundo en consumo de cerveza per cápita, ocupa el cuarto lugar en consumo de alcohol, con 11,7 millones de hectolitros. litros per cápita en 2011.

Recio

En 1756, Arthur Guinness instaló una pequeña cervecería en el condado de Kildare y se mudó a Dublín en 1759. Habiendo elaborado inicialmente cerveza, pasó a producir porter, que era un estilo de Londres. A principios del siglo XX, Guinness se convirtió en la cervecería más grande del mundo, exportando el estilo irlandés a muchos países. Aunque ya no es el mayor fabricante de cerveza En el mundo, sigue siendo el mayor fabricante de cerveza negra. En 2014, las ventas de Guinness representaron el 19% de todas las ventas de cerveza en la República de Irlanda.

La cerveza negra elaborada por Guinness (y las cerveceras más pequeñas Murphy's y Beamish) alguna vez dominó el consumo interno de cerveza en Irlanda, mientras que la lager y la ale tenían proporciones mucho menores. Posteriormente, Lager ganó popularidad: Carlsberg se hizo con el 8% del mercado y Budweiser con el 7% en 2014.

La cerveza negra irlandesa de barril normalmente se sirve nitrogenada para crear una textura cremosa con una espuma duradera.

Las cervezas stout artesanales disponibles en Irlanda incluyen la O'Hara's Irish stout, elaborada por Carlow Brewing Company, la Black Rock Irish Stout de Dungarvan Brewing Company y Galway Hooker (cervecería) y Galway Hooker's. s cerveza negra irlandesa.

Galería de cervezas negras irlandesas

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  Guinness
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  Guinness Extra Extra
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  Beamish Genuine Irish Stout
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  Murphy's Irish Stout

Cerveza roja irlandesa

Las cervezas producidas en Irlanda ahora son en gran medida del estilo Irish Red Ale, con un ligero color rojo, generalmente en el rango de 3,8 a 4,4% ABV (aunque las versiones de exportación suelen ser más fuertes). La marca nacional más importante es Smithwick's, producida por la multinacional Diageo. Otros incluyen Macardle de Diageo, Rebel Red de Franciscan Well, O's Irish Red de Carlow Brewing Company y Messrs Maguire Rusty. La cerveza roja Copper Coast de Dungarvan Brewing Company se lanzó en 2010, junto con la Irish Red McGrath de Clanconnel Brewery. Hallion Irish Red es producido en el condado de Down por Whitewater Brewing Company. La cervecería Eight Degrees lanzó su Sunburnt Irish Red Ale en 2011.

Elaboración de cerveza rubia

La primera fábrica de cerveza rubia en Irlanda se creó en Dartry, Dublín, en 1891, pero no sobrevivió por mucho tiempo. Posteriormente, la cerveza se elaboró durante un breve período en Regal Brewery, Kells. Harp Lager se elabora desde 1968, originalmente en Dundalk.

Heineken Irlanda, con sede en Murphy Brewery en Cork, tiene la mayor cuota del mercado de la cerveza. Además de Heineken, elaboran Amstel y Coors Light, así como las marcas que adquirieron de Beamish & Crawford, incluidos Fosters y Carling.

Tennent's, aunque se elabora en Glasgow, Escocia, es una lager pálida muy popular en el Ulster, especialmente en Irlanda del Norte y el condado de Donegal (principalmente East Donegal e Inishowen).

Cerveza artesanal irlandesa y cerveza real

A partir de la década de 1990, comenzaron a surgir cervecerías y microcervecerías. Mientras que algunas, como Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company y Dwan's, han dejado de producir desde entonces; otros, como Porterhouse, han celebrado veinte años en el negocio, mientras que Hilden Brewery en Lisburn es la cervecería independiente más antigua de Irlanda, fundada en 1981. The Carlow Brewing Company, fundada en 1996 y fabricante de O'Hara& #39;s, es otro superviviente de la "primera ola" de elaboración de cerveza artesanal irlandesa, al igual que Whitewater Brewing Company en Castlewellan, Condado de Down, también fundada en 1996.

La "segunda ola" comenzó a mediados de la década de 2000 y ha incluido la cervecería Beoir Chorca Dhuibhne en el condado de Kerry, la cervecería Galway Hooker en el condado de Galway, Dungarvan Brewing Company, Inishmacsaint Brewing Company (Fermanagh Beer Company) en el condado de Fermanagh, Clanconnel Brewery , Trouble Brewing, Metalman Brewing, The Dingle Brewing Company en el condado de Kerry, Bo Bristle (anteriormente Breweyed) y Galway Bay Brewery, que, al igual que Porterhouse Brewing Company, también tiene su propia cadena de pubs.

La "tercera ola" La elaboración de cerveza artesanal irlandesa comenzó en 2013. El surgimiento de nuevas cervecerías es en gran medida resultado de cambios en los requisitos de impuestos especiales, el acceso a financiación de la UE y un aumento de los cursos de educación cervecera financiados por el gobierno. Muchos cerveceros de la segunda y tercera ola también participan en una actividad cervecera profesional. asociación, Beer Ireland, que ha brindado a sus miembros oportunidades para establecer contactos e información sobre la creación de una cervecería.

Crecimiento y cuota de mercado

A mediados de 2018, además de las macrocervecerías internacionales como Guinness y Heineken, había alrededor de 110 cervecerías artesanales irlandesas independientes en funcionamiento, en Irlanda del Norte y la República de Irlanda combinadas, y la cerveza artesanal representaba el 2,8 %. de las ventas de 2017 en la República de Irlanda. Esto supuso un aumento, en la República de Irlanda, de aproximadamente cincuenta cervecerías y una cuota de mercado del 1,5% de las ventas de cerveza por volumen en Irlanda en 2014.

A pesar de la baja cuota de mercado, las macrocervecerías han comenzado a producir líneas de productos dirigidas a este sector del mercado. Heineken Irlanda comenzó a comercializar una pale ale, "Cute Hoor", distribuida en las secciones de cerveza artesanal de los supermercados y sin licencia y sin identificar claramente al fabricante. Heineken también comercializó brevemente y de manera engañosa "Blasket Blonde", en Kerry, de marzo de 2015 a septiembre de 2016, y "Beanntrai Bru" en Cork en agosto de 2016, como cervezas artesanales de fabricación local, procedentes de cervecerías inventadas.

C&C Group produce 'Roundstone' Ale y 'Pana Cork' Lager en sus instalaciones en Clonmel, condado de Tipperary, así como cervezas bajo las 'Cinco Lámparas' marca: Five Lamps es un área asociada con el centro de la ciudad de Dublín. Tanto Heineken Ireland como C&C fueron investigadas por estas prácticas de denominación en 2016.

Consolidación y adquisiciones

Carrig Brewing Company y Brú Brewery, que operaban pubs además de elaborar cerveza, fusionaron sus operaciones en 2019 y la elaboración de cerveza se trasladó a las instalaciones de Brú en Trim, condado de Meath. Brú se fusionó con Galway Bay Brewery, otra cervecería con cadena de pubs, en 2021

Al igual que en otros países, las empresas cerveceras y de bebidas internacionales también han adquirido cervecerías artesanales independientes en Irlanda, para proteger su cuota de mercado o ampliar sus propias carteras. La cervecería Franciscan Well de Cork fue adquirida por Molson Coors en 2013. Continúa elaborando las principales cervezas Franciscan Well, pero ahora también comercializa una lager convencional, "Archway" con el nombre de la empresa matriz abreviado como "MCBC" en el embalaje. La cervecería Eight Degrees fue adquirida por Irish Distillers, el productor de whisky irlandés Jameson, en 2018, con el fin de asegurar un suministro de barriles utilizados para elaborar cerveza negra e IPA para sus "Caskmates" rango.

En algunas cervecerías se han realizado inversiones sin adquisición total. El 32% de Carlow Brewing Company ha sido adquirida por Cervecería Hijos de Rivera, creadores de Estrella Galicia; mientras que Warsteiner ha invertido en Rye River Brewing

Toca acceso

Si bien Irlanda tiene poca historia del sistema de casas vinculadas (fuera de Cork, donde las dos principales cervecerías tenían propiedades sustanciales, pero finalmente se deshicieron de ellas), las cervecerías artesanales han experimentado problemas para conseguir grifos en los pubs. Actualmente, varias cervecerías artesanales gestionan pubs, restaurantes o cadenas enteras de pubs para ofrecer a sus establecimientos una disponibilidad garantizada. Estas incluyen Brú Brewery, Carrig Brewing, Dead Center Brewing, Galway Bay Brewery, The Porterhouse, Rascals Brewing y Rising Sons Brewery.

Asociaciones profesionales, comerciales y de consumidores

Hay tres asociaciones cerveceras que operan en Irlanda.

• El Irish Brewers Association fue fundada en 1904 y ahora es una división de IBEC. Aunque afirma ser "la voz representativa de la industria cervecera en Irlanda" tiene sólo cinco miembros, que incluyen Diageo, Heineken y Molson Coors, todas las cervecerías macro.
• Beer Ireland fue fundada en 2012 por un grupo de cerveceros de tercera ola que esperaban establecer sus propias microbroverias. A finales de 2013, el grupo contaba con 100 miembros, incluidos cerveceros, aproximadamente 20 cervecerías artesanales irlandesas. El grupo ha abrazado el espíritu de compañerismo y colaboración típico de la industria de la cervecería artesanal. El objetivo de la organización es mejorar la calidad y proliferación de la cerveza artesanal irlandesa.
• El Cervezas Artesanales Independientes " Destiladores de Irlanda fue fundada en 2013 por el director de producción de Carlow Seamus O'Hara. El grupo fue establecido inicialmente para apoyar a los cerveceros y destiladores artesanales en Irlanda, pero desde entonces ha reorientado sus esfuerzos únicamente en la elaboración de cervezas artesanales independientes de Irlanda. La membresía del grupo está abierta a cualquier persona que opera una microbrewery en Irlanda, dentro de la definición de la misma por los Comisarios Irlandeses.

Beoir (Irish for "beer"), fundada en julio de 2010, es un grupo independiente de consumidores que busca mayor elección, calidad y valor por dinero para los bebedores de cerveza y sidra en la isla de Irlanda. Su objetivo principal es apoyar y concienciar sobre las microbrerías independientes nativas de Irlanda y los fabricantes de sidras artesanales.

Cerveza pseudoirlandesa

Varias cervezas afirman ser de procedencia irlandesa o son encargadas por empresas irlandesas, pero se producen fuera de Irlanda. En el pasado, estas incluían las cervezas Árainn Mhór y Time Lager. Hoy en día, Strangford Lough Brewing Company produce un mosto concentrado que exporta a Gran Bretaña y Estados Unidos, donde las cervecerías contratadas lo convierten en cerveza terminada.

Muchas cervecerías fuera de Irlanda producen cervezas con temática irlandesa que no suelen estar disponibles en Irlanda, como Killian's Irish Red y Wexford Cream Ale.

Abarrotes de bebidas espirituosas

En la Irlanda del siglo XIX y principios y mediados del XX, una tienda de bebidas espirituosas combinaba una taberna y un negocio minorista auxiliar, generalmente una tienda de comestibles o ferretería. Todavía se pueden encontrar varias tiendas de bebidas espirituosas en pueblos y aldeas rurales.

Lista de cervecerías en Irlanda