Cerveza en Corea del Sur

Cerveza, llamada maekju (coreano: 맥주 ; Hanja: 麥酒) en coreano, se introdujo por primera vez en Corea a principios del siglo XX. siglo. La primera cervecería de Seúl abrió sus puertas en 1908. Dos de las principales cervecerías actuales datan de la década de 1930. La tercera cervecería establecida en Corea, Jinro Coors Brewery, se fundó en la década de 1990. Posteriormente fue adquirida por Oriental Breweries (OB). El nombre anterior de Hite Breweries era Chosun Breweries, que se estableció en 1933. La compañía cambió su nombre a Hite Breweries en 1998. OB Breweries se estableció como Showa Kirin Breweries en 1933. La compañía cambió su nombre a OB Breweries en 1995.

El mercado de la cerveza de Corea del Sur está actualmente dominado por dos grandes fabricantes, Hite-Jinro y OB, y se venden varias marcas en el mercado local. La mayoría de los restaurantes y bares en Corea solo tienen una de estas marcas de cerveza de barril (Hite u OB's Cass), ya que se considera que son similares en sabor y precio (en su mayoría se elaboran con arroz). Las cervezas importadas están ampliamente disponibles en Corea, pero generalmente son caras: normalmente cuestan al menos ₩ 8.000 y hasta ₩ 15.000 por una pinta de Guinness en los bares del centro de Seúl, frente a aproximadamente ₩ 3.000 por las marcas locales. Recientemente, han surgido microcervecerías en todo el país, mostrando signos cada vez mayores de sofisticación. De las cervezas producidas en masa en Corea del Sur, sólo dos se elaboran 100% con malta de cebada: Max (Hite) y OB Golden Lager.

La falta de microcervecerías en el mercado surcoreano se atribuye a onerosas regulaciones gubernamentales. Esto ha impedido que las pequeñas cervecerías suministren cerveza a lugares de su propiedad. Estas leyes finalmente se relajaron en junio de 2011, otorgando a varios pequeños actores una participación en el mercado cervecero local.

Una tendencia creciente en Corea del Sur es la elaboración de cerveza casera. Si bien los ingredientes y suministros aún son limitados, hay muchos hogares que elaboran su propia cerveza. También existen varios clubes cerveceros para ayudar a guiar a los recién llegados a través de los procesos de elaboración casera de cerveza en Corea del Sur; uno de esos clubes es Homebrew Korea.

Marcas nacionales

• HiteJinro: Hite, Max, Dry D, S, Stout, Lager Beer, Primer proyecto, J. Proyecto, Queen's Ale
  • HiteJinro es una fusión entre dos empresas de alcohol: Hite Brewery y Jinro. Hite Brewery fue establecida en 1933 como compañía de licores. Jinro fue establecido en 1924 como la primera compañía coreana de cerveza. En 2006, Jinro fue adquirido por Hite, una popular compañía de bebidas. HiteJinro es el principal productor mundial de Soju. HiteJinro fabrica muchos tipos de bebidas alcohólicas.
• Oriental Brewery (OB): OB Golden Lager, Cass marcasCass Fresh, Cass Light, Cass Red, Cass Lemon), Cafri, Aleston
  • Oriental Brewery (OB) fue establecido en 1933. OB Golden Lager fue lanzado en 2011.
• Lotte Liquor: Kloud
  • Lotte Chilsung se estableció en 1950. Su producto original era una bebida suave de limón-lime. Desde entonces, han creado una multitud de bebidas.
• Korea Craft Brewery: ARK, Hitachino
  • KCB ha colaborado con otras marcas como SM y Line Friends.
• 7Bräu Archived 2016-12-17 en la máquina Wayback: Gangseo
  • 7Bräu comenzó como un pequeño pub en el distrito de Gangseo de Seúl, prestando así el nombre de su cerveza firma. Es la primera cerveza coreana llamada por un distrito (por ejemplo Tsingtao Brewery en China y Brooklyn Brewery en Brooklyn, Nueva York). El diseño de etiquetas cuenta con una torre de control de aire, una referencia al aeropuerto internacional Gimpo, que también está situado en el distrito de Gangseo.
• Energin: Kimpo
  • Una cerveza hecha de ginseng y arroz. El arroz se cultiva localmente en Gimpo, Corea del Sur.

Cervezas destacadas

• HiteJinro
  • Hite: Una cerveza lager pálida lanzada en 1993. Hite es 4,3% abv.
  • Max: Lanzó en 2006 como la primera cerveza coreana de malta. Una edición especial Max La cerveza se elabora anualmente. Max es 4,5% abv.
  • Dry D: Lanzado como cerveza de tipo seco en 2010. El método de elaboración se realizó en cooperación con la empresa de cerveza danesa, Danbrew. Se hace usando una levadura seca selecta. Dry D es 4,8% abv.
  • S: Una cerveza calórica baja producida por una cerveza súper atenuada. Contiene 0.5g de fibra por 100ml. S es 3,8% abv.
  • Stout: Una cerveza oscura lanzada en 1991. Es una cerveza negra de tipo lager hecha con malta negra alemana. Stout es 5% abv.
  • Lager Beer: Hecho de malta y hops alemanes. Lager Beer es 5% abv.
  • Primer proyecto: Vendido en regular y Verde. Regular es 5% abv con Verde siendo 4,5% abv.
  • J. Proyecto: J. Proyecto es 5% abv.
  • Queen's Ale: Una cerveza de ale pálida fermentada y terminada con un triple proceso de acaparamiento. Queen's Ale es 5,4% abv.

• Oriental Brewery (OB)
  • Cass marcasCass Fresh, Cass Light, Cass Red, Cass Lemon): Hay varias cervezas diferentes en venta bajo Cass nombre de marca. Cass es un lager no pasteurizado. A 6,9% abv, Cass Red es la variedad más fuerte actualmente vendida.
  • OB Golden Lager: Una cerveza de malta hecha principalmente de perle hops. OB Golden Lager es 4,8% abv.
  • Cafri: Lanzado como una cerveza premium por OB en 1995. Es la primera cerveza coreana que tiene una botella transparente y una tapa retorcida. Cafri es 4,2% abv.

  • 

    Aleston: Una ale británica de estilo vendido en una variedad negra y marrón. Aleston Black es 5% abv con Aleston Brown siendo 5,2% abv.

    

• Lotte Liquor
  • Kloud: Una cerveza de malta lanzada por Lotte Chilsung en 2014. Está hecho con mangueras alemanas y elaborado con la gravedad original. La proporción de pezones producidos en Alemania es superior al 50% Kloud es 5% abv.
• Korea Craft Brewery
  • ARK: Disponible en Brown, Cony, y Clásico. Brown y Clásico son 4,3% abv con Cony siendo 4,5% abv.
• 7Bräu
  • La cerveza del Emperador: AIP superior fermentado. Su nombre es una referencia al imperialismo británico del siglo XIX. La cerveza del Emperador es 5,5% abv.
  • Original oro lager: Un pilsner fermentado. Original oro lager es 5% abv.
  • Charisma Negro: Una salida fermentada superior. Charisma Negro es 5% abv.
  • La ternura desconcertante: Una cerveza fermentada de cebada y malta de trigo. La ternura desconcertante es 4,2% abv.
  • Korean Pale Ale: AIP superior fermentado con amargura reducida (IBU). Korean Pale Ale es 4,6% abv.
  • Imperial I.P.A.: Un alcohol alto, alto fermentado leve-ale. Se produce con una gran cantidad de hops y malta. Imperial I.P.A. es un 7% abv.
  • Gompyo Wheat Beer: "Gompyo", famoso por su harina en Corea del Sur, ha lanzado cerveza de trigo con cerveza artesanal 7Bräu, y Gompyo Wheat Beer es 4,5% abv.

Historia de la cerveza y el mercado cervecero

La cerveza se introdujo por primera vez en Corea a principios del siglo XX. La primera cervecería de Seúl abrió sus puertas en 1908. Las dos principales cervecerías actuales datan de la década de 1920. La tercera cervecería establecida en Corea, Jinro Coors Brewery, fue fundada en la década de 1990 pero luego fue adquirida por Oriental Breweries (OB).

En el pasado, los consumidores coreanos tenían preferencia por las lagers frente a las ales o la cerveza de trigo; siendo los sabores antes mencionados bastante desconocidos. Recientemente, el consumo de cerveza se ha generalizado. Con la promulgación del Tratado de Libre Comercio (TLC), la importación de cervezas extranjeras se triplicó en 2015 en comparación con el año anterior. La marca de cerveza Paulaner encabezó las ventas en el primer semestre de 2015, seguida por Hoegaarden y Guinness. Recientemente, la sociedad coreana ha mostrado interés en beber alcohol solo en casa, siendo los hogares unipersonales los más comunes. Esta tendencia se describe en el drama televisivo coreano Drinking Solo (Honsul).

Desde 2014, el mercado de la cerveza de Corea del Sur ha estado dominado en gran medida por OB y HiteJinro. Recientemente, Lotte Liquor ingresó al mercado de la cerveza con Kloud, creando una competencia a tres bandas.

Cerveza importada

Varias marcas de cerveza extranjeras están disponibles en el mercado coreano, y el interés está aumentando rápidamente. Grandes marcas como Hoegaarden, Heineken y Budweiser ocupan un lugar destacado en el mercado de la cerveza coreana. Debido al coste de la malta, los fabricantes de cerveza coreanos han recurrido en gran medida al uso de maíz, arroz y tapioca para su fabricación. La tasa de malta de la cerveza coreana es aproximadamente del 7%. Comparativamente, la tasa de malta de la cerveza alemana es del 100% y la de la cerveza japonesa del 66%. Con la firma del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Europa y Corea en 2014, la importación de cervezas extranjeras ha aumentado drásticamente.

Microcervecerías

Después de la revisión de la ley del impuesto sobre las bebidas alcohólicas en Corea del Sur en 2014, se introdujo una nueva licencia de cervecería para elaborar cerveza a pequeña escala. Poco después de esta desregulación, surgió la escena de la cerveza artesanal en Corea del Sur. Las microcervecerías en Corea del Sur han ampliado su masa no sólo en el mercado interno, sino también en el mercado extranjero. Ha ido aumentando la demanda y oferta de microcervecerías y pubs.

Historia

La cerveza surcoreana tiene fama de insulsa y de baja calidad. La cerveza norcoreana, por el contrario, tiende a no ser tan ligera y se considera relativamente buena para la cerveza asiática. El semanario económico británico The Economist causó revuelo en Corea del Sur cuando declaró en 2012 que "la elaboración de cerveza sigue siendo prácticamente la única actividad útil en la que Corea del Norte vence al Sur". El artículo y el éxito de las microcervecerías norcoreanas impulsaron a la industria cervecera de Corea del Sur a reformarse, incluido el cambio de la ley sobre alcohol para permitir la elaboración de cerveza artesanal, en 2014.

Lista de microcervecerías

• Praha 993: Checo Pub y Brewery situado en Mangmi 2(i)-dong, Busan.
• Korea Craft Brewery: Situado en Chungbuk. Ha sido ordenado por Hitachino Nest.
• La mano y la malta: Situado en Namyangju. Propietario de la granja de pezuñas más grande de Corea.
• Magpie Brewing Co.: Sirvió en el grifo en tres lugares: Itaewon, Hongdae y Jeju.
• Galmegi Brewing Co.: Cervecería de estilo americano situada en Seomyeon.
• La cabina: Situado en Gyeongnidan. Began como un pequeño pub en 2013. Produce 'Kukmin IPA', 'Dae-Dong Gang Pale Ale', 'Summer Zen Ale', 'Brewbro IPA' etc. También sirve un toque de 8 pubs en Seúl.
• Banda de Brewers: pub y cervecería en Seonreung.
• Gorilla Brewing: Situado en Busan Gwangan-ri.
• Willow Brewery: Pub y cervecería en Gangneung. Produce cervezas usando mangueras cultivadas por agricultores en Gangneung.
• Stevens Brewing: Situado en Sinsa-dong. Se ha proporcionado clase de un día para hacer cerveza artesanal.
• SteinDorf-Bräu: Pub y cervecería Situado en Song-pa.
• Artesanía Taphouse: Brewpub en Namsan operativo desde 2013.
• Guarneri: Restaurante y pub situado en Gangnam.
• AKITU Brewery: Brewery situada en Busan.
• Wild Wave Brewing: Pub y cervecería en Busan.
• Piro: Pub y Brewery en Itaewon.
• Pond Dang: Pub y Brewery en Garosu-gil.
• Zona de juegos Brewery: Tiene cuarto de tap en Ilsan, Songdo. Y tiene logo motivado por la máscara tradicional coreana 'Haheo Tal'.
• Brewery en Ulsan.
• Whasoo Brewery: Pub y Brewery en Ulsan. Produce 'citron pale ale'
• Rastreo oculto: Brewery en Dongdae-moon.
• Saenghwal Beer: Tiene más pubs en Corea del Sur.
• Rami Brewing: Cerveza local, propiedad de Christopher Wing, James (Ilhae) Woo y Jae-man Lee.

Fiestas de la cerveza

• Gran Coreano Beer Festival: Celebrada anualmente en Yongsan I-Park Mall Square en Seúl. Hay muchas cervezas disponibles tanto extranjeras como nacionales. También hay muchas opciones de alimentos disponibles.
• Chimaek Festival: Celebrada en la ciudad de Daegu. El festival está centrado en Chimaek, el acoplamiento de cerveza y pollo frito.

Productos anteriores

• OB, OB Lager, OB Blue: Predecesores de OB Golden Lager.
• OB Super Dry.
• Corona, Crown Super Dry: Hite (anteriormente Chosun Brewery) producto principal hasta principios del decenio de 1990.
• Hite Prime: Con éxito Max.
• Hite Exfeel: Con éxito S.
• ARK: La primera cerveza artesanal de Korea Craft Brewery.

Estadísticas

Crítica

En 2012, la revista The Economist publicó un artículo criticando las cervezas surcoreanas por ser tan aburridas o peores que la cerveza Taedonggang de Corea del Norte. La revista afirmó que algunas cervezas surcoreanas escatiman en malta de cebada y utilizan maíz y arroz en su lugar. El artículo describía además el problema como resultado de que el mercado nacional era un duopolio estrecho (Hite-Jinro y Oriental Brewery) que impedía que las microcervecerías ingresaran al mercado. Las compañías cerveceras surcoreanas negaron las acusaciones, y una de ellas dijo específicamente que "la mayoría de las cervezas (sur)coreanas contienen más del 70 por ciento de malta, y algunas, incluidas Hite Max de Hite y OB Golden Lager de OB, contienen 100 por ciento de malta". El arroz y el maíz no son más baratos que la malta y estos granos se utilizan en la mezcla para generar un sabor suave." A pesar de las reacciones negativas de las cervecerías surcoreanas, muchos bebedores de cerveza locales todavía están insatisfechos con el sabor de las marcas de cerveza locales.