Cerveza en Dinamarca

El mercado de la cerveza en Dinamarca está dominado por las marcas Carlsberg y Tuborg. Desde que Carlsberg adquirió Tuborg en 1970, Carlsberg ha mantenido casi un monopolio. Sin embargo, varias cervecerías regionales lograron sobrevivir y la mayoría de ellas se fusionaron en Royal Unibrew en 2005. A partir de 2020, Ratebeer enumera más de 300 cervecerías activas en Dinamarca, la mayoría de las cuales son microcervecerías.

Economía

El mercado danés está dominado por la cerveza pálida, con más del 95% de las ventas totales. Sin embargo, las cervezas fuertes y otras cervezas oscuras están ganando popularidad, una tendencia impulsada por el crecimiento del mercado de cervezas de precio premium. Las microcervecerías locales son fuertes innovadoras y producen una amplia variedad de estilos de cerveza, incluidas fuertes IPA y stout.

La producción de cerveza danesa fue de 723 millones de litros en 2001 y aumentó a 870 millones de litros en 2005.

La cerveza importada representó sólo el 8% del volumen total de ventas en 2006. Esto indica que las ventas de cerveza en Dinamarca están dominadas por las marcas nacionales; sin embargo, las importaciones aumentaron un 14 por ciento en 2006 hasta alcanzar los 36,3 millones de litros. Alemania es el mercado emisor más importante de importaciones.

Las exportaciones de cerveza danesa ascendieron a 296,1 millones de litros en 2006. Alemania sigue siendo el mercado de exportación más importante para la cerveza danesa. El mercado alemán representó el 30% de las exportaciones en 2006.

Según datos de la Asociación Danesa de la Cerveza (Bryggeriforeningen), el consumo de cerveza en 2005 fue de 539 millones de litros. .

Jacobsen

El industrial danés J. C. Jacobsen revolucionó el mundo de la elaboración de cerveza cuando su cervecería, Carlsberg, generó una cepa pura de levadura lager, Saccharomyces carlsbergensis. Esto permitió a las cervecerías lograr una producción grande y constante, y la lager ha sido el estilo de cerveza más popular en Dinamarca desde que Carlsberg comenzó a venderla en 1847. Las cervecerías más pequeñas de Dinamarca sufrieron mucho bajo el dominio del mercado de Carlsberg, especialmente a mediados del siglo XIX. siglo XX, y esto provocó una gran reducción en la calidad y los estilos de cerveza disponibles. En los últimos años, el interés por la cerveza de mayor calidad ha aumentado considerablemente y el panorama cervecero danés está ahora salpicado de varias pequeñas cervecerías y pubs cerveceros que producen una amplia gama de cervezas.

Tipos comunes de cerveza

Clásica

Una cerveza pálida pura malta con más color y sabor. El tipo clásico lleva el nombre de Tuborg o Carlsberg.

Guld

Guld (Oro) es un nombre que se aplica comúnmente a las cervezas pálidas con una concentración de alrededor del 5,7% vol. Los ejemplos incluyen: Tuborg Guld (5,8%), Carlsberg Sort Guld (5,8%), Harboe Premium Gold (5,9%), Svaneke Mørk Guld (5,7%) y Wiibroe Guld Export (5,7%), generalmente denominado Wiibroe Flag debido a la Muchas pequeñas banderas danesas en la etiqueta.

Hvidtøl

Hvidtøl (cerveza blanca) es una cerveza tradicional danesa. Por lo general, tiene menos del 2% vol. y es bastante maltoso y dulce. Alguna vez fue la cerveza más común en Dinamarca, pero las ventas han disminuido, por lo que solo se compra principalmente en Navidad cuando se sirve con risengrød. La cerveza originalmente se denominaba "blanca" ya que se elaboraba a partir de malta cocida en horno, que se desarrolló a finales del siglo XVIII en contraste con las maltas secadas sobre el fuego que producían cervezas ahumadas.

Julebryg

Julebryg y Juleøl (cerveza navideña) son nombres que reciben las cervezas que se comercializan en Navidad. Varían en fuerza y estilo, aunque tienden a ser maltosos y alrededor del 6% vol. Los ejemplos incluyen Tuborg Julebryg (una cerveza pálida al 5,6%), Svaneke Julebryg (una cerveza oscura al 5,6%), Fur Julebryg (una cerveza marrón al 6,5%), Fjordens Juleøl (una cerveza oscura al 6%) y Raasted Juleøl (una cerveza oscura al 8,5%). cerveza inglesa). Además, Carlsberg 47 está ligeramente relacionado con el final del otoño y la Navidad.

Nisseøl

Nisseøl (literalmente cerveza nisse) es una hvidtøl (cerveza blanca, ver arriba) oscura y dulce que se vende durante la época navideña en Dinamarca. No debe confundirse con julebryg, que es una cerveza navideña danesa mucho más fuerte.

Paskeøl

Påskeøl (cerveza de Pascua) era la cerveza de temporada original, hoy en día las cervezas navideñas son más populares, pero aún quedan muchas cervezas de Pascua. La cerveza de Pascua es una tradición danesa. Al igual que las cervezas navideñas, suelen tener un 5-6-7% de lagers. Los ejemplos incluyen: Carl's Påske, Tuborg Påskebryg, Royal Spring, Påskebryg 7,8% (Cervecería Ørbæk), Fynsk Forår (Cervecería Ørbæk).

Lager pálida

El tipo de cerveza más común en Dinamarca es la cerveza pálida, conocida simplemente como Pilsner en danés. Por ejemplo: Carlsberg Pilsner (a menudo llamado "Hof" en Dinamarca), Grøn Tuborg, Tuborg klassisk (Tuborg Klassik) o Tuborg classic (Tuborg classic), Royal Pilsner. Estas pilsner tienen un grado alcohólico moderado de 4,6% (en volumen). Una cerveza pálida un poco más fuerte (Pilsner) es la Guld (Gold) descrita anteriormente. Las lagers pálidas aún más fuertes son, por ejemplo, Carlsberg Elephant (7,2%) y Tuborg Fine Festival (7,5%).

Lager fuerte

Lager fuerte (stærk øl o export) se refiere a cervezas pálidas en la categoría fiscal III (6-8%) cervezas como Carlsberg Elephant Beer, Tuborg Fine Festival , Jirafa Albani, Selección Real.

Cervezas marrones

La Brown Ale es un estilo común; Jacobsen es elaborada por Carlsberg y Ørbæk Brewery, Skagen Bryghus.

Stouts y porteadores

Muchas microcervecerías elaboran stouts y porter. Estos estilos han sido populares en la región, e históricamente incluyen el porter báltico.

IPA

Muchas microcervecerías danesas también producen India pale ales.

Cervezas bajas en alcohol y sin alcohol

Según la ley danesa, las cervezas con hasta un 0,5 % de alcohol por volumen se consideran sin alcohol. Estas cervezas han ganado popularidad en los últimos años, con alrededor de 50 marcas diferentes producidas en Dinamarca. Beber cerveza sin alcohol se ha vuelto más aceptado socialmente y las cervezas sin alcohol que se elaboran hoy en día saben mejor que hace unos años. Mikkeller es un importante productor de cervezas sin alcohol, con 16 cervezas diferentes.

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