Cervecería Guinness

San. James's Gate Brewery es una cervecería fundada en 1759 en Dublín, Irlanda, por Arthur Guinness. La empresa ahora forma parte de Diageo, una empresa formada a partir de la fusión de Guinness y Grand Metropolitan en 1997. El principal producto de la cervecería es Draft Guinness.

Originalmente alquilado en 1759 a Arthur Guinness en £45 por año durante 9.000 años, la zona de St. James's Gate ha sido el hogar de Guinness desde entonces. Se convirtió en la cervecería más grande de Irlanda en 1838, y la más grande del mundo en 1886, con una producción anual de 1,2 millones de barriles. Aunque ya no es la cervecería más grande del mundo, sigue siendo la cerveza más grande de stout. La empresa ha comprado desde entonces la propiedad inicialmente arrendada, y durante los siglos XIX y principios del XX, la cervecería poseía la mayoría de los edificios en el área circundante, incluyendo muchas calles de viviendas para empleados de cervecería, y oficinas asociadas con la cervecería. La cervecería tenía su propia central eléctrica.

Hay una exposición adjunta sobre la historia de Guinness de 250 años, llamada el Guinness Storehouse.

Historia

Arthur Guinness comenzó a elaborar cervezas en Leixlip, condado de Kildare, y luego, a partir de 1759, en la cervecería St. James's Gate en Dublín. El 31 de diciembre firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años a 45 libras esterlinas al año para la cervecería no utilizada. Sin embargo, el contrato de arrendamiento ya no está vigente porque la propiedad de la cervecería fue comprada cuando se expandió más allá del sitio original de 4 acres.

Diez años después de su creación, el 19 de mayo de 1769, Guinness exportó su cerveza (para entonces ya había dejado de elaborarla) por primera vez, cuando se enviaron seis barriles y medio a Inglaterra. El negocio se expandió adoptando la energía de vapor y exportando más al mercado inglés. A la muerte de Benjamin Guinness en 1868, el negocio valía más de £ 1 millón y el sitio de la cervecería había crecido de aproximadamente 1 acre a más de 64 acres. En 1886, su hijo Edward vendió el 65 por ciento del negocio mediante una oferta pública en la Bolsa de Valores de Londres por 6 millones de libras esterlinas.

La empresa fue pionera en varios esfuerzos de control de calidad. La cervecería contrató en 1899 al estadístico William Sealy Gosset, quien alcanzó fama duradera bajo el seudónimo de "Estudiante" para las técnicas desarrolladas para Guinness, en particular la distribución t de Student y la prueba t de Student, aún más conocida.

Debido a la "Ley de Control de Manufacturas" del Estado Libre de Irlanda; En 1932, la empresa trasladó su sede a Londres ese mismo año. Guinness elaboró su última cerveza porter en 1974.

En 1983, se nombró a un director ejecutivo no familiar, Ernest Saunders, quien organizó la adquisición inversa del principal productor de whisky escocés Distillers en 1986. Luego se le pidió a Saunders que renunciara tras las revelaciones de que el precio de las acciones de Guinness había sido manipulado ilegalmente (ver Fraude en el comercio de acciones de Guinness).

En 1986, Guinness PLC estaba en medio de una guerra de ofertas por la mucho más grande Distillers Company. En las etapas finales, Guinness' Las acciones subieron un 25 por ciento, lo cual era inusual, ya que las acciones de la empresa adquirente normalmente caen en una situación de adquisición. Guinness pagó a varias personas e instituciones, en particular al arbitrajista estadounidense Ivan Boesky, alrededor de 38 millones de dólares para comprar acciones de Guinness por valor de 300 millones de dólares. El efecto fue aumentar el valor de su oferta para Distillers, cuya dirección favorecía la fusión con Guinness.

Durante la investigación se supo que el Banco Leu estaba involucrado en la mitad de las compras. Dos de Guinness' Los directores firmaron acuerdos clandestinos en los que las filiales del Bank Leu en Zug y Lucerna compraron 41 millones de acciones de Guinness. Guinness prometió en secreto canjear las acciones al costo, incluidas las comisiones. Para cumplir su parte del trato, Guinness depositó 76 millones de dólares en la filial de Luxemburgo del Bank Leu.

Como Distillers valía más que Guinness plc, la participación de la familia Guinness en la empresa fusionada cayó por debajo del 10 por ciento y hoy en día ningún miembro de la familia forma parte del consejo. Guinness adquirió Distillers Company en 1986.

La empresa se fusionó con Grand Metropolitan en 1997, para formar Diageo plc, capitalizada en 2006 en alrededor de 40 mil millones de euros. Aunque oficialmente no ha adquirido el control total, la familia Guinness todavía posee el 51 por ciento de la cervecería. La cervecería Guinness en Park Royal, Londres, cerró en 2005. La producción de toda la Guinness vendida en el Reino Unido e Irlanda se trasladó a St. James's Gate Brewery Dublin.

En 2018, Guinness abrió su primera fábrica de cerveza en 64 años en Estados Unidos, en Baltimore, Maryland. La última cervecería Guinness en EE. UU. cerró en 1954. Esta ubicación en EE. UU. se centrará en "noticias especiales" y Guinness Blonde American Lager, pero no la clásica cerveza negra, que todavía se elaborará únicamente en Dublín.

Según una publicación de Diageo de 2019, el St James' La cervecería Gate operaba entonces a más del 90 por ciento de su capacidad y era una de las "cervecerías más rentables del mundo".

Productos

El producto principal es Guinness Draught, una cerveza negra seca con 4,2% ABV que es una de las marcas de cerveza de mayor éxito a nivel mundial. Durante muchos años, una porción de la bebida fue envejecida para darle un fuerte sabor láctico, aunque Guinness se ha negado a confirmar si esto todavía ocurre. La espuma espesa y cremosa es el resultado de la mezcla de la cerveza con nitrógeno al verterla. Es popular entre los irlandeses tanto en Irlanda como en el extranjero y es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda, donde Guinness & Co. gana casi 2.000 millones de euros al año. La cervecería también produce Guinness Original, una versión de Draft con un 4,3% ABV, sin nitrógeno; Kaliber, una cerveza pálida con bajo contenido de alcohol; Guinness Bitter, un amargo al 4,4% que se vende en lata con un widget; y la Guinness Foreign Extra Stout al 7,5%.

Variedades

La cerveza negra Guinness está disponible en varias variantes y potencias, que incluyen:

• Guinness Draught, vendido en barriles, latas widget y botellas: 4.1 a 4.3% alcohol por volumen (abv); el Cold Extra se sirve a través de un super enfriador a 3.5 °C (38.3 °F).
• Guinness Original/Extra Stout: 4.2 o 4,3% ABV en Irlanda y el resto de Europa, 4,1% en Alemania, 4,8% en Namibia y Sudáfrica, 5,6% en Estados Unidos y Canadá, y 6% en Australia y Japón.
• Guinness Extra Stout: 7.5% abv versión vendida en Europa, América, África, el Caribe y Asia. La base es un extracto de hierba de Guinness sin fermentar pero colgado enviado desde Dublín, que se añade a ingredientes locales y se elabora localmente. La fuerza puede variar, por ejemplo, se vende al 5% ABV en China, 6,5% ABV en Jamaica y África Oriental, y 8% ABV en Singapur. En Nigeria se utiliza una proporción de sorgo. Extra Stout extranjero se mezcla con una pequeña cantidad de cerveza intencionadamente amargada.
• Guinness Special Export Stout, vendido en Alemania, Bélgica y Holanda, originalmente elaborado en 1945 para que el NAAFI sea enviado a tropas británicas estacionadas en Europa.
• Guinness Bitter, una cerveza amarga de estilo inglés: 4,4% ABV.
• Guinness Extra Smooth, un estiércol más suave vendido en Ghana, Camerún y Nigeria: 5,5% ABV.
• Malta Guinness, una bebida dulce no alcohólica, producida en Nigeria y exportada al Reino Unido y Malasia.
• Guinness Mid-Strength, a low-alcohol stout test-marketed in Limerick, Ireland in March 2006 and Dublin from May 2007: 2.8% ABV.
• Kaliber, un lager sin alcohol. Se elabora como un lager de toda fuerza; luego al final del proceso de elaboración, se retira el alcohol: 0,05% ABV.
• Guinness Rojo, elaborado exactamente de la misma manera que Guinness excepto que la cebada sólo está ligeramente asada para que produzca un ále rojo más ligero y ligeramente más frutado; probado en Gran Bretaña en febrero de 2007: 4,1% ABV.
• 250 Aniversary Stout, lanzado en los Estados Unidos, Australia y Singapur el 24 de abril de 2009: 5% ABV.
• Guinness Nitro IPA, presentado en septiembre de 2015. Una ale hecha con 5 variedades de lúpulos (admirante, celeia, topacio, retador y cascada). Está empaquetado en latas con un widget de nitrógeno al 5,8% ABV.

En 2005, Guinness anunció la Brewhouse Series, una colección de edición limitada de cervezas negras de barril disponibles durante aproximadamente seis meses cada una. Había tres cervezas en la serie:

• Brew 39 fue lanzado en octubre de 2005. Utilizaba la adición tardía de los tubos para "dar un acabado suave y distintivo".
• Toucan Brew fue presentado en mayo de 2006. Fue nombrado después de la caricatura toucan utilizada en muchos anuncios Guinness. Esta cerveza tenía un sabor crujiente con un sabor ligeramente dulce debido a su proceso de cervecería triple.
• North Star fue presentado en octubre de 2006 y vendido hasta finales de 2007. En el último semestre de 2007 se vendieron tres millones de pintas de North Star.

A pesar de un anuncio en junio de 2007 de que la cuarta cerveza negra Brewhouse se lanzaría en octubre de ese año, no apareció ninguna cerveza nueva y, a finales de 2007, la serie Brewhouse parecía haber sido cancelada silenciosamente.

Las variantes de Guinness retiradas incluyen Guinness's Brite Lager, Guinness's Brite Ale, Guinness Light, Guinness XXX Extra Strong Stout, Guinness Cream Stout, Guinness Gold, Guinness Pilsner, Guinness Breó (una cerveza de trigo ligeramente cítrica). ), Guinness Shandy y Guinness Special Light. Breó (que significa "resplandor" en irlandés antiguo) era una cerveza de trigo; Su desarrollo costó alrededor de 5 millones de libras irlandesas.

Durante poco tiempo a finales de los años 90, Guinness produjo la gama de cervezas estilo artesanal "St James's Gate", disponible en un pequeño número de pubs de Dublín. Las cervezas eran: Pilsner Gold, Wicked Red Ale, Wildcat Wheat Beer y Dark Angel Lager.

Se produjo un subproducto de Guinness, Guinness Yeast Extract (GYE), hasta la década de 1950.

Familia Guinness

Un nieto del Arthur Guinness original, Sir Benjamin Guinness, fue alcalde de Dublín y fue nombrado baronet en 1867, para morir al año siguiente. Su hijo mayor, Arthur, el barón Ardilaun (1840-1915), vendió el control de la cervecería al tercer hijo de Sir Benjamin, Edward (1847-1927), quien fue nombrado Lord Iveagh en 1891 y Conde de Iveagh en 1919. Edward Guinness lanzó la empresa en la Bolsa de Valores de Londres en 1886. Hasta entonces, los únicos socios fuera de la familia Guinness eran miembros de la familia Purser, que compartieron el control de la cervecería durante la mayor parte del siglo XIX. Él, su hijo Rupert y su bisnieto Benjamin, segundo y tercer conde, presidieron la compañía Guinness hasta la muerte del tercer conde en 1992. Ya no hay ningún miembro de la familia Guinness en la junta directiva.

Planes

El 17 de junio de 2007, The Sunday Independent informó por primera vez que Diageo estaba considerando vender la mayor parte de la cervecería St. James's Gate para aprovechar los altos precios inmobiliarios en Irlanda. La historia fue ampliamente recogida por los medios de comunicación nacionales e internacionales, pero la propuesta de construir una nueva cervecería en Dublín en Leixlip en un terreno perteneciente a Desmond Guinness fue cancelada a finales de 2008. Para entonces, los precios inmobiliarios irlandeses habían bajado, por lo que los La posibilidad de vender gran parte de la cervecería actual para afrontar el menor coste de construir una nueva había pasado.

Al día siguiente, el Irish Daily Mail publicó un artículo de seguimiento con una extensión de doble página completa con imágenes y una historia de la planta desde 1759. Inicialmente, Diageo dijo que hablar de una La medida fue pura especulación, pero ante la creciente especulación a raíz del artículo de Sunday Independent, la compañía confirmó que está llevando a cabo una "revisión significativa de sus operaciones". Esta revisión se debe en gran medida a los esfuerzos de la compañía por reducir el impacto ambiental de la elaboración de cerveza en la planta de St James's Gate.

El 23 de noviembre de 2007, apareció un artículo en el Evening Herald, un periódico de Dublín, en el que se afirmaba que el Ayuntamiento de Dublín, en interés de la ciudad de Dublín, había presentado una moción para impedir nunca se ha concedido el permiso de planificación para el desarrollo del sitio, lo que hace muy difícil para Diageo vender el sitio para desarrollo residencial.

El 9 de mayo de 2008, Diageo anunció que la cervecería St James's Gate permanecerá abierta y será objeto de renovaciones, pero que las cervecerías de Kilkenny y Dundalk cerrarán en 2013, cuando se abra una nueva cervecería más grande cerca de Dublín. El resultado será una pérdida de aproximadamente 250 puestos de trabajo en toda la fuerza laboral de Diageo/Guinness en Irlanda. Dos días después, el Sunday Independent volvió a informar que los jefes de Diageo se habían reunido con Tánaiste Mary Coughlan, la líder adjunta del Gobierno de Irlanda, sobre el traslado de las operaciones a Irlanda desde el Reino Unido para beneficiarse de su impuesto de sociedades más bajo. tarifas. Varias empresas del Reino Unido han tomado la decisión de pagar la tasa del 12,5 por ciento de Irlanda en lugar de la tasa del 28 por ciento del Reino Unido. Diageo emitió un comunicado a la Bolsa de Valores de Londres negando el informe.

En 2015, Diageo lanzó Brewers Project, en un intento de diversificar la gama de productos de la empresa y expandirse a la industria de la cerveza artesanal que se había vuelto popular. Hop House 13, una cerveza que lleva el nombre de una tienda de la cervecería St James's Gate existente a principios del siglo XX, fue fuertemente promocionada en YouTube y las redes sociales.

Camino de Santiago

St. La Puerta de Santiago en Dublín era tradicionalmente el principal punto de partida para los peregrinos irlandeses que iniciaban su viaje en el Camino de Santiago. Los peregrinos' Aquí se sellaban los pasaportes antes de zarpar, normalmente hacia A Coruña, al norte de Santiago. Todavía es posible que los peregrinos irlandeses sellen estos documentos tradicionales tanto en Guinness Storehouse como en St James' Iglesia, y muchos lo hacen, de camino a Santiago de Compostela.

Almacén de Guinness

Guinness Storehouse, la "Casa de Guinness", es la atracción turística más popular de Dublín. Una fábrica de cerveza reconvertida, ahora es un museo Guinness, que incorpora elementos de la antigua fábrica de cerveza para explicar la historia de su producción. Se exhiben algunos de los antiguos equipos de elaboración de cerveza, así como ingredientes fuertes, técnicas de elaboración de cerveza, métodos publicitarios y dispositivos de almacenamiento.

La exposición se desarrolla en siete pisos y tiene la forma de una copa de Guinness de 14 millones de pintas. El último piso es el Gravity Bar, que tiene una panorámica de casi 360° de la ciudad, donde los visitantes pueden tomar una pinta de "the black thing".

El almacén es donde solían agregar la levadura a la cerveza para la fermentación.

Los visitantes del Guinness Storehouse no pueden ver la cerveza que se elabora frente a ellos, pero desde varios puntos panorámicos del edificio, se pueden ver partes de la sala de cocción, las tinas, los silos de granos y el depósito de barriles.