Cervecería de Marston

Marston's plc es un operador de bares y hoteles británico. Fundada por John Marston en 1834, cotiza en la Bolsa de Valores de Londres. Marston's se deshizo de sus operaciones cerveceras en 2020, vendiendo los activos a una empresa conjunta recién formada con Carlsberg Group para crear Carlsberg Marston's Brewing Company (CMBC), en la que Marston's plc posee una participación del 40%.

Historia

En 1834, John Marston estableció J. Marston & Hijo en la Cervecería Horninglow en Burton upon Trent. En 1861, la cervecería producía 3.000 barriles al año. En 1890, Marston & Son Ltd se registró como una sociedad de responsabilidad limitada. En 1898, Marston se fusionó con John Thompson & Son Ltd y se mudó a Albion Brewery en Shobnall Road, que la compañía aún opera. En ese momento la cervecería tenía una capacidad de 100.000 barriles al año. Fue en este momento cuando se empezó a utilizar el Sistema de Unión Burton. En 1905, la empresa se fusionó con Sydney Evershed para formar Marston, Thompson & Evershed.

Bancos & Co ha estado elaborando cerveza en Park Brewery en Wolverhampton desde 1875. En 1890, Banks se convirtió en Wolverhampton & Dudley Breweries cuando la compañía se fusionó con George Thompson & Sons and Charles Colonel Smith's Brewery. En 1943, Wolverhampton & Dudley Breweries se hizo cargo de Julia Hanson & Sons, con 200 pubs. Se cotizó por primera vez en la Bolsa de Valores de Londres en 1947. Adquirió Camerons Brewery en Hartlepool en 1992 y la vendió a Castle Eden en 2002, mientras conservaba algunos de los pubs vinculados de Cameron.

En 1999, Wolverhampton & Dudley Breweries compró Marston, Thompson & Evershed, y en el mismo año se hizo cargo de Mansfield Brewery de Nottinghamshire y la cerró, transfiriendo la producción de cervezas Mansfield a Park Brewery. En 2005, Marston's Brewery se hizo cargo de la producción bajo licencia de Interbrew of Draft Bass, reemplazando a Coors. Más tarde, en 2005, se compró Jennings Brewery of Cockermouth y en 2007 se adquirió Ringwood Brewery, con sede en Hampshire, que se estableció en 1978 y elabora Best Bitter, Fortyniner y Old Thumper. En 2007, la empresa cambió su nombre de Wolverhampton & Dudley Breweries plc a Marston's plc.

A finales de 2013, hubo cierta controversia cuando se anunció que Marston's vendería unos 200 pubs a la nueva empresa New River Retail. El temor era que muchas cerrarían y se convertirían en tiendas de conveniencia. En 2014, la empresa se hizo cargo de la producción de la mayoría de las cervezas Thwaites tras el cierre de la cervecería principal de esta última. El 31 de marzo de 2015, se anunció que la compañía compraría la mayor parte del negocio de suministro de cerveza de Thwaites y las dos marcas principales, Wainwright y Lancaster Bomber, por alrededor de £ 25 millones. En mayo de 2017, Marston's anunció una mayor expansión con la adquisición de Charles Wells's Eagle Brewery en Bedford. Esto le dio a Marston la propiedad de las marcas de cerveza Bombardier, Courage y McEwan, y la licencia global para las cervezas Young.

En febrero de 2020, Marston's firmó una extensión de cinco años de su acuerdo de distribución con el fabricante de cerveza japonés Kirin.

En mayo de 2020, se anunció que, sujeto a la ley de competencia y a la aprobación de los accionistas, Marston's fusionaría su negocio cervecero con Carlsberg UK (la rama británica de Carlsberg Group), en una empresa conjunta valorada en 780 millones de libras esterlinas.. Marston's adquirirá una participación del 40 % en la empresa conjunta y recibirá hasta 273 millones de libras esterlinas en efectivo. El acuerdo involucrará a las seis cervecerías y depósitos de distribución de Marston, pero no a sus 1.400 bares. La fusión fue aprobada por la Autoridad de Mercados y Competencia el 9 de octubre de 2020. La nueva empresa cervecera tendrá su sede en Wolverhampton y se conocerá como Carlsberg Marston's Brewing Company. También se anunció que se esperaba que la transacción se completara a fines de octubre de 2020. El mismo mes, la compañía anunció que eliminará más de 2150 puestos de trabajo (una quinta parte de sus empleados) como resultado de las estrictas medidas del gobierno del Reino Unido para combatir la propagación de la pandemia de COVID-19. En diciembre de 2020, Marston's se hizo cargo de la gestión de 156 pubs en Gales de manos de la cervecera galesa Brains.

Operaciones

Brewery de Marston en Burton sobre Trent, 2009

La empresa posee y opera seis cervecerías (a partir de julio de 2020):

• El Park Brewery en Wolverhampton elabora cervezas Banks y Mansfield más la mayoría de las cervezas Thwaites bajo contrato.
• La Brewery de Marston en Burton sobre Trent elabora las cervezas de Marston y Bass más Tetley bajo contrato.
• La Brewery Jennings en Cockermouth
• The Wychwood Brewery in Witney (que incluye el Brakspear Brewhouse)
• La Brewery Ringwood en Ringwood, Hampshire
• The Eagle Brewery, (antes Charles Wells) Bedford elabora Bombardier, Courage, Waggle Dance, la licencia global Young y las marcas escocesas McEwan y William Younger

La empresa gestiona más de 1700 pubs y bares en Inglaterra y Gales, unos 300 alquilados y 500 alquilados, y una cadena hotelera.

Métodos de preparación

Marston's es la única cervecera que queda en utilizar Burton Union Sets, un sistema mediante el cual los barriles de fermentación y los canales se unen entre sí mediante tuberías. El principio básico es el de evitar la pérdida excesiva de cerveza y levadura a través de la formación de espuma, pero la consecuencia es que la cerveza está en contacto con más madera y con más cerveza, fermentando en un volumen mayor, típicamente en total alrededor de 100 barriles o 160 hectolitros. Eso da como resultado un sabor más consistente y muy pocas posibilidades de que se arruine un lote completo. Todos los demás cerveceros a gran escala han abandonado ese método en favor de recipientes de fermentación de acero inoxidable, que si bien aseguran (a través del volumen) un sabor consistente, limitan el uso de variedades de levadura tradicionales. Hacen un uso selectivo del inusual proceso de doble caída (por ejemplo, en la producción de Brakspear Bitter), que introduce sabores complejos mediante un período de crecimiento acelerado de la levadura.

Cervezas

El Marston's Arena en Northwich Victoria F.C.

Las principales cervezas son Mansfield, Wainwright, Marston's Pedigree y EPA, McEwans Export, McEwan's Special, Bombardier, Wychwood Hobgoblin, Jennings Cumberland Ale y Banks's Bitter and Mild. A pesar de un declive generalizado en todo el Reino Unido en la popularidad de las cervezas suaves, Banks's Mild sigue vendiendo más que su compañera amarga en el mercado de West Midlands y es la cerveza suave más vendida en el mundo. La compañía también es propietaria de Sunbeam, una cerveza rubia que se elabora y distribuye desde la cervecería Banks con sede en Wolverhampton. Sunbeam se produjo por primera vez en 2011, para conmemorar el décimo aniversario de que Wolverhampton alcanzara el estatus de ciudad.

La mitad de toda su cerveza se embotella. Marston's elabora Draft Bass para AB InBev y Tetley Bitter, Mild y Dark Mild para Carlsberg. Pedigree de Marston es un amargo de 4.3% ABV. Introducida en 1952, es la marca insignia de Marston, vendiendo 150.000 hectolitros en 2010. Es la única cerveza que utiliza el sistema Burton Union de roble para que se fermente en madera; los ingredientes son agua Burton enriquecida con minerales, cebada malteada y lúpulo Fuggles y Goldings.

Wainwright es una de las cervezas más vendidas de la empresa y se elabora en Banks's Brewery en Wolverhampton. Es una cerveza dorada de 4.1% ABV nombrada en honor al famoso caminante y autor Alfred Wainwright. Marston's adquirió la marca de Thwaites en 2015. En 2016, se eliminó la marca Thwaites y la cerveza pasó a llamarse "La cerveza dorada".

La adquisición de Eagle Brewery de Charles Wells en Bedford aumentó la participación de Marston en el mercado de la cerveza británica. También amplió su alcance geográfico dándole las marcas del sur de Inglaterra Bombardier, Waggledance, Courage, la licencia global de Young's y las marcas escocesas McEwan's y William Younger.

Patrocinio

De 2007 a 2017, Marston's tenía un acuerdo de patrocinio con la Junta de Cricket de Inglaterra y Gales, por el cual Marston's Pedigree era la cerveza oficial del equipo de críquet de Inglaterra. Marston's era el proveedor oficial de cerveza en todos los partidos de prueba en casa y tenía los derechos exclusivos de publicidad de cerveza.