San. Bernardus es una cervecería en Watou, Bélgica.
Historia
A finales del siglo XIX, el anticlericalismo en Francia obligó a la comunidad de la abadía de Catsberg a trasladarse al pueblo de Watou, en Flandes Occidental, Bélgica. Se fundó el Refugio de Nuestra Señora de San Bernardo, que inicialmente producía queso para financiar las actividades de la abadía. En 1934, se decidió cerrar el anexo belga y devolver todas las actividades monásticas a Francia, y Evarist Deconinck se hizo cargo de la quesería.En 1945, el monasterio trapense de San Sixto dejó de vender cerveza y se llegó a un acuerdo: los monjes elaborarían cerveza para sí mismos, y esta solo se podría comprar en el monasterio y sus tabernas asociadas. Se otorgó una licencia a la quesería y se fundó la Cervecería San Bernardo. El maestro cervecero de Westvleteren, Mathieu Szafranski (de origen polaco), se convirtió en socio de la cervecería y aportó las recetas, la experiencia y la cepa de levadura San Sixto. Deconinck elaboró y vendió las cervezas trapenses bajo licencia antes de firmar un nuevo contrato en 1962. El acuerdo finalizó en 1992 cuando los monasterios trapenses decidieron que la cerveza trapense solo podía elaborarse en un monasterio. Desde 1992, las cervezas elaboradas en Watou se venden bajo la marca San Bernardo.La gama St. Bernardus se considera muy similar en receta y estilo a las cervezas St. Sixtus, que pueden ser difíciles de conseguir fuera de la zona.
Cervezas
Cerveza St. BernardusSt. Bernardus Abt 12
Se venden siete cervezas bajo la marca St. Bernardus:
St. Bernardus Tripel (8% ABV)
San Bernardo Extra 4 (4,8% ABV)
St. Bernardus Pater 6 (6,7% ABV)
St. Bernardus Prior 8 (8% ABV)
San Bernardo Abt 12 (10,0% ABV)
St. Bernardus Witbier (5,5% ABV) esta cerveza fue creada en colaboración con la cerveza Pierre Celis
Watou Tripel - Belga Tripel (7,5% ABV)
San Bernardo Tokio (6% ABV)
St. Bernardus Christmas Ale (10% ABV); sólo disponible durante el invierno
Anteriormente comercializado bajo la marca St. Bernardus:
Grottenbier - Belga Dark Ale (6,5% ABV);. Su nombre significa 'cave cerveza', porque la cerveza madura en una cueva durante dos meses. Vendido de 2001 a 2014, ahora vendido bajo el nombre "Grotten Santé" de Brewery Kazematten
Referencias
^"Sint Bernardus". sintbernardus.be. 2009. Retrieved 1° de julio 2012.
^"St. Bernardus Tokyo: una nueva cerveza belga en lata". Beers belgas25 de junio de 2020. Retrieved 2020-06-25.
^"Christmas Ale ← Brouwerij St. Bernardus NV". BeerAdvocate. Retrieved 2015-12-02.
